МКОУ «ВАРГАШИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА №1» Сервировка стола к обеду. Хлеб на столе 6 класс АВТОР: ПРЕДЕИНА ИРИНА НИКОЛАЕВНА, УЧИТЕЛЬ I КВ. КАТЕГОРИИ Сервировка стола это подготовка и оформление стола для приема пищи Дневной рацион Полдник 5% Обед 45% Ужин 20% Завтрак 30% Меню обеда холодное блюдо (салат); первое блюдо (суп); второе блюдо (мясо, рыба, гарнир); десерт (пирожное, торт, желе, мороженое); напиток (чай, кофе, сок); хлеб, булочки, бутерброды. Последовательность сервировки Скатерть Тарелки Столовые приборы Стеклянная посуда Салфетки Специи Вазы с цветами Холодные закуски и т.д. Стол застилают белой скатертью Свежую, безупречно отглаженную (накрахмаленную) скатерть для сервировки стола берут двумя руками по ширине, резко встряхивают над поверхностью стола, для образования между столом и скатертью воздушной прослойки, которая позволяет легко сдвигать скатерть в нужном направлении, притягивают ее на себя. Располагают ее так, чтобы поперечная и продольные складки легли строго по центру стола. Концы скатерти должны свисать равномерно со всех сторон примерно 25-30 см. Расстановка приборов и посуды на 1 человека 2 см Украшение стола салфетками Этикет строго установленный порядок поведения Как вести себя за столом хлеб ставят на стол в посуде общего пользования (хлебнице); хлеб и хлебобулочные изделия, не пачкающие рук, берут и едят руками; горячие бутерброды едят вилкой и ножом; пирожное и т.п. едят вилкой или в паре с ножом; хлеб кладут на пирожковую тарелку, стоящую слева; хлеб отламывают маленькими кусочками, стряхивают крошки на пирожковую тарелку и кладут в рот; хлеб из хлебницы берут сами; если попросили передать, то передают всю хлебницу (тарелку). Ломоть хорошо испеченного хлеба… составляет одно из величайших изобретений человеческого ума К.А. Тимирязев Хлеб – основной продукт в питании человека Свойства хлеба: полное отсутствие приедаемости; хорошая усвояемость; хорошая насыщаемость организма. Хранение хлеба ржаной и пшеничный храни отдельно; не клади горячий хлеб в полиэтиленовый пакет; продырявь полиэтиленовый пакет; хлебницу держи поближе к окну; положи в хлебницу горсточку соли или завернутый в марлечку кусочек древесного угля, они впитают лишнюю влагу; положи в хлебницу корочку лимона или небольшие марлечки, смоченные в уксусе, они помогут уберечь от муравьев и тараканов, а также устранить неприятный запах; периодически хлебницу мой, суши и протирай тряпочкой, смоченной в уксусе.