Общие свойства продуктов, полезных для сердца • Полезные продукты для сердца содержат мало жира и холестерина, они богаты клетчаткой и фитонутриентами . Большинство полезных для сердца продуктов растительного происхождения Богаты омега-3жирными кислотами, фолатами и ниацином. Богато омега -3 жирными кислотам , волокнами и фитоэстрогенами Богата растворимыми волокнами, магнием, калием, фолиевой кислотой, ниацином, кальцием и омега-3 жирными кислотами Богаты железом, цинком, тиамином, фолиевой кислотой, магнием, растворимыми волокнами Миндаль и грецкие орехи Зеленые овощи Богаты бетакаротином, лютеином, витамином С, витамином Е, фолиевой кислотой, магнием, калием, кальцием и клетчаткой. Богаты альфа и бета-каротином, бетакриптоксантином, витаминами А, С и Е, лютеином, витаминами группы В, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, калием и волокнами. Богат ресвератролом и фенолами какао Рекомендации Американской ассоциации сердца • 180 г приготовленного постного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов в день. <2300 мг натрия в день. По крайней мере, от 25 до 30 граммов клетчатки в ежедневном рационе. Потребляйте рыбу по крайней мере два раза в неделю. Примеры нерастворимых волокон: Хлеб из цельной пшеницы крупы из пшеницы пшеничные отруби капуста свекла морковь брюссельская капуста репа цветная капуста яблоки, кожа Примеры Растворимых Волокон: Овсяные Отруби Овсянка Фасоль Горох Рисовые Отруби Ячмень Цитрусовые Клубника Яблоки, Целлюлоза Choose the leanest cuts of meat. Beef: sirloin, chuck, loin and round. Pork: loin chops, tenderloin Lamb: leg, arm, loin 6/11/2010 Pennington Biomedical Research Center 1.“Свободный” 2.“Очень низкий” и “Низкий” 3.“Сниженный” или “Мало” • Свести к минимуму потребление всех жирных молочных продуктов, таких как масло и цельное молоко или молочные продукты 2% жирности • Ежедневно холестерина должно быть меньше, чем 300 мг • Используйте методы приготовления пищи с пониженным содержанием жира: выпечку, тушение, гриль или кипячение, предпочитая панировке и жарке. • Используйте жидкие растительные масла и мягкий маргарин вместо твердого маргарина. Морепродукты Орехи Цельные зерна Помидоры Красно-оранжевые овощи Ягоды и вишня Крестоцветные овощи Зелень Сухие фасоль и чечевица Зеленый чай Зеленые листовые овощи Молочные продукты Постное красное мясо Цельные зерна Зеленый чай Оранжевые фрукты и овощи Морепродукты Ягоды и вишня Крестоцветные овощи Орехи Что нужно помнить Чем менее обработаны продукты, тем лучше для Вас Цельные зерна, бобы, бобовые, орехи, жирная рыба, и чаи содержат комплекс фитонутриентов защищающих сердце Легче придерживаться здорового питания для сердца , когда есть выбор. Свежие продукты имеют фитохимические соединения, которые удаляют свободные радикалы, обеспечивая защиту от хронических заболеваний. Что нужно помнить Ненасыщенные жиры продуктов не увеличивают уровень холестерина в крови, как это делают насыщенные и транс-жиры , но обеспечивают калории Напитки и продукты с добавленным сахаром могут увеличить желание сладкого. Продукты с низким содержанием соли снижают риск высокого кровяного давления.