МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПО ХИМИИ «Глюкоза, исследование ее строения. Обнаружение в овощах и фруктах» ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА Название предмета: химия Класс: 10 Тема урока: Глюкоза, исследование ее строения. Обнаружение в овощах и фруктах Цель урока: изучить строение глюкозы, выделить её особые свойства, выработать умения самостоятельно применять их в новой ситуации Задачи: Обучающие: Формирование знаний о глюкозе на основе его строения, опираясь на экспериментальные факты с использованием веществ знакомым учащимся Развивающие: Развивать умение формировать проблему, определять цель, выдвигать и проверять гипотезу; умение наблюдать, сравнивать изучаемые явления, выявлять причинно-следственные связи, выделять внутрипредметные и межпредметные связи. Делать выводы, развивать доказательную речь, используя химическую терминологию; Соотносить ранее полученные знания и знания жизненного опыта с новыми; Развивать коммуникативные компетентности учащихся Воспитывающие: Воспитать потребность в знаниях о тех веществах, с которыми мы соприкасаемся в жизни; формировать представление о единой картине мира; Посредством химического эксперимента прививать навыки трудолюбия бережного отношения к реактивам, аккуратность. Развивать взаимопомощь и сотрудничество Планируемые 1. Личностные: формирование ответственного отношения к учению на основе мотивации к результаты обучению и познанию; грамотно обращаться с веществами в химической лаборатории и в быту. 2. Метапредметные: - познавательные: давать определения понятиям, обобщать понятия, строить логические рассуждения, работать с информационными текстами, объяснять значения новых слов, сравнивать и выделять признаки; делать выводы. - коммуникативные: умение самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в группе (паре), выражать свои мысли и идеи, использовать устную и письменную речь, владеть монологической контекстной речью. - регулятивные: умение самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности (формулировка вопроса урока), выдвигать версии. 3. Предметные: знать строение и свойства моносахаридов на примере глюкозы; способы получения глюкозы, биологическую роль моносахаридов и их применение; уметь проводить реакции, подтверждающие свойства моносахаридов, отличать с помощью качественных реакций глюкозу от её изомера фруктозы; объяснять функции моносахаридов в организме; применять полученные знания при выполнении упражнений по данной теме. Средства обучения проектор, экран, учебник, презентация, карточки - задания, лабораторное оборудование: штатив с пробирками, спиртовка, пробиркодержатель, спички, стеклянные палочки; реактивы: СuSO 4 , NaOH, Ag 2 O, глюкоза (кристаллическая), раствор глюкозы, фрукты и овощи, свежеприготовленные соки яблока, винограда, томата, картофеля, редьки, хрена. 3 УМК О.С.Габриелян 10 класс УМК: Учебник для общеобразовательных учреждений. Базовый уровень. Москва «Просвещение», 20. Тип урока открытие новых знаний Вид урока проблемно-исследовательский на основе деятельностного подхода Педагогические технологии проблемно - развивающее обучение, исследовательская деятельность Методы обучения объяснительно-иллюстративный, проблемный, исследовательский Формы обучения фронтальная, практическая работа, работа в парах Принципы обучения системность и последовательность формирования знаний, умений и навыков, научность и доступность, самостоятельность 4 Деятельность учителя У. Открытие новых знаний Деятельность учащихся УУД Ресурсы Этап 1. Организационный Приветствует ребят: Приветствуют учителя. «Здравствуйте ребята! Рада видеть вас видеть! Коммуникативные планировать учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками Личностные: формировать ценностные ориентиры и смысл учебной деятельности Этап 2. Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся Химия—наука, изучающая Отвечают на вопросы, делают вещества. На каждом уроке мы прогнозы, предлагают свои идеи. наблюдаем, описываем различные вещества, изучаем их свойства. Поэтому и сегодня главным участником нашего занятия будет химическое вещество. А какое это предстоит угадать вам. Посмотрите на мой стол, что вы видите, как вы думаете, зачем я это принесла? Что объединяет фрукты , а какое вещество за это отвечает? Познавательные: самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель. Регулятивные: формировать умения целеполагания, прогнозирования, планирования своей деятельности. Коммуникативные: устанавливать рабочие отношения в группе, планировать общие способы работы. 