Памятка для предприятий торговли

Омская Региональная Общественная Организация Защиты Прав Потребителя
«РЕВИЗОР»
Памятка для предприятия торговли
«Кто не умеет улыбаться,
не должен заниматься торговлей»
«Ничто так не укрепляет веру
в клиента, как предоплата»
«Продавцу нужен язык, покупателю – глаза»
Термины и определения
(ГОСТ Р 51304-2009. Услуги торговли. Общие требования).
Предприятие торговли:
Объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием
процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и
оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего
использования (предприятие розничной торговли) или для последующей
перепродажи
товаров,
или
профессионального
использования
(предприятие оптовой торговли).
Услуга торговли:
Результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также
собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя
при купле-продаже товаров.
Услуга розничной торговли:
Результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также
собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя
в приобретении товаров для личного, семейного, домашнего использования,
не связанного с предпринимательской деятельностью.
Услуга оптовой торговли:
Результат непосредственного взаимодействия продавца и оптового покупателя, а
также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей
покупателя при приобретении товаров для последующей их перепродажи или
профессионального использования.
Продажа товаров, реализация товаров:
Передача покупателю товаров на определенных условиях.
Безопасность услуги торговли:
Комплекс свойств услуги, проявление которых при обычных условиях ее оказания
не подвергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителя.
Обеспечение беспрепятственного доступа инвалидов к
предприятию торговли и возможности полноценного выбора,
приобретения товара (в соответствии с Федеральным законом
от 24.11.1995 N 181 «О социальной защите инвалидов в
Российской Федерации»).
•
•
На каждой стоянке автотранспортных средств около предприятий торговли
выделяется не менее одного места для парковки специальных
автотранспортных средств инвалидов, которые не должны занимать иные
транспортные средства. Инвалиды пользуются местами для парковки
специальных автотранспортных средств бесплатно (парковочные места
для инвалидов обозначаются соответствующими дорожными знаками
и разметкой на асфальте).
Наличие пандуса или звонка для вызова персонала.
Информация о предприятии торговли, которая должна
предоставляться потребителю
(в соответствии с ст. 8,9 Закона РФ «О защите прав
потребителей», п. 10 Постановления Правительства РФ
от 19 января 1998 г. N 55 «Об утверждении Правил продажи
отдельных видов товаров…»).
•
•
•
•
•
•
Информация об ИНН, ОГРН;
Наименование юридического лица (индивидуального предпринимателя);
Фирменное название предприятия торговли;
Местонахождение юридического лица;
Информация о государственной регистрации юридического лица
(индивидуального предпринимателя), наименование органа его
зарегистрировавшего;
Режим работы.
Требования к обслуживающему персоналу
(Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51305-2009).
•
•
Однообразная форменная или санитарная одежда и обувь;
Служебный значок с эмблемой предприятия,
ФИО и должностью сотрудника (бейдж).
Требования к оформлению торгового зала
(ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей»,
п. 9 Постановления Правительства РФ от 19 января 1998 г.
N 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных
видов товаров…»; Национальный стандарт РФ
ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования»).
•
•
•
•
Разделение торговых зон для реализации продовольственных и
непродовольственных товаров (товарное соседство);
Ширина проходов между оборудованием в торговом зале обеспечивает
покупателям безопасность и удобство выбора и приобретения товара;
Наличие уголка потребителя (информационный стенд);
Единообразно оформленные ценники
(с датой и подписью ответственного лица).
Требования к приему и хранению пищевых продуктов
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного
врача РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие
санитарных правил СП 2.3.6.1066-01»).
•
•
•
•
•
В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты
и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной
и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их
происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.
Количество принимаемых скоропортящихся, замороженных и особо
скоропортящихся пищевых продуктов должно соответствовать объему
работающего холодильного оборудования.
Хранение и реализация скоропортящихся продуктов, за исключением
продукции, требующей более жестких режимов хранения, осуществляется
при температуре не выше +6°С.
Пищевые продукты принимаются в чистой, сухой, без постороннего запаха и
нарушений целостности таре и упаковке. Перетаривание пищевых продуктов
из тары поставщика в более мелкую тару не допускается.
Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания
сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
•
Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии
с действующей нормативной и технической документацией при
соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима
для каждого вида продукции.
•
При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного
соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах
(сельди, специи и т. п.), должны храниться отдельно от продуктов,
воспринимающих запахи.
•
Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов
вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или
подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с
доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для
пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых
товаров.
•
Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах,
подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах
или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке
и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.
