плавленый сырок КОРКИНА 5

Плавленый сырок – полезный
или вредный продукт?
Выполнили: ученицы 5 класса
Разарёнова Анна, Вальченко Елена,
Коркина Елизавета
Руководитель:
Полушина Ольа Аркадьевна
Памятник плавленому сырку
г.Москва
Многообразие сырков
•
•
•
•
•
Дружба
Голландский
Пошехонский
Российский
Городской
Результаты опроса
 80% учеников не употребляют
плавленых сырков
 20% учащихся едят, не зная, их полезные
качества.
Цель
Показать ученикам значимость плавленого
сыра – как полезного продукта питания
•
•
Задачи
Задачи.
1.По литературным источникам изучить Про
 Познакомить учащихся с производством плавленых
сырков
 Показать почему плавленый сырок- это полезный продукт
 Провести опрос учащихся «Люблю ли я плавленый
сырок»
 Определение качественных показателей вкус, цвет,
наличие бактериальной культуры и другое
 Сделать выводы какие сырки можно рекомендовать для
завтраков
Этапы работы
 Проведение опроса
 Изучить рынок плавленых сырков в нашем
городе;
 По литературным источникам познакомиться с
составом и производством сырков;
 Совместно с санэпидемстанцией определить их
безопасность для здоровья
 Подготовить рекомендации по свойствам и
полезности сырков.
История появления
 1911 - Изобретён в швейцарском городе
Туне В. Гербером.
 1916 Джеймс Крафт запатентовал свой
метод производства плавленого сыра.
 1950 году, компания Крафт выпустила в
продажу нарезанный ломтиками
плавленый сыр.
Полезные качества сыра
 питательный молочный
продукт
 ценность которого
обусловлена высокой
концентрацией белка и
жира, наличием
 витаминов, солей
кальция фосфора
Пищевая ценность
Полезные качества сыра
 100 гр сыра – суточная норма кальция
 Нет холестерина
 диетический продукт, способствующий
оздоровлению микрофлоры кишечника
Производство плавленого сырка









Подбор сырья для плавления
Обработка сырья
Измельчение сырья
Составление смеси
Внесение солей-плавителей
Созревание сырной массы
Плавление сырной массы
Фасовка плавленых сыров
Охлаждение и хранение плавленых сыров
Самые лучшие сырки
фирмы «Коровкино»
Сырки фирма «Плавыч»
Качественные показатели
Виды сырков
«Орбита»
Внешний вид
Прямоугольник
Фирма « Плавыч»
Жёлтый
Российский сырный Прямоугольник
продукт «Плавыч»
Пошехонский
Прямоугольник
Голландский
сырный продукт
Прямоугольник
голландский сыр
Прямоугольник
фирма
«Молочная сказка»
Городской
фирма «Коровкино»
«Хохлод»
фирма хохлонд»
прямоугольник
Вкус
Кислосолённый
Цвет
Жёлтый
Консистенция
Ломкий
Резкий
кислый
порошковый
Сливочный
Белый
Мажется
Порошковый
вкус
кисловатый
Сливочный
горчит
Бледно
жёлтый
Белый
– Упругий
жёлтый
Ломкий
намазать
Молочный
Жёлтый
вкус сладкий,
с кислинкой
чесноком и
Белый,
луком
ломкий
запах
несъедобный
Упругий ломкий с
концентратами
можно
Слегка мажущая
СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!