5 Вспомните, чем же глюкоза вам знакома? А чем же она нам не знакома? Какова тема нашего урока? Личностные: формировать учебно-познавательный интерес к новому учебному материалу Учитель записывает на доске тему урока: Глюкоза, исследование ее строения. Обнаружение в овощах и фруктах Что мы не Знаем о ГЛЮКОЗЕ? Что мы с вами должны сегодня сделать на уроке ? Каковы задачи урока? Выяснить строение глюкозы; - Предсказать свойства глюкозы, исходя из ее строения; - Расширить и систематизировать свои знания о глюкозе; -Совершенствовать навыки химического эксперимента Этап 3 .Актуализация знаний 6 Регулятивные : формировать умения целеполагания, Учащиеся выдвигают гипотезу: Итак, глюкоза – «знакомая прогнозирования, А) молекула глюкозы может незнакомка», ее молекулярная планирования своей содержать функциональные формула С6Н12О6. деятельности. группы атомов – ОН, одну или Если глюкоза Коммуникативные : уметь несколько. кислородосодержащее использовать речь для Б) альдегидную группу -СНО соединение, то какие В) карбоксильную группу -СООН регуляции своей функциональные группы могут деятельности. формировать содержаться в ее молекуле? собственное мнение; Сегодня в ходе нашей принимать решения исследовательской работы мы и Познавательные: давать попробуем разгадать все ее тайны. Принимается решение определение понятиям, проверить гипотезу обобщать понятия; экспериментально. осуществлять сравнение и классификацию; строить логические рассуждения, устанавливать причинноследственные связи, создавать обобщения, делать выводы. Презентация уроку к Набор фруктов 7 Этап 4 . Основной этап Учитель напоминает учащимся о соблюдении правил техники безопасности По тем наблюдениям , которые вы увидели какой можно сделать вывод? К какому классу органических веществ можно отнести глюкозу? 1. Исследуют принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам. ( Приложение 1) Регулятивные: самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учета выделенных учителем 2. Исследуют принадлежность ориентиров действия глюкозы к альдегидам Коммуникативные: ( Приложение 2) инициативно сотрудничать в Делают общий вывод: Глюкоза поиске и выборе – это альдегид и одновременно информации, Познавательные многоатомный спирт, т.е. : формировать умение альдегидоспирт работать с новой информацией по теме (отбирать, выделять, обобщать); описывать самостоятельно проведенные эксперименты, используя язык химии; объяснять явления, выявленные в ходе эксперимента. Личностные:самоопределение – демонстрируют ответственное отношение к обучению Растворы глюкозы, сульфата меди, гидроксида натрия; стаканчик, стеклянная палочка, спиртовка, спички, пробиркодержатель, штатив с пробирками Презентация к уроку 8 Исследование соков овощей и фруктов на наличие глюкозы ( лабораторная работа) Каждая группа получает свое задание. 1-я: исследует сок фруктов( винограда и яблока); 2-я: сок овощей ( картофеля и томатов); 3-я: Сок хрена и редьки ( но это пока остается в тайне для остальных) -инструктаж по проведению лабораторных опытов, контроль за соблюдением правил техники безопасности Учитель предлагает отчитаться группам о проделанной работе. А что у нас исследовала 3 группа? А какую пословицу вы знаете об этих овощах? Этап 5. Первичное закрепление Исследуют соки овощей и фруктов на наличие глюкозы, заполняют таблицу ( приложение 3) Познавательные : организовывать свою учебную деятельность, участвовать в групповой работе, соблюдать правила поведения и работы с 1 и 2 группы делают отчет. лабораторным оборудованием в кабинете химии, осваивать приемы исследовательской деятельности Коммуникативные: Отвечают на вопрос. Делают инициативно сотрудничать в поиске и выборе отчет. информации, работа в Приходят к выводу, что русская группах пословица не справедлива Регулятивные: Растворы соков овощей и фруктов, сульфата меди, гидроксида натрия; стаканчик, стеклянная палочка, спиртовка, спички, пробиркодержатель, штатив с пробирками Презентация уроку к самостоятельно анализировать условия остижения цели на основе учета выделенных учителем ориентиров действия 9 Личностные : грамотно обращаться с веществами: понимать значимость фундаментальных представлений о строении вещества для формирования целостной естественнонаучной картины мира Этап 6.