•
Складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и
канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а
также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу,
навалом не проводится.
•
Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения
должна быть не выше +2°С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных
в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.
Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного
врача РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие
санитарных правил СП 2.3.6.1066-01») .
•
•
•
•
Организации торговли должны быть оснащены торговым оборудованием,
инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными
из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в
установленном порядке. (Конкретные требования к каждому виду материалов
содержится в Гигиенических нормативах ГН 2.3.3.972-00 "2.3.3, а именно:
гигиена питания. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды
продукции, контактирующие с пищевыми продуктами. Предельно допустимые
количества химических веществ, выделяющихся из материалов,
контактирующих с пищевыми продуктами", утвержденные Главным
государственным санитарным врачом РФ 29 апреля 2000 г.).
Все холодильные установки в организациях торговли оснащаются
термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых
продуктов. Использование ртутных термометров для контроля работы
холодильного оборудования не допускается. Охлаждаемые камеры
рекомендуется оборудовать термореле и(или) системами автоматического
регулирования и регистрации температурно-влажностного режима.
Колода для разруба мяса устанавливается на крестовине или специальной
подставке, скрепляется металлическими обручами, ежедневно по окончании
работы зачищается ножом и посыпается солью. Периодически по мере
необходимости колоду спиливают и остругивают.
Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в
охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей,
фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и
психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и
испарителей.
Требования к содержанию помещений и оборудования
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного врача
от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие санитарных правил
СП 2.3.6.1066-01») .
•
Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда
должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная
уборка и мытье с применением моющих средств.
•
Ежемесячно проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией
помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.
•
Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов
содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения.
•
Для сбора отходов и мусора в помещениях устанавливаются металлические
или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения,
но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании
работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей
моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей
водой.
•
Режим мытья автоматов по продаже пищевых продуктов проводится в
соответствии с инструкцией по их эксплуатации и санитарной обработке.
Требования к содержанию помещений и оборудования
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного врача
от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие санитарных правил
СП 2.3.6.1066-01») .
•
Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации
торговли моются и дезинфицируются. Для уборки туалетов выделяется
специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для
туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах,
изолированно от уборочного инвентаря других помещений. При каждой
уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы
дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки
человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью,
смоченной дезинфицирующим раствором.
•
В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие
средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в
установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с
прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в
таре производителя. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в
сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами,
где не допускается хранение пищевых продуктов.
•
Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений,
оборудования и др.) производится по мере необходимости.
Гигиенические требования к транспортировке пищевых
продуктов (в соответствии с Постановлением Главного
Санитарного врача от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие
санитарных правил СП 2.3.6.1066-01»; с Письмом Минздрава
РФ от 4 апреля 2001 г. N 2510/3461-01-12).
•
Для транспортировки пищевых продуктов используются специально
предназначенные или специально оборудованные транспортные средства.
Не допускается транспортировка продовольственных пищевых продуктов
совместно с непродовольственными товарами.
•
Для транспортировки определенного вида пищевых продуктов (молочные,
колбасные, кремовые кондитерские изделия, хлеб, мясо, рыба,
полуфабрикаты) должен быть выделен специализированный транспорт
с маркировкой в соответствии с перевозимыми продуктами.
•
Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов,
должны иметь санитарный паспорт, выданный в установленном порядке,
быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова
машины должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся
мойке и дезинфекции.
•
Шофер-экспедитор (экспедитор), шофер-грузчик должны иметь
при себе личную медицинскую книжку установленного образца, работать в
спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать
сохранность, качество, безопасность и правила транспортировки (разгрузки)
пищевых продуктов.
•
Условия транспортировки (температура, влажность) должны соответствовать
требованиям нормативной и технической документации на каждый вид
пищевых продуктов, а также правилам перевозок скоропортящихся грузов
разным видом транспорта.
•
Транспортировка скоропортящихся пищевых продуктов осуществляется
специализированным охлаждаемым или изотермическим транспортом.
Погрузка и разгрузка пищевых продуктов производится персоналом в чистой
санитарной одежде.
•
•
•
Хлеб и хлебобулочные изделия должны перевозиться в лотках,
в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками.
Не допускается перевозить хлеб навалом.
Установлена периодичность проведения дезинфекции автотранспортных
средств, осуществляющих перевозку хлебопекарной продукции, по мере
необходимости, но не чаще 1 раза в месяц.
•
Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или
лотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре
изготовителя. Транспортировка кремовых кондитерских изделий на открытых
листах или лотках не допускается.
