овсяная каша

Проект
на тему:
«Что мы знаем об
овсяной каше»
Если вы хотите участвовать в
большой жизни,
то наполняйте свою голову
математикой,
пока есть к тому
возможность.
Она окажет вам потом
огромную
помощь во всей вашей
работе».
М.И. Калинин.
Выполнили ученицы
7а класса:
Булченкова Алёна
Ферапонтова Анна
Руководитель:
Булченкова Ирина Павловна
Польза или …вред
Проблема:
• на сколько овсяная каша полезна;
•как связана математика с этим "бесценным продуктом"?
Гипотеза:
•Мы предполагаем, что у овсяной каши есть полезные свойства,
однако, её польза часто переоценивается. Производство и
качество овсяных хлопьев связаны с математическими
умениями и знаниями.
Цель:
Расширить знания о свойствах овсяной каши,
провести анализ качества и производства овсяных
хлопьев, используя математические характеристики.
Задачи:
Изучить информацию о пользе, качестве и
производстве овсяных хлопьев;
Провести исследования о качестве и стоимости
овсяных хлопьев;
По результатам исследования выявить наиболее
качественную и дешёвую марку овсяных хлопьев.
Практическая ценность.
Мы считаем, что наша работа будет полезна ученикам, желающим
расширить свои знания о пользе овсяной каши, а также учителям в
качестве дополнительного материала при подготовке к
внеклассным мероприятиям и интегрированным урокам. В своей
работе мы дадим полезные советы как купить сравнительно не
дорогую кашу с хорошим качеством и не переплачивать деньги.
Едите вы овсяную кашу утром?
5-ые классы
7-ые классы
да
нет
редко
периодически
да
11% 10%
нет
редко
периодически
8% 13%
32%
39%
47%
40%
Заставляют вас родители есть
кашу на завтрак?
5-ые классы
7-ые классы
Да
нет
редко
Да
нет
редко
0%
26%
11%
10%
63%
90%
Чем полезна овсяная каша?
5-ые классы
7-ые классы
не знаю
не знаю
витаминами,злаками
витаминами,злаками
для здоровья
для здоровья
32%
34%
12%
46%
42%
34%
Выводы:
Около половины пятиклассников
и семиклассников (40 - 47%) не
завтракают овсяной кашей.
Родители пятиклассников не
заставляют своих детей есть
овсяную кашу (90%), а родители
семиклассников редко, но
заставляют детей есть овсяную
кашу (37%).
Преобладающая часть детей знает только очень обобщенную
информацию о пользе овсяной каши - для здоровья. При этом
34% наших одноклассников ничего не знают о пользе овсяной
каши.
Поэтому наша гипотеза о том, что детей заставляют есть овсяную
кашу не подтвердилась. Возможно потому, что родители сами не
знают о пользе овсяной каши, как и их дети.
Чем обусловлена польза овсянки?
Польза и вред овсяных хлопьев обусловлены особенностями их
химического состава. В них содержится:
Богатый мультивитаминный комплекс (наибольшую ценность
представляют витамины групп B и E). Одним из самых важных витаминов
является фолиевая кислота (витамин B9).
Комплекс важных макроэлементов (овсянка – источник магния, кальция,
хлора, серы, калия, кремния и фосфора).
Есть в ней и микроэлементы, представленные йодом, марганцем и
фтором.
Наиболее важным растительным волокном овсяной крупы является
бета-глюкан, который, разбухая, обращается в вязкую субстанцию и
нейтрализует холестерин. Поэтому овсянка полезна не только для
похудения, но и в борьбе против холестерина.
Значительное количество грубой растительной клетчатки и мягких
пищевых волокон, которые способствует выводу токсичных веществ,
отравляющих организм человека.
Есть ли противопоказания у «Геркулеса»?
Овсяные хлопья нельзя есть пациентам,
страдающим целиакией –
непереносимостью белка злаковых
культур. В просторечии этот недуг
именуют аллергией на злаки.
Неумеренное употребление овсянки может привести к высокой
концентрации фитиновой кислоты, вымывающей кальций из
костей человеческого скелета.