Самостоятельная работа Организует деятельность по Составляют уравнения реакций, применению новых знаний называют продукты (работа в и отработке навыков составления парах). уравнений, отражающих химические свойства глюкозы как альдегида и многоатомного спирта. Составить уравнения реакций взаимодействия глюкозы с водородом, оксидом серебра, уксусной кислотой. Назвать продукты реакций. Организует самоконтроль проделанной работы (сравнивают с эталоном), корректирует деятельность учащихся,организует обсуждение результатов. Регулятивные: контроль, коррекция, выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению Познавательные формулировать проблемы, выдвигать гипотезы и их обоснование Личностные: самоопределение Коммуникативные оценка действия партнера 10 Этап 7. Домашнее задание Комментирует домашнее задание Записывают домашнее задание§14, упр.9-11, Сообщения: 1. значение глюкозы Познавательные: осознанно и произвольно строить речевые высказывания. Личностные: понимать значимость химических знаний Практическое в практической жизни 2. Биологическая роль глюкозы 3. Интересные факты о глюкозе Этап 8. Рефлексия ( итог урока) организует рефлексию: предлагает поставить напротив высказывания + , + -, -: 1)я знаю а) количественный состав глюкозы б) качественный состав глюкозы в) химические свойства глюкозы г) биологическое и практическое значение глюкозы 2) я умею: а) составлять структурную формулу глюкозы осуществляют самооценку собственной учебной деятельности, соотносят цель и результат (приложение 4) Познавательные: рефлексия Личностные: смыслообразование Коммуникативные: умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли 11 б) составлять уравнения реакций с участием глюкозы. Приложнение №1 Исследуйте принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам: « Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II)» Соблюдайте правила предосторожности при работе с едкими веществами – щелочами и спиртовкой! Ход работы 1.В пробирку прилейте 0,5 мл раствора глюкозы и 2 мл раствора гидроксида натрия. К полученной смеси добавьте 1 мл раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? Наблюдения ….. Выводы Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Это качественная реакция на ………. Напишите уравнения реакций Эту реакцию используют в больницах для определения глюкозы в моче 12 Приложнение №2 Исследуйте принадлежность глюкозы к альдегидам с помощью реакции «серебряного зеркала»: «Реакция глюкозы с оксидом серебра». Соблюдайте правила предосторожности при работе со спиртовкой! Ход работы 1.В пробирку, содержащую 1-2 мл глюкозы, прилейте 1-2 мл аммиачного раствора оксида серебра и осторожно нагрейте пробирку. Что наблюдаете? 2.Нагревая пробирку с жидкостью, держите ее так, чтобы открытый конец ее был направлен в сторону и от самого себя и от соседей Наблюдения ….. Выводы Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Это качественная реакция на ………. Напишите уравнения реакций Эту реакцию применяют для получения зеркал и новогодних игрушек 13 Приложение №3 Лабораторная работа « Обнаружение глюкозы в овощах и фруктах» Соблюдайте правила предосторожности при работе с едкими веществами – щелочами и спиртовкой! Ход работы Часть первая Наблюдения В стаканчике ….. В стаканчик налейте 1-2 мл медного купороса ( Сu SO 4), добавьте раствора щелочи в пять раз больше. К свежеприготовленному гидроксиду меди ( II) добавьте сок …….., перемешайте Часть вторая Полученный раствор налейте в пробирку на 1/3 и нагрейте. Прекратите нагревание как только заметите изменение цвета. До кипения не доводить! Выводы Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Это качественная реакция на ………. В пробирке …. Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Напишите уравнение реакции: Глюкоза (раствор) + Cu(OH) 2 Это качественная реакция на ………. Вывод: 14 Приложение 4 Лист самоконтроля учащегося. Итоги урока Поставьте знак +,+/- или я знаю: количественный состав глюкозы качественный состав глюкозы химические свойства глюкозы биологическое и практическое значение глюкозы я умею: составлять структурную формулу глюкозы составлять уравнения реакций с участием глюкозы Итоги урока Поставьте знак +,+/- или я знаю: количественный состав глюкозы качественный состав глюкозы химические свойства глюкозы биологическое и практическое значение глюкозы я умею: составлять структурную формулу глюкозы составлять уравнения реакций с участием глюкозы 15 При подготовке урока использована методическая литература: 1. Габриелян О.С. Химия. 10 класс. Базовый уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С.Габриелян. – М.: Дрофа, 2008 2. Габриелян О.С., Остроумова И.Г. Настольная книга учителя химии. 10 класс. М.: «Блик и К0», 2001 3. Габриелян О.С. органическая химия в тестах, задачах и упражнениях. 10 класс: Учеб. Пособие для общеобразоват. учреждений. - М.: Дрофа,2004 4. Химия. 10 класс: Учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С.Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарев, В.И.Теренин; Под.ред. В.И.Теренина. – М.: Дрофа, 2002 Использованы ЭОР Единой коллекции Цифровых образовательных ресурсов http://school-collection.edu.ru и Федеральной коллекции ЦОР http://fcior.edu.ru 16
