Презентация о питании

Газированные безалкогольные напитки продаются на каждом
углу. Летом их продажи достигают астрономических цифр. Если
взрослые распределяют свое внимание между газировкой,
минеральной водой и пивом, то дети пьют разноцветную
шипучку литрами. Так ли это безопасно, как кажется - и для
детей, и для взрослых? Могут ли хотя бы не приносить вреда
здоровью (не говоря уж о пользе) напитки, в которых столько
калорий, сахара и пищевой химии? В своей работе мы
попытаемся ответить на эти вопросы, а также представить
результаты опроса семиклассников нашей школы о их любви к
лимонадам.
Авторы работы: Бессонов Александр,
Малинин Денис,
Погодин Роман.
ШАРЬЯ 2009 год
Газированные напитки
вызывают кариес
В ходе исследований, проведенных британскими учеными, было
установлено, что газированные напитки оказывают негативное влияние
не только на стенки желудка, как считалось ранее, но и разрушают
зубную эмаль. В результате, зубы приобретают нездоровую
чувствительность к резким перепадам температуры. Повреждение
эмали, в большинстве случаев, приводит к развитию кариеса.
Чтобы снизить вредное воздействие газировки на организм,
стоматологи и гастроэнтерологи рекомендуют придерживаться простых
правил: наслаждаться напитками во время или после приема пищи, а
не на голодный желудок; использовать «соломинку» и, конечно же,
соблюдать правила гигиены для полости рта.
Кофеиновая зависимость
•
Эта опасность в большей степени угрожает любителям "качественной воды"
типа колы и пепси - наши дешевые "колокольчики" кофеина не содержат. Но
имеются данные о том, что употребление кофеина в детстве приучает организм к
этому "допингу", и тогда у взрослого больше вероятность сосудистых дистонии
и других неприятных состояний - вплоть до настоящей кофеиновой
зависимости, "ломка" с которой, конечно, не так ужасна, как наркотическая, но
несомненно существует. Кроме того, описано вредное влияние кофеина на
развитие мозга.
Самое печальное - что изготовители не маркируют соответствующим образом
этикетки напитков, и совершенно не факт, что кофеин содержится только в коле
и пепси и их многочисленных клонах (из импортных газировок точно его нет в
Спрайте и 7ап). Производители газированных напитков утверждают, что горький
привкус кофеина усиливает вкус других ингредиентов напитков, и потому
совершенно невозможно без него обойтись. "Впрочем", - добавляют они, -" в
наших напитках кофеина так мало, что он не может оказывать никакого
лекарственного действия"
Хрупкость костей
• Фосфор в составе ортофосфорной кислоты может
уменьшать содержание кальция в костях. Для взрослых,
которые не пьют газировку литрами, это не так опасно,
но в критические периоды роста костей у детей и
подростков даже небольшие нарушения обмена могут
стать причиной серьезных проблем в будущем. По
статистике Гарвардского медицинского центра, среди 14летних девочек вероятность переломов и нарушений
формирования костей в 5 (!) раз выше у тех, кто пил
колу. Менее "ядовитые" газированные напитки
соответствуют 3-кратному повышению этой
вероятности, и только лишь те, кто предпочитает молоко,
могут чувствовать себя в безопасности.
Результат опроса
употребление газированной воды
7-классниками школы №4
35%
35%
26%
30%
23%
25%
20%
15%
10%
10%
5%
0%
очень редко
по праздникам
1-2 раза в
неделю
часто
Почему пьём газированную воду?
45%
45%
40%
35%
30%
24%
25%
21%
20%
15%
10%
10%
5%
0%
вкусно
утоляет
жажду
красивая
этикетка
просто так
КАКИЕ ВЕЩЕСТВА НАХОДЯТСЯ В ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ И
КАК ОНИ ВЛИЯЮТ НА ОРГАНИЗМ?
Кофеин, который добавляют в разные газированные напитки, в том числе и в известные Пепси-Колу и КокаКолу, серьезно влияет на употребляющих его регулярно, вызывая зависимость, схожую с никотиновой.
Компании, выпускающие эти напитки, утверждают, что концентрация кофеина в них значительно ниже, чем в
обычном кофе. Но не следует забывать, что именно углекислый газ оказывает сильное влияние на способность
всасывания в кишечнике биологически-активных веществ – всем хорошо знаком эффект газированных
алкогольных напитков, воздействие которых на человеческий организм намного сильнее, чем негазированных.
Столь же сильный эффект оказывает обычный кофе, выпитый с газированной водой, за счет резкого усиления
эффекта кофеина.
Повышенное содержание сахара в газированных напитках приводит к избытку сахара в организме, отсюда –
возможность возникновения сахарного диабета и ожирения вместе с атеросклерозом.
Эта проблема тем более актуальна, что употребление «газировки» вызывает привыкание и не утоляет жажду, что
вместе приводит к значительному увеличению потребления жидкости. Избыток жидкости приводит к
нарушению водно-солевого баланса, а на фоне избытка сахара от той же самой кока-колы меняет жировой
обмен. Изменение жирового обмена одновременно приводит к увеличению количества холестерина в крови, и
он начинает откладываться на стенках кровеносных сосудов в виде холестериновых бляшек, что уже означает
развитие атеросклероза, болезней сердца. Усиление жирового обмена и избыток сахара вместе провоцируют
возникновение сахарного диабета. Такое ожирение и все связанные с ним проблемы и нарушения характерны
как для детского, так и для взрослого организма.
