Тыква

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа № 2 с.Верхние Татышлы МР. Татышлинский район
Республики Башкортостан
Исследовательская работа
на тему: «Народный лекарьтыква»
Номинация: «Биология»
Выполнила:
Ученица 11А класса
Султанова Диана Р.
Руководитель:
Учитель химии
Закирова Гульшат Р.
Цели и задачи
• Цели:
Вырастить и изучить гибрид «Тыквачок», а
также рассмотреть, как влияет на организм.
• Задачи:
1. Выращивание. Уход. Уборка урожая и
хранение.
2. Определить химический состав тыквы.
3. Изучить биологические особенности.
Определить крахмал в тыкве с помощью
йода, глюкозы в тыкве, рН среды глюкозы.
4. Разработать рекомендации.
• Объектом
исследования данной
работы является сок
тыквы.
• Предметом
исследования является
тыква.
• Гипотезы
исследования.
Возможно ли
выращивание гибрида в
домашних условиях и
сохранение полезных
веществ тыквы.
• Методика исследования:
Основные методы исследований – сравнение,
наблюдение, эксперимент, проведение
опытов по определению крахмала в тыкве,
рН среды, глюкозы в соке тыквы, составление
таблиц.
• Новизна. Полученный гибрид обладает
более обогащенным химическим составом:
содержит необходимые элементы для
организма, такие как энзимы, К, Mg, Р.
• Практическая значимость. На основе
проведенных опытов, я убедилась в том, что
гибрид тыквы обладает уникальными
биологическими свойствами. Исходя из этого,
можно сделать вывод, что - это овощ
долголетия, так как лечит многие серьезные
заболевания.
• Актуальность. Создаются гибриды с полезным
и значимым для организма без консервантов.
Гибрид проходит ряд испытаний, чтобы
подтвердились все заявленные качества.
Вкусовые качества лучше, а плод плодный и
удобный для консервирования. Как все новые
сорта видов, по сравнению с импортными
тыквами, она вкусней. Уже потребители
убедились в этом.
• Материал исследований:
Материалом исследования является
определитель растений, приборы:
соковыжималка, штатив, колба, лабораторная
центрифуга, реактивы: раствор гидроксида
меди(II), йода, фенолфталеин, лакмоид
(лакмус), метиловый оранжевый, индикатор.
Уборка урожая и хранение.
Мы приступили к уборке 7 сентября
2014 года в сухую погоду. То есть
плоды у тыквы собирали только
зрелые и до заморозков. При сборе
плод осторожно срезали с
плодоножкой. Нельзя брать за
плодоножку – она может отвалиться
и после этого при хранении плод
загнивает. Хранить лучше в темноте
при комнатной температуре. За
время хранения тыква уменьшает
свою массу из-за потери воды. При
хранении крахмал переходит в сахар,
тыква становится более сладкой.
Недозрелые плоды хранятся плохо,
быстро заболевают и заражают
другие тыквы. Поэтому мы
периодически осматривали тыквы,
удаляя подозрительные.
Свежий сок тыквы хорошо пить при
онкологических заболеваниях
хронических запорах, воспалениях
мочевыделительной системы,
почечной недостаточности,
нервных расстройствах. Благодаря
содержанию калия, тыквенный сок
помогает вывести лишнюю воду и
соли из организма. Желаете
устранить отеки или
нормализовать работу кишечника?
Приготовьте себе стакан
свежевыжатого тыквенного сока.
Это отличное мочегонное и
слабительное средство,
причем безо всяких
побочных эффектов. В
тыквенном соке
содержится витамин - Т,
который помогает
остановить кровотечение.
Тыква полезна при болезнях
сердца, почек, ожирении,
гипертонии, запорах,
холецистите, способствует
синтезу белка и обменных
процессов.
Целительные действия на организм
человека:
В течении полугода употребляли испытуемые люди натуральный сок тыквы
«Тыквачок». С июля до сегодняшнего дня 2014 года. И получены следующие
результаты:
1. Исследование пульса (число ударов в минуту). №1, №2, №3испытуемые люди
80
70
60
50
№1
40
№2
№3
30
20
10
0
1 месяц
2 месяц
3 месяц
4 месяцц
Вывод: Увеличилось ритмическое движение стенок артерий, вызываемое
деятельностью сердца.
2.
Работа почек (литр за сутки)
Вывод: Отвечает почки, благотворно влияет на
мочевыделительную систему. Улучшает работу
кишечника.
Химический состав.
Тыква содержит витамины К
и N, которые редко
присутствуют в других
овощах и фруктах, витамин
D, В, С, А, РР, микро и
макроэлементы (цинк, фтор,
медь, марганец, йод,
железо, фосфор, кальций,
калий, магний), пектины,
клетчатку, углеводы
(сахарозу, фруктозу,
глюкозу), яблочную кислоту,
белки.