•
При транспортировке пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила
их последовательной укладки, исключающие контакт сырой и готовой
продукции, загрязнения продуктов при погрузке и выгрузке.
Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов и
продовольственного сырья, ежедневно подвергаются мойке с применением
моющих средств и ежемесячно дезинфицируются средствами, разрешенными
органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
•
Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного врача
от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие санитарных правил
СП 2.3.6.1066-01»; с СП 3.5.3.3223-14 от 22 сентября 2014 г.
N 58; с СанПиН 3.5.2.1376-03" от 4 июня 2003 г.).
•
В организациях торговли не допускается наличие насекомых
(вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары,
крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.)
и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).
•
Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и
регулярно в установленном порядке. Методика, кратность и условия
проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется
гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению
дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ.
В организациях торговли запрещается реализация продукции
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного
врача РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие
санитарных правил СП 2.3.6.1066-01»).
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Без наличия качественного удостоверения (для продукции российского
производства), сопроводительных документов, подтверждающих их
происхождение, качество и безопасность;
С нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток
(или листов-вкладышей);
При отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и
влажностных условий хранения;
Мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;
Творога, изготовленного из не пастеризованного молока, молока и сливок с
повышенной кислотностью (самоквас);
Консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и
сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической
порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.;
Загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей
и фруктов;
Дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов
и продовольственного сырья;
Домашнего приготовления;
С истекшими сроками годности;
Не расфасованной и неупакованной, кроме групп продуктов, определенных
законодательством Российской Федерации;
Без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в
соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а
также нормативной и технической документации;
В грязную тару покупателя и печатную макулатуру.
Личная гигиена персонала
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного врача
РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие санитарных
правил СП 2.3.6.1066-01»).
•
•
•
•
•
•
•
Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские
осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в
установленном порядке.
На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного
образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и
лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных
заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и
аттестации.
Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для
соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец,
туалетной бумаги и др.).
Совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях
торговли не проводится.
В каждой организации торговли следует иметь аптечку с набором
медикаментов для оказания первой медицинской помощи.
Учащиеся средних общеобразовательных школ, профессиональнотехнических училищ, студенты специальных учебных заведений и техникумов
перед прохождением производственной практики в организациях торговли
проходят медицинское обследование и гигиеническую подготовку в
установленном порядке.
Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными
работами в производственных и складских помещениях, работают в цехах в
чистой санитарной (или специальной) одежде, переносят инструменты в
специальных закрытых ящиках.
Работники организации торговли обязаны соблюдать
следующие правила личной гигиены:
•
Оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в
гардеробной;
•
Перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую
санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;
•
Работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
•
Перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально
отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
•
При появлении признаков простудного заболевания или кишечной
дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и
обращаться в медицинское учреждение для лечения;
•
Сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье
работника;
•
Не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение
разрешаются в специально отведенном помещении или месте).
Требования к реализации пищевых продуктов
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного врача
РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие санитарных
правил СП 2.3.6.1066-01»
•
Пищевые продукты, реализуемые в организациях торговли, должны
соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической
документацией, а также гигиеническим требованиям к пищевой ценности и
безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.
•
В торговом зале или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами
продукции, должна быть размещена информация о потребительских
свойствах продуктов питания, входящих в их состав компонентах, пищевых
добавках, а также рекомендации по приготовлению и использованию.
•
Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобными
рабочими не проводится.
•
•
•
•
•
•
•
•
Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению
пищевых продуктов производится раздельно. Продажа сырых продуктов
(мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из
них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации
готовых к употреблению продуктов.
При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец
использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.). Для каждого
вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой
маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на
специально отведенных местах.
Взвешивание неупакованных пищевых продуктов непосредственно на весах,
без оберточной бумаги и других упаковочных материалов не допускается.
При организации обслуживания на дому доставка пищевых продуктов
заказчику должна осуществляться в условиях, обеспечивающих их
сохранность, качество, безопасность и исключающих их загрязнение и
порчу.
В организациях торговли при реализации тортов, нарезка и продажа их
частями запрещается.
Отпуск покупателям пищевых продуктов, случайно упавших на пол или
загрязненных иным путем (санитарный брак), запрещается. Дальнейшее
использование санитарного брака, его утилизация подтверждается
соответствующими документами и проводится в соответствии с
действующим законодательством.
Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями не проводится.
Отпуск неупакованных: продовольственного сырья и пищевых продуктов
осуществляется в упаковочных материалах (бумага, пакеты и др.) или в
чистую тару потребителя.
