урок биологии 6 класс "Витамины"

Урок биологии- 6 класс
Тема: «Витамины»
Учитель биологии МБОУ СОШ № 8 г. Туапсе
Битюцкая Людмила Васильевна
Содержание
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1.Значение витаминов
2.Из истории
3.Витамин С
4.Витамин А
5.Витамины группы В
6.Витамин Д
7. Витамин РР
8.Витамин Е
9.Авитаминозы и гиповитаминозы
Значение витаминов
• Витамины входят в состав
ферментов и принимают участие
во всех биохимических реакциях
клеток. Особенно они важны для
детского и юношеского возраста,
потому
что
обеспечивают
нормальный рост и развитие,
устойчивость к заболеваниям.
• Витамины содержатся в основном
в растительной пище, но имеются
и
в
продуктах
животного
происхождения
Из истории
•
Витамины - это органические
вещества,
поступающие
в
организм человека и животных с
пищей или синтезируемые ими,
необходимые
для
нормального
обмена
веществ.
Витамины
открыты Н. И. Луниным в 1880
году. Первым выделил витамин в
кристаллическом виде польский
ученый Казимир Функ в 1911 году.
Год спустя он же придумал и
название - от латинского "vita" "жизнь". Сейчас известно около 50
видов витаминов.
Витамин С
•
•
В значительных количествах
содержится в плодах шиповника,
черной смородины, капусте,
помидорах, моркови, картофеле и
других овощах и фруктах.
При длительном отсутствии
в пище витамина С развивается
цинга. Люди слабеют, у них
воспаляются десны, выпадают
зубы,
распухают
суставы.
Витамин
С
стимулирует
гормональную
регуляцию,
сопротивляемость к болезням.
Витамин А
•
•
По химическому строению близок к
веществу
каротину,
содержащемуся
в
растениях
(морковь,
шпинат,
помидоры,
абрикосы). Каротин и витамин А
содержатся в животной пище –
сливочном масле, яичном желтке,
икре и рыбьем жире.
При отсутствии витамина А
поражаются
роговица
глаза,
кожа,
дыхательные
пути.
Проявлением недостатка этого
витамина
является
«куриная
слепота», т. е. неспособность
видеть при слабом освещении.
Витамины группы В
•
•
•
•
В
значительных
количествах
содержатся в пивных дрожжах,
оболочках семян ржи, риса,
бобовых,
а
из
животных
продуктов – в почках, печени,
яичном желтке.
При отсутствии в пище
витамина
В1
развиваются
поражения
нервной
системы,
параличи, приводящие к смерти.
Витамин В6 участвует в
превращениях аминокислот и в
обмене углеводов.
В12 регулирует кроветворную
систему, рост нервной ткани.
Витамин Д
• В
значительных
количествах содержится
в рыбьем жире. Он
может образовываться в
организме под влиянием
ультрафиолетовых лучей.
•
Отсутствие
витамина Д вызывает у
детей
заболевание,
называемое
рахитом.
Кости рахитичных детей
содержат недостаточно
кальция и фосфора.
Витамин РР
•
Недостаток
в
организме
никотиновой кислоты (часто это
связано с однообразным питанием,
обычно зерновыми культурами)
способствует развитию пеллагры.
Это заболевание проявляется в
поражении кожи и слизистых
оболочек, сильном поносе, нервнопсихических
расстройствах.
Основные
растительные
источники никотиновой кислоты:
картофель, дрожжи, капуста,
помидоры,
свекла,
облепиха,
черноплодная рябина.
Витамин Е
•
Он необходим для правильной
работы половых желез, для
воспроизведения
потомства.
Кроме того, он обеспечивает
нормальное
функционирование
сердечной мышцы, препятствует
образованию
тромбов
в
кровеносных сосудах, очищая вены
и артерии от кровяных сгустков.
Растительными
источниками
витамина Е являются зерна злаков
(гречиха, овес, ячмень), грецкие
орехи,
семена
подсолнечника,
листовые овощи (листья салата),
бобовые.
Авитаминозы и гиповитаминозы
•
•
Недостаток витаминов ведет
к появлению гиповитаминоза в
организме! Одна из основных
причин
витаминной
недостаточности - однообразное
нерациональное
питание,
недостаток в рационе свежих
овощей, фруктов, зелени.
А чрезмерное употребление
витаминов вызывает отравление
организма — гипервитаминоз.
Более
токсичным
действием
обладают
избыточные
дозы
жирорастворимых
витаминов,
так как они накапливаются в
организме.