Полисахариды: крахмал и целлюлоза.

Елена Цинкевич, гимназия №35 г. Минска
Урок: химия, 9 клас.
Тема урока: Полисахариды. Целлюлоза: строение, свойства,
применение.
Связь с имеющимися знаниями:
Знают, что такое углеводы (сахариды), полимеры и строение и
свойства одного из представителей полисахаридов – крахмала.
Цель урока:
В конце урока ученики: характеризуют строение, свойства целлюлозы,
знают области применения целлюлозы.
Цель урока языком учащихся: могу описать состав и особенности
строения целлюлозы ее физические и химические свойства, знаю области
применения целлюлозы.
НаШтоБуЗУ:
1. Знаю формулу целлюлозы и особенности ее строения .
2. Могу описать физические и химические свойства целлюлозы и
составить уравнния, соответствующих реакций.
3. Могу объяснить, чем сходны и чем отличаются крахмал и целлюлоза
по строению и свойствам.
4. Перечисляю области применения целлюлозы.
Ключевой вопрос: Почему целлюлоза используется для изготовления
тканей, веревок, канатов? Можно ли ее заменить крахмалом? Почему?
Ход урока:
Начало урока:
Учитель демонстрирует изделия из целлюлозы (бумага, ткани, нитки,
деревянные поделки, вата) и задает вопрос учащимся: знают ли они , что
является основным компонентом всех этих изделий? Учащиеся называют
целлюлозу и вместе с учителем дают классификацию данного вещества.
Вспоминаем, что целлюлоза имеет такую же формулу как и крахмал.
После этого формулируем тему урока, цель и НаШтоБуЗУ (Учащиеся
делают это самостоятельно, т.к. изучение веществ идет по сходному
плану). Учитель сообщает ключевой вопрос.
Основной этап урока:
Индивидуальная работа по заполнению таблицы с помощью учебника §
43, 44. В процессе работы ребята используют светофоры для
информирования о готовности или для того, чтобы задать вопрос, если
что-то непонятно.
Полисахариды: крахмал и целлюлоза.
I. Заполните таблицу, использую текст § 43, 44:
Характеристики
Крахмал
Целлюлоза
1. молекулярная
формула
2. Структурные
звенья , их
количество
3. Строение
молекулы
(линейное или
разветвленное)
4. Физические
свойства
5. Химические
свойства
6. Где содержится
в растениях
7. Применение
После выполнения задания учащиеся работают в парах: сверяют
результаты, устраняют неточности, затем в парах отвечают на вопросы.
Вопросы и задания для обсуждения и выполнения в парах:
1. Сделайте сравнительный анализ строения и свойств крахмала и
целлюлозы (чем сходны, чем отличаются?).
2. Как влияет строение крахмала и целлюлозы на их свойства?
3.(призовой, для тех, кто справится быстрее)
Осуществите превращение, поясните, где могут проходить эти реакции:
углекислый газ  глюкоза  целлюлоза  глюкоза  этанол 
углекислый газ
После выполнения работы, пары меняются тетрадями и составляют
комментарии с использованием критериев активной оценки.
Заключительный этап:
Обсуждение результатов. Учитель предлагает учащимся ответить на
ключевой вопрос.
Рефлексия:
С помощью светофора учащиеся сигнализируют о степени усвоения темы
(обращаясь к НаШтоБуЗУ)
Что помогало Вам сегодня учиться? Какой этап урока был самым сложным,
какой простым? Какой вид деятельности помог Вам лучше разобраться с
новой темой? Что хотели бы еще узнать по данной теме?
Д/З § 44, вопросы после параграфа
НаШтоБуЗУ к д/з:
1. Знаю формулу целлюлозы и особенности ее строения .
2. Могу описать физические и химические свойства целлюлозы и
составить уравнения, соответствующих реакций.
3. Могу объяснить, чем сходны и чем отличаются крахмал и целлюлоза
по строению и свойствам.
4. Перечисляю области применения целлюлозы.
5. Могу устно ответить на вопросы после параграфа.