•
•
•
•
•
•
•
•
Скоропортящиеся пищевые продукты, масса (объем) и потребительская тара
которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно (мясные
изделия в паро-газопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой
более 1 кг, салаты и готовые охлажденные многокомпонентные блюда в таре
от 1 до 3 кг), допускается реализовывать вразвес в отделах. Реализация
продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение
одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при
соблюдении условий хранения (температура, влажность).
Торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.) в таре с молоком, творогом или
сметаной не оставляют; их необходимо держать в специальной посуде и
ежедневно промывать. Весь инвентарь должен использоваться строго по
назначению.
В местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качества
проводится продавцом на овоскопе.
Продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих
нефасованные продукты, готовые к употреблению, не допускается
(распоряжение Центра Госсанэпиднадзора г. Москвы от 5 августа 2002 г.
N 1-47).
Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных
плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных
для этих целей.
Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой,
маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, необходимо
проводить раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с
использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы).
В специализированных организациях торговли рекомендуется осуществлять
мытье корнеплодов и их фасовку (после просушивания) в сетки и пакеты.
В организациях торговли запрещается производить упаковку продукции
под вакуумом.
Требования к соблюдению санитарных правил
(в соответствии с Федеральным законом от 30 марта 1999 г.
N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»):
Руководитель организации торговли обеспечивает:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Наличие в каждой организации торговли настоящих санитарных правил;
Выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации
торговли;
Должное санитарное состояние нецентрализованных источников
водоснабжения и качество воды в них;
Организацию производственного контроля;
Необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при
приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и
безопасность для здоровья потребителей;
Прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших
профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
Наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
Своевременное прохождение предварительных при поступлении и
периодических медицинских обследований всеми работниками;
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки
персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке;
Выполнение постановлений предписаний органов и учреждений
госсанэпидслужбы;
Условия труда работников в соответствии с действующим законодательством,
санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
Организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и
специальной одежды;
Исправную работу и своевременный ремонт технологического, холодильного
и другого оборудования;
Наличие достаточного количества производственного оборудования и
инвентаря, посуды, тары, упаковочных материалов, моющих,
дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического
оснащения;
Проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
Своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных
ламп;
Наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их
своевременное пополнение;
Организацию санитарно-просветительной работы с персоналом.
Гигиенические требования к мелкорозничной сети
(в соответствии с Постановлением Главного Санитарного
врача РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие
санитарных правил СП 2.3.6.1066-01»).
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Реализация в организациях мелкорозничной сети скоропортящихся пищевых
продуктов при отсутствии холодильного оборудования не допускается.
Хранение тары на прилегающей территории не допускается.
Оборотная тара после завершения работы в организациях мелкорозничной
сети ежедневно вывозится на базовое предприятие изготовителя
(поставщика) пищевой продукции.
Все стационарные организации мелкорозничной сети оборудуются туалетами
и раковинами для мытья рук.
В холодный период года температура на рабочем месте продавца в
стационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18°С,
в летний период - не выше 26°С. Показатели микроклимата в стационарных
организациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям,
предъявляемым к микроклимату производственных помещений.
В палатках, автолавках, автоприцепах допускается реализация
комбинированного ассортимента товаров при наличии соответствующих
условий для их хранения и реализации.
При наличии в организации одного рабочего места допускается продажа
пищевых продуктов лишь в промышленной упаковке.
Отпуск хлеба, выпечных кондитерских и хлебобулочных изделий
осуществляется в упакованном виде.
В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощной
продукции допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и др.,
а также на открытых овощных базарах.
•
•
•
•
•
Реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых
навалом, с земли не осуществляется. Продажа бахчевых культур частями и с
надрезами не допускается.
Горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) должны
отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек.
Передвижные средства мелкорозничной сети по окончании рабочего дня
подвергаются санитарной обработке на базовой организации.
Хранение передвижного и переносного торгового оборудования и
реализуемых пищевых продуктов на дому у продавцов не осуществляется.
Продажа яйца в мелкорозничной сети осуществляется при температуре
воздуха не выше 20°С и не ниже 0°С.
Продавец (владелец) мелкорозничной сети обеспечивает:
1.
2.
3.
4.
5.
Содержание палатки, киоска, автофургона, тележки, лотка, а также
окружающей территории в чистоте;
Прием и реализацию пищевых продуктов с документами, подтверждающими
их происхождение, качество и безопасность;
Контроль за соблюдением сроков годности и правил отпуска пищевых
продуктов (при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.).