Фосфаты, содержащиеся в качестве подкислителей во многих шипучих напитках, препятствуют усвоению
железа в составе пищи. Недостаток железа определяет нехватку гемоглобина, что приводит к малокровию и
гипоксии. Углекислый газ, насыщающий газированные напитки и всасывающийся в кишечнике, конкурирует с
кислородом за гемоглобин, что приводит к дальнейшему обеднению крови кислородом и развитию гипоксии. И
одновременно это дополнительная нагрузка на сердце, которому приходится с большей силой гнать кровь по
организму, чтобы обеспечить доставку нужного количества кислорода органам и удаление углекислого газа.
Для детей замена газированными напитками молочных, приводит к недополучению кальция, это в свою
очередь – к рахитам, ослабленным и ломким костям, астеническому телосложению и недоразвитию
мускулатуры.
В подростковом периоде во время бурного роста замена молочных напитков «газировками»
особенно резко проявляется в виде недоразвития всей опорно -двигательной системы, а
учитывая сказанное выше, приводит к ожирению и замене недостающей мышечной ткани
жировой. Обедненные рационы питания, снятие чувства голода употреблением «газировки» – это
для детей и подростков эквивалент алкоголизма взрослых, имеющий несколько иные, но не
менее плачевные последствия.
Как углекислый газ (а точнее, кислота, образующаяся при его растворении), так и подкислители,
присутствующие практически во всех сладких газированных напитках, при постоянном
воздействии на стенки желудочно-кишечного тракта провоцируют возникновение гастрита и
язвенной болезни.
И углекислый газ, и органические кислоты способствуют разрушению эмали зубов, что
приводит к возникновению кариеса.
Существуют сорта газированных напитков с заменителями сахара. Это устраняет проблему
избытка сахара. Но это и появление новых проблем – заменители сахаров провоцируют развитие
заболеваний печени.
Все красители и ароматизаторы также расщепляются в печени. Они могут быть вполне не
ядовитыми, разрешенными, но нагрузку на печень давать будут.
Наиболее часто применяемый краситель «желтый-5» может вызывать различные
аллергические реакции — от бронхиальной астмы до крапивницы и ринита. Натуральный
красный краситель и кармин тоже могут вызывать аллергические
реакции, опасные для жизни.
Известны случаи отравления газированными напитками, точнее,
попавшими в их состав солями гербицидами и фенолами, если вода,
пошедшая на производство напитка, была приготовлена с нарушением
технологии производства.
•
Выдержки из книги Академии здоровья о советах
по применению Кока-колы
в других сферах деятельности:
• во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в
патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать с шоссе кровь
после аварии;
• фермеры из восточного индийского штата Чхаттисгарх
используют Колу, чтобы защитить свои рисовые плантации от
вредителей. По их словам, напитки стоят дешевле пестицидов, а
действуют точно так же;
• домохозяйки считают Колу отличным чистящим средством: она
прекрасно справляется с ржавчиной, известковым налётом и
отложениями кальция;
• активный ингредиент Колы – фосфорная кислота: за 4 дня может
растворить ногти, за 10 дней пластмассовую расческу;
• далее в статье шли советы по применению Колы для стирки
грязной одежды, очистки стёкол в машине и моторов грузовиков.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основе проделанной работы можно сделать следующие выводы:
О газированных напитках можно сказать точно: наносят ущерб организму. Поэтому
все, кто серьезно относится к своему здоровью и весу, должны сказать НЕТ газированным
напиткам и пить много воды. Много газированных напитков - значит много калорий..
Эксперты в области здравоохранения называют газированные напитки в числе
факторов, ответственных за снижение питательных элементов в нашем питании. Вопервых, сладкие чаи и «спортивные напитки» заменяют питательные элементы, которые
есть в молоке и соках. Во-вторых, хотя в этих напитках много калорий, они не делают
ничего для уменьшения аппетита, поэтому в результате мы получаем двойную порцию
калорий каждый день, и это вносит свой вклад в эпидемию ожирения.
Также чрезмерное употребление безалкогольных газированных напитков с большим
содержанием сахара негативно сказывается на психическом состоянии подростков.
Ученые установили, что молодые люди, употребляющие чаще других газировку,
больше склонны к гиперактивности, а также чаще подвергаются стрессу, а молодежь, не
пьющая газировку, психически более устойчива, чем те, кто регулярно её употребляют.
Источники:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
http://www.kras nou.ru/show Document.aspx? Document id
http://www.seu.ru/cci/campaign/gen/gmp.htm
http://zdd.1september.ru/2004/11/2.htm
http://www.school-city.by/index.php?option=com_content&task=view&id 0051&Itemid=3
http://argonet.ru/content/view/957/246
http://www.proua.com/jungle/2007/06/06/150415.html
http://www.bodysekret.ru/istina/har_nuts2.
http://subscribe.ru/archive/economics.school.uspehi/200601/31231700.htm