ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОЕКТ ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ Скоро наступит православный праздник «Пасха», для выпечки

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ПРОЕКТ
ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ
Скоро наступит православный праздник «Пасха», для выпечки
традиционного пирога к этому празднику, «Кулича», необходима форма, но её у
нас нет. Кроме «Кулича» на стол подается различная выпечка.
Посоветовавшись с хозяйкой дома, выяснили, что лучше, если форма
«Кулича» и выпечки будут одинаковы то, это будет лучше выглядеть на столе.
В магазине нужных форм не оказалось, и было решено изготовить их
самостоятельно в школьной мастерской.
Проанализировав проблему, с которой мы столкнулись, изучая формы для
выпечки на рынке, пришли к следующему:
Отсутствие
оригинальности
Высокая
стоимость
Формы для
выпечки
Не соответствие
размеров
Отсутствие нужного
товара на рынке
Не удовлетворяет
потребности
Затем определили требования к проектированию форм для выпечки.
Простота
изготовления
Приятный
дизайн
Доступность
материала
Формы для
выпечки
Оптимальные
экономические затраты
Наличие
оборудования
Время
изготовления
Итак, наша цель – изготовить набор форм для выпечки. Изделие должно
быть изготовлено быстро, иметь оригинальную форму, иметь красивый
эстетический вид, изготовлено из экологически чистого материала.
1
ПОИСК АСЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВАРИАНТОВ ПРОЕКТА
Приступая к разработке проекта, определили параметры, которые следует
учесть при изготовлении форм для выпечки.
Назначение: формы для выпечки пасхального «Кулича», мелкой выпечки.
Размеры: диаметр основания 120 мм, высота стенок – 60 мм; мелкой
выпечки – диаметр основания 40 мм, высота – 40 мм.
При выборе конструкции и технологии изготовления возможны различные
варианты. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант воспользовались
таблицей морфологического анализа.
Признаки
Материал
изготовления
Форма изделия
Форма поверхности
изделия
Возможные варианты
Металл: жесть
Пищевая
Толстая фольга
пищевая, белая
пластмасса
Монолитная
Разборная
Сварная
Зубчатая, с
Зубчатая с
клиновидными
Гладка
острыми зубьями
зубьями
С помощью данной таблицы спроектировали три различных варианта форм.
Рис. 1
рис. 2
рис. 3
2
Затем выбрали наиболее подходящий и отвечающий требованиям вариант
форм.
Деталь
Наименование
Количество
1
Большая форма
2
2
Малая форма
24
Материал
Жесть белая
пищевая
Жесть белая
пищевая
Размеры
Ø120х60
Ø40х40
Необходимое оборудование: тиски настольные, слесарный циркуль,
чертилка, линейка, бородок, керн, молоток, ножницы слесарные, киянка, оправка.
Инструменты находятся в школьной мастерской, приспособления для
гибки, изготовлены учителем.
3
Технология изготовления отражена в технологической карте.
№
№
Последовательность
Инструменты и
Графическое
детали операции выполнения работы
приспособления
изображение
1
2
3
4
5
Выбрать заготовку с
Линейка,
1
учетом припусков
чертилка, киянка,
250х250х0,3 оправить правильная плита
Найти центр,
Линейка,
накернить, провести
чертилка,
2
две окружности
циркуль
циркулем Ø120 и
Ø240 мм
Разделить вторую
Линейка,
окружность на 32
чертилка,
части
циркуль
3
1
4
5
6
1
2
1
2
Вырезать по
большому диаметру
окружность по линии
разметки
Гнуть заготовку в
оправе, равномерно
перемещая по
окружности
Обработать края
напильником
3
Оправить заготовку
(крышку для
консервирования)
Обрезать заготовку
Ø80 мм
Тиски слесарные,
ножницы
Загнуть заготовку по
оправе
Обработать
заусеницы
напильником
Проконтролировать
качество изделия
Оправа, молоток,
форма
напильник
2
3
4
1-2
1
Оправа, бородок,
молоток, тиски
напильник
4
Киянка,
правильная плита
Линейка,
циркуль,
ножницы
линейка
4
5
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ
Изделие состоит из 26 частей, 2 большие формы из пищевой жести и
24 малые формы из использованных крышек для консервации.
Цена изделия.
На рынке пищевая жесть 1000х2000 по цене 173 руб. из листа выходит 32
заготовки для большой формы.
К
Sлист
1000  2000 2000000


 32шт
S формы
250  250
62500
Ц
С 173

 5 руб 40коп
К 32
Так как необходимо две заготовки, то цена двух больших форм будет равна
10 руб 80 коп.
Цена одной крышки 55 коп., а их 24, то С = ЦхК = 0,55 коп. х 24 = 13 руб.
20 коп.
Общая стоимость набора, без учета затрат на изготовление, состоит из
стоимости больших форм плюс стоимость малых форм, 10 руб. 80 коп. +13 руб.
20 коп. = 24 руб.
ОЦЕНКА ИЗДЕЛИЯ
После изготовления набора форм для выпечки были проведены испытания.
Наборы форм были подарены учителям Новочемровской средней школы на день
8 марта. Женщины были очень довольны.





ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
цель достигнута;
материал доступен;
технология изготовления посильна;
дизайн изделия соответствует назначению;
стоимость изделия в 2 раза дешевле, чем на рынке.
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
 производство небезотходно.
5