Продавец (владелец) строго соблюдает правила личной гигиены,
должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду
(включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак
организации, его наименование, адрес (местонахождение), Ф.И.О. продавца.
Продавец (владелец) должен иметь при себе и предъявлять должностным
лицам государственной санитарно-эпидемиологической службы личную
медицинскую книжку установленного образца, документы, подтверждающие
происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции.
Реализация алкогольной и табачной продукции
несовершеннолетним лицам
(в соответствии со статьей 14.16 КоАП РФ;
со статьей 14.53 КоАП РФ; со статьей 151.1 УК РФ).
•
•
•
•
Реализация алкогольной и табачной продукции несовершеннолетним лицам
запрещена. В случае возникновения у продавцов сомнения в достижении
этим покупателем совершеннолетия продавец обязан потребовать у этого
покупателя документ, удостоверяющий личность.
Меры ответственности в случае нарушения норм действующего
законодательства, в сфере реализации алкогольной и табачной продукции
несовершеннолетним лицам:
КоАП РФ (пункт 2.1 статьи 14.16) - меры ответственности за продажу
несовершеннолетним лицам алкогольной продукции влечет наложение
административного штрафа на граждан в размере от тридцати тысяч до
пятидесяти тысяч рублей; на должностных лиц - от ста тысяч до двухсот тысяч
рублей; на юридических лиц - от трехсот тысяч до пятисот тысяч рублей,
продажа табачной продукции несовершеннолетним лицам (пункт 3 статьи
14.53) влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от
двух тысяч до трех тысяч рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до
десяти тысяч рублей; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти
тысяч рублей.
УК РФ (статья 151.1) Розничная продажа несовершеннолетним алкогольной
продукции, если это деяние совершено неоднократно, наказывается штрафом
в размере от пятидесяти тысяч до восьмидесяти тысяч рублей или в размере
заработной платы или иного дохода осужденного за период от трех до шести
месяцев либо исправительными работами на срок до одного года с лишением
права занимать определенные должности или заниматься определенной
деятельностью на срок до трех лет или без такового.
Реализация алкогольной продукции после
22:00 и до 10:00 на территории Омской области
(в соответствии с Законом Омской области от 28.12.2005
№ 717-ФЗ «О государственном регулировании розничной
продажи алкогольной продукции на территории
Омской области»)
Реализация алкогольной продукции ограничена с 22:00 до 10:00
на территории города Омска и Омской области
(ответственность в соответствии с КоАП ст.14.16 – «Нарушение иных правил
розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции - влечет
наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от
пяти тысяч до десяти тысяч рублей с конфискацией алкогольной и
спиртосодержащей продукции или без таковой; на юридических лиц - от
пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей с конфискацией алкогольной и
спиртосодержащей продукции или без таковой)».
Деятельность охранных структур в торговом предприятии регламентируется:
Закон РФ от 11.03.1992 № 2487-I «О частной детективной и охранной
деятельности».
•
•
•
•
•
Охранник не обладает никаким правом производить досмотр покупателя и
его имущества. Такие полномочия есть только у правоохранительных
органов, а сотрудник службы охраны не имеет к ним никакого отношения.
Часто охранники пугают незадачливых покупателей полицейскими и грозят
огромными штрафами, которые придется заплатить в полиции. Однако по
закону Вы не обязаны ждать полицию в магазине, и можете спокойно
покинуть помещение супермаркета. Представитель службы охраны не
имеет права вас задерживать и заставлять сидеть в подсобном помещении,
если он не может определенно доказать факт кражи.
Если вор запечатлен на видео или был увиден лично охранником. Тогда он
вполне может применить силу для задержания вора и не более того.
Ни о каких телесных наказаниях, самосуде или иной расправе над вором
речи быть не может - служба охраны должна вызвать полицию и спокойно
дожидаться прибытия сотрудников правоохранительных органов.
Охранники часто требуют сдать личные вещи в камеру хранения, однако
никто не в праве заставить покупателя расстаться с его имуществом при
входе в магазин независимо от габаритов сумки.
Представители службы охраны имеют право проверить чек, ПОПРОСИТЬ
открыть сумку и сопроводить в подсобное помещение. Если ваши планы не
совпадают с ожиданиями охранников, вы можете им не подчиниться и
отправиться восвояси.
Инструкция о правилах и порядке поведения при угрозе и
совершении террористических актов.
