ВИНОДЕЛИЕ ИТАЛИИ CИЦИЛИЯ Корнеев А, Денисова В. АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ВИННАЯ БОЧКА» ИТАЛИИ…. ОСТРОВ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГЕОГРАФИЯ И КЛИМАТ Треугольная форма острова дала ему его древнейшее название – Тринакрия. Остров омывается тремя морями: Тирренским, Ионическим, Средиземным. 80% Сицилии – холмы и горы. Благоприятный климат: летом жарко и влажно, сильные ветра. На Сицилии находится один из действующих вулканов – Этна. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Г. Палермо www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Площадь региона: около 25.710 кв. км. (1 место по площади) Население: около 5.034.227 млн. человек Общая площадь виноградников: 127.600 га Производство вина: 6.175.000 гл Марочные вина: 3,3% от производства в целом по региону 1,1% от национального объема Белые вина: 61,5 % Красные вина: 38,5% СТАТИСТИКА Основные провинции региона: •АГРИДЖЕНТО (AG) •КАЛЬТАНИССЕТТА(CL) •КАТАНИЯ (CT) •ЭННА (EN) •МЕССИНА (ME) •ПАЛЕРМО (PA) •РАГУЗА (RA) •СИРАКУЗЫ (SR) •ТРАПАНИ (TP) Столица региона г. ПАЛЕРМО www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГАСТРОНОМИЯ •Разнообразие специй и приправ (от греков и сарацинов) •Обилие фруктов (цитрусовых) (от арабов и испанцев) •Сладости и экзотические соления •Много рыбы и морепродуктов •Изюм, фисташки, абрикосы •Блюда из мяса, дичи и рыбы •Оливки, томаты, зелень. •Всевозможные сыры •Хлеб …и многое, многое, другое. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ День святого Мартина 11 НОЯБРЯ Существует старинное сицилийское поверье, что виноградное сусло превращается в вино ко дню Св. Мартина, который ежегодно торжественно отмечается во всей Западной Европе 11 ноября. К этому дню прекращается брожение виноградного сока и можно приступать к открытию винных бочек. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОРТА ВИНОГРАДА Красные: NERO D`AVOLA NERELLO MASCALESE PERRICONE FRAPPATO CABERNET SAUVIGNON SYRAH MERLOT Белые: CATARRATTO TREBBIANO TOSCANO ANSONICA (INZOLIA) GRECANICO GRILLO DAMASCHINO ZIBIBBO CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC PINOT BLANC www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contessa Entellina DOC Классификация DOC присвоена декретом Министерства сельского хозяйства от 19.08.1996 Типы вин, предусмотренные DOC: “Contessa Entellina“ bianco – Минимальное содержание спирта: 12% Сорта винограда: Ansonica от 50%, Catarratto bianco lucido, Grecanico dorato, Chardonnay, Muller Thurgau, Sauvignon, Pinot bianco, Grillo по отдельности или вместе до 50%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/рекомендованные для провинции Палермо до 15% “Contessa Entellina“ Grecanico - Минимальное содержание спирта: 11% “Contessa Entellina“ Chardonnay, “Contessa Entellina“ Sauvignon , “Contessa Entellina“ Ansonica Сорта винограда: соответствующий сорт от 85%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/ рекомендованные для провинции Палермо до 15% “Contessa Entellina“ rosso - Минимальное содержание спирта: 11% “Contessa Entellina“ rosato - Минимальное содержание спирта: 12% Сорта винограда: Calabrese и/или Syrah от 50%, другие неароматические cорта соответствующего цвета, разрешенные/рекомендованные для провинции Палермо до 15% “Contessa Entellina“ Cabernet Sauvignon - Минимальное содержание спирта: 11% “Contessa Entellina“ Pinot nero - Минимальное содержание спирта: 12% “Contessa Entellina“ Merlot - Минимальное содержание спирта: 12% Сорта винограда: соответствующий сорт от 85%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/ рекомендованные для провинции Палермо до 15% www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contessa Entellina DOC Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia (Сицилия) Провинции: Palermo Коммуны: (полностью) Contessa Entellina Нормы выхода с гектара: Максимальный выход винограда и вина с гектара не может превышать 12 тонн. “Contessa Entellina“ Ansonica vendemmia tardiva: 8 тонн Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. Особые категории продукта: “Contessa Entellina“ Ansonica vendemmia tardiva: подвяливание на растении, винификация в дереве, сбор не ранее 1.10. Выдержка и хранение: Вина категории riserva: не менее 2х лет, из них минимум 6 месяцев в деревянных бочках, начало: 1.11 года урожая. “Contessa Entellina“ Ansonica vendemmia tardiva: 6 месяцев в деревянных бочках объемом не более 500 л, начиная с 1.11 года урожая. Все вина деноминации могут выдерживаться в дереве. Выход в продажу: “Contessa Entellina“ Ansonica vendemmia tardiva: не ранее чем через 18 месяцев с 1.11 года урожая Этикетка: Дополнительные надписи (цвет и сорт) должны присутствовать под надписью “denominazione di origine controllata“, быть набраны кеглем не больше кегля надписи “denominazione di origine controllata“. Запрещены какие бы то ни было дополнительные указания (“extra“, “supeiore“, “fine“, “scelto“). Разрешено использование указания “vigna“. Разрешено использование дополнительных географических указаний. Для вин “Contessa Entellina“ Ansonica vendemmia tardivа amabile/abbocato/dolce обязательно указание этой категории. Обязательно указание года урожая. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contessa Entellina DOC Бутилирование и укупорка: При бутилировании в стеклянные емкости объемом до 3 л - пробки из пробкового дуба. Запрещено использование пробок a corona; при бутилировании в емкости до 0,375 л разрешено использование винтовых пробок. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contea di Sclafani DOC Классификация DOC присвоена декретом Министерства сельского хозяйства от 21.08.1996 Типы вин, предусмотренные DOC: “Contea di Sclafani“ bianco - Минимальное содержание спирта: 10,5% Сорта винограда: Catarratto, Inzolia / Ansonica, Crecanico по отдельности или вместе от 50%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/рекомендованные для провинций Палермо, Агридженто и Калтаниссетты до 50% “Contea di Sclafani“ rosso - Минимальное содержание спирта: 12% Сорта винограда: Nero d’Avola, Perricone по отдельности или вместе от 50%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/рекомендованные для провинций Палермо, Агридженто и Калтаниссетты до 50% “Contea di Sclafani“ rosato - Минимальное содержание спирта: 11% Сорта винограда: Nerello mascalese от 50%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/ рекомендованные для провинций Палермо, Агридженто и Калтаниссетты до 50% “Contea di Sclafani“ Ansonica / Inzolia “Contea di Sclafani“ Catarratto “Contea di Sclafani“ Grecanico “Contea di Sclafani“ Grillo “Contea di Sclafani“ Chardonnay “Contea di Sclafani“ Pinot bianco “Contea di Sclafani“ Sauvignon и многие другие…. Сорта винограда: соответствующий сорт от 85%, другие cорта соответствующего цвета, разрешенные/ рекомендованные для провинций Палермо, Агридженто и Калтаниссетты, до 15% www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contea di Sclafani DOC Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia (Сицилия) Провинции: Palermo Нормы выхода с гектара: Максимальный выход винограда и вина с гектара не может превышать: 10 тонн (для некоторых категорий 12) Вина категории vendemmia tardiva: 8 тонн Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. Выход в продажу: Вина категории vendemmia tardiva: не ранее чем через 18 месяцев с 1.11 года урожая Особые категории продукта: Вина категорий vendemmia tardiva: подвяливание на растении, сбор не ранее 1.10. Выдержка и хранение: Вина категории riserva: не менее 2х лет, начало: 1.11 года урожая Вина категории vendemmia tardiva: 6 меясцев в деревянных бочках объемом не более 500 л, начиная с 1.11 года урожая. Нормы производства игристых вин: Вторичная ферментация в автоклавах или в бутылках без добавления угольного ангидрида Этикетка: Запрещены какие бы то ни было дополнительные указания (“extra“, “supeiore“, “fine“, “scelto“). Разрешено использование дополнительных географических указаний. Обязательно указание года урожая, кроме игристых вин. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Contea di Sclafani DOC Бутилирование и укупорка: Стеклянные емкости объемом до, 3 л; пробки из пробкового дуба. При бутилировании в емкости до 0,375 л разрешено использование винтовых пробок. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Etna DOC Классификация DOC присвоена декретом Президента Итальянской республики от 11.08.1968 Типы вин, предусмотренные DOC: “Etna“ bianco // белое - Минимальное содержание спирта: 11,5% “Etna“ bianco superiore // белое superiore - Минимальное содержание спирта: 12% “Etna“ rosso // красное, “Etna“ rosato // розовое - Минимальное содержание спирта: 12,5% Сорта винограда, разрешенные для DOC: “Etna“ bianco - Carricante от 60%, Catarratto bianco comune / lucido до 40%, Trebbiano, Minella bianca и другие белые неароматические сорта до 15% “Etna“ bianco superiore - Carricante от 80%, Catarratto bianco comune / lucido до 20%, Trebbiano, Minella bianca и другие белые неароматические сорта до 15% “Etna“ rosso, “Etna“ rosato - Nerello Mascalese от 80%, Nerello Mantellato (Nerello Cappuccio) до 10%, другие белые неароматические сорта до 15% Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia (Сицилия) Нормы выхода с гектара: 9 тонн. Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. Этикетка: Запрещены какие бы то ни было дополнительные указания (“extra“, “supeiore“, “fine“, “scelto“). Возможно указание года урожая. Возможны дополнительные географические указания. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Etna DOC Заявки на производство Etna Etna bianco Произведено винограда, кг 2003 4 2005 46 2003 60 500 2005 322 800 Etna rosso e rosato 7 109 125 182 1 418 900 Всего 11 155 185 682 1 741 700 Etna Etna bianco Etna rosso e rosato Всего Соответствующая площадь, m 2 Произведено вина, л 2003 2005 2003 2005 95 800 620 000 42 350 334 200 2 670 000 87 627 430 000 3 290 000 129 977 1 219 200 Столица региона – г. Палермо www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Вулкан Этна www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Cerasuolo di Vittoria DOCG Классификация DOCG присвоена декретом Министерства сельского хозяйства от 13.09.2005 Типы вин, предусмотренные DOCG: «Cerasuolo di Vittoria» “Cerasuolo di Vittoria classico“ Сорта винограда, разрешенные для DOCG: Nero d’Avola (от 50% до 70%), Frappato (от 30% до 50%) Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia (Сицилия) Провинции: Ragusa Нормы выхода с гектара: Максимальный выход винограда с гектара не может превышать 8 тонн. Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. Регион Сицилия оставляет за собой право устанавливать отдельные нормы по выходу винограда с гектара каждый год. Выход в продажу: “Cerasuolo di Vittoria“ : 1.06 через 1 год после года урожая “Cerasuolo di Vittoria “ classico: 31.03 через 2 года после года урожая Технические параметры продукта: “Cerasuolo di Vittoria“ , “Cerasuolo di Vittoria “ classico: - Минимальное содержание спирта: 13% Этикетка: Запрещены какие бы то ни было дополнительные указания (“extra“, “supeiore“, “fine“, “scelto“). Разрешено использование дополнительных географических указаний. Обязательно указание года урожая. Разрешено использование указания “vigna“. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Cerasuolo di Vittoria DOCG Бутилирование и укупорка: Традиционные бутылки бордоского типа темного стекла объемом не больше 5 л. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Moscato di Pantelleria\Passito di Pantelleria Pantelleria DOC Классификация DOC присвоена декретом Министерства сельского хозяйства от 27.09.2000 Типы вин, предусмотренные DOC: “Moscato di Pantelleria“ - Минимальное содержание спирта: 15% “Passito di Pantelleria“ - Минимальное содержание спирта: 20% “Pantelleria“ “Pantelleria“ Moscato liquoroso // ликерное - Минимальное содержание спирта: 21% “Pantelleria“ Moscato spumante // игристое - Минимальное содержание спирта: 12% “Pantelleria“ Moscato dorato - Минимальное содержание спирта: 21,5% “Pantelleria“ Passito liquoroso // ликерное из подвяленного винограда - Минимальное содержание спирта: 22% “Pantelleria“ Zibibbo dolce // сладкое - Минимальное содержание спирта: 10% “Pantelleria“ bianco // белое - Минимальное содержание спирта: 11,5 % “Pantelleria“ frizzante // шипучие Сорта винограда, разрешенные для DOC: Zibibbo, для белого и шипучего типов разрешены другие белые сорта, разрешенные/рекомендованные для провинции Trapani, не более 1% Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia (Сицилия) Остров Pantelleria Нормы выхода с гектара: Максимальный выход винограда с гектара не может превышать: 10 тонн. Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Moscato di Pantelleria\Passito di Pantelleria Pantelleria DOC Выход в продажу: “Passito di Pantelleria“: не ранее 1.07 года, следующего за годом сбора урожая. “Pantelleria“ Passito liquoroso: не ранее 1.02 года, следующего за годом сбора урожая. Особые категории продукта: Подвяливание винограда, для ликерных вин - на территории острова Pantelleria. Для игристых и шипучих- на территории региона Сицилия. “Pantelleria” Moscato dorato: - винифицируется исключительно самими хозяйствами-производителями винограда - виноград только с виноградников, достигших возраста 3-х лет на 1.09 каждого года - минимальное начальное содержание сахара в сусле: 250 г/л - обязательно добавление минимум 5% виноградного спирта и максимум 10% объема сусла или 40% содержания спирта в конечном продукте - обязательно добавление виноградного спирта 1-2 раза Подвяливание винограда для типов “Moscato di Pantelleria” и “Passito di Pantelleria” - на растении или после сбора, на солнце. Этикетка: Запрещены какие бы то ни было дополнительные указания (“extra“, “supeiore“, “fine“, “scelto“). Разрешено указание имён, названий фирм и частных марок, если они не имеют хвалебного оттенка. Разрешены дополнительные географические указания (области, районы, коммуны, зоны и т.п.) в соответствии с нормами. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Moscato di Pantelleria\Passito di Pantelleria Pantelleria DOC Дополнительные указания (кроме названий марок) должны быть набраны кеглем не больше, чем название деноминации, для типов “Moscato di Pantelleria“, “Passito di Pantelleria“ и “Pantelleria“. Указания “Moscato liquoroso“, “Moscato spumante“, “Moscato dorato“, “Passito liquoroso“, “Zibibbo dolce“, “bianco“ и “frizzante“ Должны помещаться под указанием деноминации. Для вин “Passito di Pantelleria“ и “Moscato di Pantelleria“ разрешено на этикетке указывать “vino ottenuto da uve appassite al sole“. Указание года производства вина обязательно для типов “Moscato di Pantelleria“, “Passito di Pantelleria“ и “Pantelleria“ Passito liquoroso. Бутилирование и укупорка: “Moscato di Pantelleria” , “Passito di Pantelleria” : на территории винификации. На других территориях - по решению компетентных органов. “Pantelleria” Moscato liquoroso, “Pantelleria” Moscato spumante, “Pantelleria” Moscato dorato, “Pantelleria”Passito liquoroso, “Pantelleria” Zibibbo dolce, “Pantelleria” bianco, “Pantelleria” frizzante: на территории региона Sicilia “Moscato di Pantelleria“, “Passito di Pantelleria“, “Pantelleria“ Moscato liquoroso, “Pantelleria“ Moscato dorato, “Pantelleria“ Passito liquoroso: емкости из стекла, пробка натуральная или из другого разрешённого материала (исключая металлы), объём - 0,375 л, 0,5 л, 0,75 л, 1 л, 1,5 л. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Marsala DOC Название от арабского marsah-el-Allah – «гавань Аллаха» Классификация DOC присвоена декретом Президента Итальянской республики от 17.11.1986 Типы вин, предусмотренные DOC: “Marsala“ fine - Минимальное содержание спирта: 11,5% “Marsala“ superiore - Минимальное содержание спирта: 18% “Marsala“ superiore riserva // выдержанное “Marsala“ Vergine, или “Marsala“ Soleras “Marsala“ Vergine riserva, или “Marsala“ Soleras riserva // выдержанное “Marsala“ Vergine Stravecchio, или “Marsala“ Soleras Stravecchio (liquorosi di colore oro, ambra, rubino) // (ликёрные золотые, янтарные, рубиновые) Сорта винограда, разрешенные для DOC: Marsala oro и Marsala ambra - Grillo, и/или Catarratto (все разновидности), и/или Ansonica (местное название Inzollia), и/или Damaschino Marsala rubino - Perricone (местное название - Pignatello), и/или Catabrese (местное название - Nero d’Avola), и/или Nerello mascalese , другие белые сорта, до 30% Территория выращивания винограда: Регион: Sicilia Провинции: Trapani Коммуны: все, за исключением Pantelleria, Favignana, Alcamo Нормы выхода с гектара: Максимальный выход винограда с гектара не может превышать: белые сорта: 10 тонн, красные сорта: 9 тонн Даже в наиболее урожайные года, этот лимит не может быть превышен более чем на 20%. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Marsala DOC Выдержка и хранение: “Marsala“ fine: минимум 1 год “Marsala“ superiore: минимум 2 года “Marsala“ superiore riserva: минимум 4 года “Marsala“ Vergine или Soleras: минимум 5 лет “Marsala“ Starvecchio или riserva: минимум 10 лет Исчисление срока выдержки начинается с момента окончания обработки винограда При смешивании нескольких типов срок выдержки начинает исчисляться с нуля. Выдержки должны проводиться в деревянных ёмкостях (предпочтительно - из дуба или черешни). После 4 месяцев выдержки “Marsala“ Fine может быть направлено на производство других напитков и продуктов. Этикетка: Указания цвета, срока выдержки и содержания сахара разрешены. Кроме того, разрешены: указание года производства вина, указание “Vecchio“ для соответствующего типа, IP (Italia Particolare) для “Marsala“ Fine, SOM (Superiore Old Marsala), GD, LP (London Particular) для “Marsala“ superiore. Указания “fine“, “superiore“, “vergine“ должны располагаться в той же строчке, что и название деноминации, или на следующей строчке. Размер надписи - не больше, но и не менее 1/2 размера названия. Разрешено указание зарегистрированных марок. www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Marsala DOC www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ Марсала www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЕГИОНА ЛУЧШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МАРСАЛЫ •CARLO PELLEGRINO •MARCO DE BARTOLI •CANTINE FLORIO www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЕГИОНА ЛУЧШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СИЦИЛИИ •TASCA D`ALMERITA (Contea di Sclafani) •DONNAFUGATA (Contessa Entellina) •PLANETA (Noto, Vittoria, Sambuca, Menfi) •TENUTE RAPITALÀ (Camporeale, Alcamo) •ABBAZIA SANTA ANASTASIA (Castelbuono) •PASSOPISCIARO (Castiglione di Sicilia) •SALVATORE MURANA (Pantelleria) •BENANTI (Etna, Pantelleria) •CUSUMANO (Partinico, Alcamo, Monreale) •PALARI (Messina, Faro) www.enotria.ru АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ www.enotria.ru