Химический состав семян тыквы «Тыквачок»
(высушенных)
с калькулятором расчета на любой вес продукта и
личную потребность
809
559
592 1233
100
90
80
70
60
49
46
50
40
30.2
30
21
20
10.7
8.7
0
1.4
МДС
6
хол, мг
10
14.6
9.3
7
8.8
0
0
0
2.18
5
1.9
0.27 0.15
С, мг
НЭ, мг
РР, мг
В2, мг
В1, мг
Е, мг
РЭ, мкг
Кар, мкг
А, мкг
Fe, мг
Р, мг
Mg, мг
Са, мг
К, мг
Na, мг
пв
Кр
пнжк, гр
нжк, гр
эн, ккал
угл, гр
жир, гр
бел, гр
0
Пищевая ценность на 100 грамм продукта.
Калорийность
22 кКал
Белки
1 гр
Жиры
0,1 гр
Углеводы
4,4 гр
Пищевые волокна
2 гр
Органические кислоты
0,1 гр
Вода
91,8 гр
Моно- и дисахариды
4,2 гр
Крахмал
0,2 гр
Зола
0,6 гр
Витамины
Витамин PP
0,5 мг
Бэта-каротин
1,5 мг
Витамин A (РЭ)
250 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,06 мг
Витамин B5 (пантотеновая)
0,4 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая)
14 мкг
Витамин C
8 мг
Витамин E (ТЭ)
0,4 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,7 мг
Макроэлементы
Кальций
25 мг
Магний
14 мг
Натрий
4 мг
Калий
204 мг
Фосфор
25 мг
Хлор
19 мг
Сера
Железо
18 мг
0,4 мг
Цинк
0,24 мг
Йод
1 мкг
Медь
180 мкг
Марганец
0,04 мг
Фтор
86 мкг
Кобальт
1 мкг
У тыквы сферическая форма
плода доминирует над
продолговатой. Гомозиготную
сферическую тыкву опылили
пыльцой продолговатого
кабачка . Получился гибрид
«Тыквачок» продолговатой
формы.
Дано:
Решение:
а-сферическая
Р: ♀ АА х ♂ аа
продол. сфер.
G:
А,
а
F1:
Аа
А-продолговатая
F1-?
продолговатый
Экспериментальная часть
Опыт 1. Определение рН среды в
тыквенном соке.
1. Добавили
метиловый
оранжевый,
окраска
оранжевая.
2. Добавили
3) Добавили
фенолфталеин,
лакмус, окраска
окраска
фиолетовая.
бесцветная.
Вещество
Экстракт
тыквы
Лакмус
(лакмоид)
Оранжевый Фиолетовый
Цвет
Фенолфтал Оранжевый Бесцветный
еин
Метиловый Оранжевый Оранжевый
оранжевый
Вывод: среда нейтральная, не вредная
для организма. Сок с почти нейтральной
средой способствует заживлению язв
желудка и двенадцатиперстной кишки.
Опыт 2. Определение глюкозы в соке
тыквы.
В колбу налили сок, 2 мл раствора
гидроксида натрия и 1 мл медного
купороса.
Наблюдаем образование синего осадка
гидроксида меди (II), который сразу растворяется
и раствор окрашивается в темно-синий цвет.
На 1 мл. продукта:
• СuSO4 +2NaOH →Na2SO4+Cu(OH)2( )
• 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
синий
Вывод: При реакции глюкозы с гидроксидом
натрия получается осадок синего цвета.
Таким образом, определили, что в
тыквенном соке содержится глюкоза.
Опыт 3. Определение крахмала с
помощью йода.
В колбу налили 3 мл
тыквенного сока, который
содержит крахмал. Затем в
пробирку налили
несколько капель
спиртового раствора йода.
Наблюдаем фиолетовое
окрашивание раствора.
Таким образом
определили крахмал.
Вывод:
Таким образом, выдвинутая мной гипотеза
подтвердилась, тем, что я вырастила гибрид
«Тыквачок» в домашних условиях и при этом
сохранились полезные вещества.
Плоды сорта гибрида «Тыквачок» по химическим
показателям превосходят сорта «Сладкий пирог»,
«Улыбка»; Убедилась в том, что плоды, убранные в
ранние сроки, имели меньшее содержание
различных веществ, так как не дозрели.
Определяя химический состав высушенных семян
тыквы, убедилась в том, что наибольший процент
приходится энзимам, К, Mg Р, так как это самые
необходимые элементы для организма.
Велико значение тыквы как источник витаминов.
Тыква «Тыквачок» полезна практически всем!
Рекомендации
Тыкву принимать против ожирения,
малокровия, бессоннице, отеках различного
происхождения. А также онкологических
заболеваний при атеросклерозе, подагре,
болезнях почек, мочевого пузыря, печени.
Спасибо за
внимание!