Терроризм - это насилие или угроза его применения в отношении физических
лиц, уничтожение (повреждение) или угроза уничтожения (повреждения)
имущества либо других материальных объектов; незаконное вмешательство или
угроза незаконного вмешательства в информационные ресурсы и
информационные системы; также иные действия, создающие опасность гибели
людей, причинения значительного материального ущерба либо наступления иных
общественно опасных последствий и совершаемые в целях устрашения
населения или оказания воздействия на принятие должностными лицами,
органами государственной власти, органами местного самоуправления или
международными организациями решений, обеспечивающих удовлетворение
социально-политических требований и интересов террористов.
В современных условиях, эффективное противодействие терроризму не
возможно только лишь действиями спецслужб, каждый гражданин и общество в
целом должно быть готово к актам терроризма и правильно вести себя как при
угрозе теракта, так и при его осуществлении. Поэтому первичная подготовка
граждан в области знаний правил и порядка поведения при угрозе и
осуществлении терактов, может позволить во многих случаях избежать
осуществления как теракта, так и способствовать минимизации потерь в таких
ситуациях.
Рекомендации по действиям населения в различных ситуациях:
«Обнаружение предмета подозрительного в радиационном, химическом,
биологическом или взрывоопасном отношении»
При обнаружении старайтесь всегда фиксировать время и обстоятельства
обнаружения, для передачи этих фактов сотрудникам органов безопасности или
правоохранительных органов.
Знайте: внешний вид предмета может скрывать его настоящее назначение.
В качестве камуфляжа для взрывных устройств используются обычные бытовые
предметы: сумки, пакеты, свертки, коробки, игрушки и т. п.
Если Вы обнаружили подозрительный предмет, не оставляйте этот факт без
внимания!
Осмотритесь вокруг, если есть возможность, попытайтесь, установить хозяина,
если он не установлен - немедленно сообщите сотрудникам правоохранительных
органов (патрулю), или в органы ФСБ, МВД. Постарайтесь оградить предмет от
посторонних.
Категорически запрещается:
•
•
•
•
•
•
•
•
трогать, вскрывать и передвигать находку;
пользоваться обнаруженными незнакомыми предметами;
сдвигать с места, перекатывать предметы с места на место, брать в руки;
поднимать переносить, класть в карманы, портфели, сумки и т.п.;
закапывать в землю или бросать их в водоемы;
обрывать или тянуть отходящие от предметов проволочки или провода,
предпринимать попытки их обезвредить
по возможности не пользуйтесь в непосредственной близости от него
радио- и электроаппаратурой, сотовыми телефонами
не предпринимайте самостоятельных действий с находками или
подозрительными предметами, которые могут оказаться взрывными
устройствами - это может привести к их взрыву, многочисленным жертвам,
разрушениям.
Руководителю при поступлении угрозы по телефону необходимо:
•
•
•
•
•
организовать эвакуацию персонала, согласно схемам;
организовать, до приезда спецслужб беглый осмотр помещений на предмет
наличия подозрительных объектов, об обнаружении немедленно сообщить
спецслужбам;
обеспечить беспрепятственный подъезд к месту обнаружения предмета
автомашин правоохранительных органов, медицинских, пожарных и др.
предупредить лицо, принявшее сообщение с угрозой от анонима, о
нежелательности распространения информации о получении угрозы, во
избежание паники;
обеспечить присутствие всех сотрудников, особенно сотрудника,
говорившего с анонимом, до приезда спецслужб.
Наш адрес:
644042, г.Омск, пр. К.Маркса 24 офис 74,
тел. +7 (3812) 308167 (офис) +7 (3812) 353695
Сайт: www.omskrevizor.ru
Email: omskrevizor@gmail.com
Одноклассники: www.ok.ru/revizor.omsk
Вконтакте: www.vk.com/omskrevizor
Facebook: www.facebook.com/people/Ревизор-Омск/
Твиттер: www.twitter.com/omskrevizor
ОГРН 1155543007663
ИНН 5503123520
КПП 550301001
БИК 045209673
Юридический адрес: 644013, г.Омск, ул. Каховского, д.3
Фактический адрес: 644042, г.Омск, пр. К.Маркса 24 офис 74
р/сч 40703810045000091028
к/сч 30101810900000000673
в Омском отделении №8634 ОАО «Сбербанк России»
«Покупатель всегда прав, даже когда он не прав…
если только у него есть деньги»
«Требуется двадцать лет,
чтобы заслужить хорошую репутацию и
всего пять минут, чтобы ее потерять»
Покупка должна стать
приключением.
У человека должно
остаться что-то еще,
кроме товара.
Ни за что в нашем
урбанистическом мире
человек не готов
платить больше,
чем за впечатления.
2015 г.