Овсянка быстрого приготовления не является продуктом,
подходящим для похудения, из-за слишком высокой
калорийности: ведь в ней содержится большое количество
сахара, сухих сливок и прочих добавок, увеличивающих их
питательность.
Производство овсяных хлопьев
Схема производства
овсяных хлопьев Геркулес:
1 – бункер – засыпка крупы
2 - падди-машина – очистка от
зерна;
3 - крупосортировочная машина
– очистка от примесей;
4 – пропариватель – увлажнение
и размягчение;
5 - магнитный сепаратор;
6 - плющильный станок расплющивание крупы в хлопья;
7 - ленточная сушилка –
подсушивание хлопьев;
8 - аспирационная колонка.
Исследование № 1.
«Стоимость и качество овсяных
хлопьев»
Составление объединенной пробы
Измерение
И подсчет
Взвешивание
100 г.
Разборка
Результаты исследования
Наименование продукта
Наименование
изготовителя
Стоимость, Качество продукта
руб.
количество диаметр
цветочной хлопьев,
пленки, шт.
мм.
Время Реглам.
варки, докуме
мин. нт
Геркулес Традиционный
ОАО"Русский продукт"
56,5
1-2
8-9
15
ТУ
Геркулес овсяные хлопья
"Чудесный край»
ООО"Арчеда - продукт"
35,4
9 - 11 8 - 10
5
ТУ
Овсяные хлопья "Nordic"
Raisio Nutrition ltd
Финляндия
103,4
1 - 2 6 - 10
1
ТУ
Хлопья овсяные "Геркулес
Дикси"
ОАО "Петербургский
мельничный комбинат"
36
18 - 20 5 -10
15
ТУ
Моментальная овсяная каша
"Mollis"
ОАО"Русский продукт"
28
5
1-7
3
ТУ
Геркулес моментальная
овсяная каша
ОАО"Русский продукт"
27
6
2 - 8 3 - 5 ТУ
мин
"Скороешка" моментальная
овсяная каша с малиной
ОАО"Русский продукт"
32
5
3 - 10 3 - 5 ТУ
"Скороешка" моментальная
овсяная каша с абрикосами
ОАО"Русский продукт"
27
6
1 - 7 3 - 5 ТУ
Мы рекомендуем:
Отличное качество и приемлемая цена
Хлопья, требующие
варки
Хлопья, не требующие
варки
Исследование № 2
«Расчеты для производства
овсяных хлопьев»
Наименование данных
Результаты расчета
количество учащихся
620 человек
порция хлопьев
100 г.
количество хлопьев
620*100=62000 г =62 кг.
количество упаковок
62000 : 500 = 124 уп.
стоимость завтрака всех
124 *56,5=7006 руб.
учащихся
количество крупы исходя из
62*1,045=64,79 кг.
нормы расхода1
количество зерна исходя из нормы
64,79*2=129,58 кг.
расхода1
средняя урожайность овса5
18 ц/га
площадь посева
7,2 м²
Исследование № 2.
Выводы:
1) для того чтобы
произвести технологические
расчеты при производстве
овсяных хлопьев необходимы
математические умения;
2) один завтрак овсяной каши
для всех учащихся нашей
школы будет стоить 7006 руб,
для этого нужно засеять
7,2 м2 земли .
ВЫВОДЫ
Мы убедились о неоспоримой пользе
овсяной каши. Она богата витаминами
группы В, микроэлементами и клетчаткой.
Однако, её не следует употреблять
каждый день, т.к. вместе со шлаками она
выводит из организма и кальций. Поэтому
необходимо умеренно употреблять её в
своём рационе, чередуя с другими
кашами.
Считаем, что глубокими математическими знаниями не нужно обладать,
чтобы рассчитать потребность в каше и площадь посева зерна. Однако,
несомненно, необходимо обладать аналитическими и вычислительными
способностями.
Мы считаем, что цель нашей работы достигнута и гипотеза нашла
свое подтверждение. Будущее таит в себе много неизвестного, какую
профессию мы себе выберем ещё не знаем, но мы точно знаем, что в жизни
необходимы умения анализировать, сопоставлять, оценивать, сравнивать. А
этому нас учит в том числе и математическая наука. Об этом стоит подумать.