История одной конфеты

«История одной
конфеты»
Автор: воспитатель ГСКУ
«ЦПД «Ручеек» Панкратова
Наталья Андреевна
2014
АО
История возникновения
конфет
Основа конфет- сахар
Основу
любых
конфет
составляет
сахар.
Его
достоинства первыми для себя
открыли индийцы, именно из
древнеиндийского
наречия
слово «саккара» перекочевало во
все европейские языки. В
письменных памятниках Русси
упоминание о тростниковом
сахаре как о «заморском товаре»
впервые встречается в 13 веке.
Первая конфета-леденец
Первые
русские
кондитеры
изготовляли из сахара фигурки и
леденцы для
царя и вельмож.
Прародителями
крупных
кондитерских
были
небольшие
семейные
мастерские.
Кустари
наладили выпуск простой и очень
популярной карамели - леденцов,
которую «лепили» вручную из
карамельной массы. Карамель делали
разную: от самой примитивной,
распространенной в народе, до
изысканной, в красивой обертке.
Одежда» для конфет
Более 100 лет назад в
России употребляли
слово «конфектъ» или
во множественном числе
«конфекты».
Именно
так
было
написано
на
всех
конфетных
обертках
дореволюционной
эпохи.
Над оформлением сладкой продукции нередко работали
известные художники. Так было и в России и за рубежом.
Например, логотип популярного леденца
на палочке chupa-chups в 1961 году нарисовал сам
Сальвадор Дали.
Конфетное многообразие
Конфеты-суфле, например, «Птичье молоко» были
придуманы на московской фабрике «Рот-Фронт» в 1966
году. С тех пор технология их производства не изменилась:
сахаро-паточный сироп, яичный белок, сливочное масло и
молоко взбивают в специальных машинах,
а затем приготовленную массу
разливают по формам,
на следующий день режут
и глазируют шоколадом
Мармелад
Мармелад- «конфетное варенье».
Историческая родина мармелада Ближний Восток, где испокон веков
уваривали фруктовый сок до
плотного сгущения. Его готовили из
айвы, яблок и абрикосов. Технология
промышленного производства была
налажена во Франции, где кондитеры
готовили особый вид
конфетообразного варенья,
глазированного шоколадом и
получившего название «мармелад».
Такие разные конфеты
Шоколадные конфеты моложе карамели - им
всего около двух веков. Но, как и первая карамель,
первые шоколадные конфеты с различной
начинкой
создавались
в
ремесленных
кондитерских в Европе. Именно начинка
позволила разнообразить конфетный ассортимент.
Шоколадные конфеты с сухими фруктами и
орехами, пралине и помадкой. Предела
фантазии нет — во Франции,
например, шоколадные конфеты
начиняют сыром рокфор.
Самые вредные сладости
Любые липкие и тягучие сладости: ириски , помадки и
жевательные конфеты - это настоящие разрушители
зубов. Забиваясь между зубами, прилипая к ним, они
создают все условия для развития кариеса.
Яркие не значит полезные
Помимо этого, недобросовестные
производители «обильно
сдабривают»свою продукцию
красителями, консервантами,
ароматизаторами и пищевыми
добавками. Вся эта
«химия»вызывает аллергические
реакции, повышенную
утомляемость, беспокойный сон ,
снижение умственных
способностей.
Загадочный шифр




Е-104, используется в цветных драже,
леденцах и жвачках, вызывает воспаление
кожи и повышенную активность у детей.
Е-129,красный или оранжевый, вызывает
различного рода аллергии, является
причиной раковых заболеваний.
Е-102,тартразин,оказывает общее
негативное воздействие на органы
пищеварения.
Все они запрещены в 9 государствах
Европы. Российские производители
придерживаются санитарных норм, поэтому
наши сладости зачастую проигрывают
заграничным по окраске, но выигрывают по
пищевой ценности и безопасности.
Какая польза от конфет и
шоколада?
•
•
•
Сладости , как и все углеводы являются
источником энергии и натурального
транквилизатора, который успокаивает нервы
и поднимает настроение. Содержащийся в
сладостях теобромин способен снимать
усталость и придавать бодрость. Благодаря
шоколаду в организме человека
вырабатываются эндорфины, так называемые
«гормоны счастья». Умеренное и регулярное
потребление черного шоколада снижает риск
сердечнососудистых заболеваний,
артериальное давление, повышает уровень
антиоксидантов в крови. Мармелад, за счет
содержания в нем естественного пектина,
благотворно воздействует на органы
пищеварения. Но «сладким лекарством»
не
стоит злоупотреблять.
Рекомендации
«Хорошего- понемножку»
1. Ограничивайте сахар в рационе.
2. Не употребляйте сладости каждый день.
3. Пейте напитки без сахара.
4. Замените конфетные перекусы на
фруктовые.
5. Исключите жевательные конфеты, ириски и леденцы.
6. Соблюдайте дневную норму сладостей:
20гр. для дошкольника и 25 гр. для школьника