История изучения белка В 1728 году итальянский ученый Якопо Бартоломео Беккари получил из пшеничной муки первый препарат белкового вещества – клейковины. Это было первое доказательство единства природы веществ растительного и животного царств. Он опубликовал результаты своей работы в 1745 году, и это была первая статья о белке. Белки- носители жизни Сивожелезова Татьяна Геннадьевна, учитель химии и биологии МОБУ «СОШ№7 г.Соль-Илецка» Оренбургской области Цель: ответить на вопрос, почему белки являются носителями жизни. Задачи: -рассмотреть химический состав, строение и структуру белковой молекулы; -изучить физические и химические свойства белков; -охарактеризовать значение и функции белков. Строение молекулы Химические свойства Химический состав БЕЛКИ Физические свойства Денатурация Значение Функции Инструктивная карта №1 Задание: Изучите состав белковых молекул подготовьте краткое сообщение на заданную тему 1.Прочитай материал учебника на стр. 229, 235 2. Просмотрите материал модуля «Понятие о белках и история их исследования. Строение и свойства белков» (2 сцена) http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyyuroven-slozhnos.html 3. Выполните практическую часть модуля «Практика. Строение белков (детализированное представление)» http://fcior.edu.ru/card/15992/praktika-stroenie-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html 4.Предложите и проведите эксперимент, с помощью которого можно доказать элементарный состав молекулы белка. Изобразите схематично состав белковых молекул и передайте файл учителю по сети. 5. Подготовьте краткое сообщение по составленной схеме 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. Инструктивная карта №2 Задание: Выясните, каково строение молекул белков 1.Прочитай материал учебника на стр. 234-236 2.Просмотрите материал модуля «Строение и свойства белков» (3 сцена) http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyy-urovenslozhnos.html 3.Выполните практическую часть модуля Практика. Строение белков (детализированное представление) http://fcior.edu.ru/card/15992/praktika-stroenie-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html 4.Используя материалы модулей, подберите изображения, отражающие структуру белковой молекулы. Сохраните в виде рисунка и передайте файл учителю по сети. 5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу. 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. Инструктивная карта №3 Задание: Выясните, какими физическими свойствами обладают белки 1.Прочитай материал учебника на стр. 238-239 2. Просмотрите материал модуля «Денатурация белка» http://fcior.edu.ru/card/13415/denaturaciya-belka.html 3.Соблюдая правила техники безопасности выполните практическую часть: используя оборудование Микролаборатория «L- микро» определите рН раствора белка куриного яйца, температуру его денатурации, плотность раствора, электропроводность. 4.Сохраните полученные графики на компьютере, составьте из полученных изображений информационный плакат, сделайте поясняющие подписи и передайте файл учителю по сети. 5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу. 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. . Инструктивная карта №4 Задание: Выясните, какие факторы вызывают денатурацию белка 1.Прочитай материал учебника на стр. 239-240 2. Просмотрите материал модуля «Денатурация белка» http://fcior.edu.ru/card/13415/denaturaciya-belka.html 3.Соблюдая правила техники безопасности выполните практическую часть: используя набор выданных реактивов исследуйте влияние их растворов на раствор белка куриного яйца. 4.Используя сотовый телефон, сделайте фотографии результатов проведенных опытов, поясняющие подписи к ним. сохраните в виде фотоальбомв и передайте файл учителю по сети. 5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу. 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. . Инструктивная карта №5 Задание: Выясните, какими химическими свойствами обладают белки 1.Прочитай материал учебника на стр. 241 2. Просмотрите материалы модулей «Цветные реакции белков» http://school-collection.edu.ru/catalog/rubr/d05469af-69bd-11db-bd130800200c9c10/75858/?interface=pupil&class[]=50&class[]=51&class[]=53&class[]=54&subject[]=29&subject[]=31 «Строение и свойства белков» (5 сцена) http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyy-urovenslozhnos.html 3.Используя полученную информацию, выполните практическую часть, соблюдая правила техники безопасности: определите наличие белка в готовых вытяжках из рыбы, мяса, фасоли, муки, овощей. Сделайте выводы. 4.Сделайте фотографии проведенных опытов с помощью сотового телефона, сохраните полученные изображения на компьютере в виде фотоальбома, сделайте поясняющие подписи и передайте файл учителю по сети. 5. Подготовьте краткое сообщение о химических свойствах белков. 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. Инструктивная карта №6 Задание: Выясните, какие функции выполняют белки в живых организмах 1.Прочитай материал учебника на стр. 233 2. Просмотрите материалы модуля «Функции белков. Часть 2 (детализированное представление)» http://fcior.edu.ru/card/22265/funkcii-belkov-chast-2-iz-2-detalizirovannoe-predstavlenie.html 3.Выполните практическую часть «Практика. Функции белков (детализированное представление)» http://fcior.edu.ru/card/15018/praktika-funkcii-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html 4. Подготовьте буклет о функциях белков. 5. Подготовьте краткое сообщение о функциях белков. 6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и работами товарищей на флэшкарту. Рефлексия закончив следующие предложения: сегодня я узнал… было трудно… я выполнял задания… я понял, что… теперь я могу… у меня получилось … я смог… Дом. задание П.27 Тесты по теме "Белки и пептиды" (углубленный уровень сложности) http://fcior.edu.ru/card/8179/testy-po-teme-belki-i-peptidy-uglublennyyuroven-slozhnosti.html Тесты « Строение белков (детализированное представление)» http://fcior.edu.ru/card/14995/kontrol-stroenie-belkov-detalizirovannoe-pre dstavlenie.html Творческое задание: Подготовить небольшое сообщение о роли белков в питании человека. Использованные ресурсы Бекари- http://www.df.unibo.it/divulgazione/English/scientists/menghini-2.html