правильное питание-основа здоровья

«Надо питаться чтобы жить,
а не жить, чтобы питаться»
1. Показать, что правильное питание может
улучшить качество жизни;
2. Познакомиться с полезными и вредными
продуктами;
3. Повысить потребительскую грамотность
учащихся;
4. Сформировать представление о витаминах,
и их влиянии на обменные процессы.
Объясните смысл
пословиц:
• Кто хорошо жуёт, тот долго живёт.
• Аппетит приходит во время еды. Французская
пословица
• Умеренное употребление пищи – мать
здоровья. М.В. Ломоносов
• Молод – кости гложи, а стар – кашу ешь.
Народная пословица.
• Из-за стола нужно вставать с лёгким чувством
голода.
• Ужин не нужен, был бы обед.
• Гречневая каша – мать наша, хлебец –
кормилец.
Полезные
продукты
Рыба, кефир,
геркулес,
подсолнечное
масло,
морковь,
лук, капуста,
яблоки,
груши…
Неполезные
продукты
Чипсы, пепси,
фанта,
жирное мясо,
торты,
“Сникерс”,
шоколадные
конфеты,
сало…
Сколько раз в день вы едите?
количество детей
12
10
10
8
6
5
4
3
2
0
1
3
4
5
6
Завтракаете каждый
день?
12
12
10
8
7
кло-во
6
детей
4
2
0
нет
1
2 да
15
кол-во
детей
10
13
5
0
6
1 да
2нет
Ежедневно ли вы едите
свежие овощи (фрукты)?
6
13
9
8
8
8
количесво детей
7
6
5
4
3
2
2
1
1
0
1
2-3
4 -5
6
Едите ли вы в промежутках
между едой?
кол-во детей
20
17
15
10
5
0
2
нет
да
Разнообразно ли Ваше меню
в течение дня, недели?
кол-во детей
20
15
10
19
5
0
нет
да
Какие продукты Вы любите
больше всего?
1.Фрукты
2. Молочные продукты
3. Овощи
4. Мясные продукты
5. Мучные продукты
6. Все
53%
26%
5%
42%
11%
11%
Как часто в неделю
вы употребляете бананы
12
11
10
8
6
5
4
2
2
1
0
ни разу
1-2
3-4
постоянно
Сколько раз в неделю
вы употребляете рыбу
12
11
количество детей
10
8
6
4
4
3
2
0
1
ни разу
1-2
3
5
Часто ли вы употребляете
морковь или морковный сок
количество детей
12
11
10
8
6
4
4
2
2
2
0
нет
редко
да
часто
Считаете ли вы , что правильное
полноценное питание –
залог успешного здоровья.
20
18
количество детей
18
16
14
12
10
8
6
4
2
1
0
нет
да
Питание – это поступление
питательных веществ в организм
Питательные
Пищевые
вещества
продукты
белки
Жиры
Углеводы
Вещества
Функции
А.Белки
1.Основной источник энергии
Б.Жиры
2.Защищают от инфекций
В.Углеводы
3. Выполняют
теплоизоляционную функцию
Г.Витамины
4. Являются коферментами,
регулируют процессы
жизнедеятельности
Установленный факт:
при расщеплении белков, жиров,
углеводов выделяется определённое
количество энергии
1г белков – 17,18 кДж
1г углеводов – 17,18 кДж
1 г жиров – 38,96 кДж
По определению общего обмена веществ для
успешной учебной деятельности, активного
отдыха и досуга школьников 8 класса
необходимо получать :
мальчикам (вес – 44 - 45 кг)
2649,2 кКал;
девочкам (вес - 43 – 55 кг )
1992,3 кКал
Медики рекомендуют:
•
•
•
•
Завтрак – 25 %
Обед – 50%
Полдник – 15%
Ужин – 10%
Сколько необходимо кКал получить с
пищей во время школьного обеда,
чтобы обеспечить организм энергией,
необходимой для школьных занятий,
активного отдыха, общения в первой
половине дня
МЕНЮ
1. Салат из свежей капусты с
растительным маслом.
2. Рожки отварные с маслом
сливочным и жаренным
фаршем.
3. Кофе с молоком.
4. Хлеб ржаной.
• Для успешного усвоения знаний учащимся
средних классов необходимо потреблять на
завтрак продукты содержащие не менее
580 кКал ( с учётом 2-го завтрака) для
успешного усвоения знаний в школе, чтобы
компенсировать затраты энергии на движение
и подготовку д/з.
Запрещенные: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121,
Е 123, Е125, Е126, Е 130, Е 152.
Опасные:
Е 102, Е 110, Е 120, Е124, Е 127.
Канцерогенные: Е 131, Е 210-217, Е 240, Е 330.
Вызывающие
расстройства кишечника: Е 221-226.
Вызывающие нарушения
давления:
Е 250, Е 251.
Николай Иванович Лунин
(1853 – 1937) – русский врач –
педиатр.
Впервые (1880) показал
необходимость для организма
особых веществ, названных
позднее витаминами.
 Христиан Эйкман (1858 – 1930) –
нидерландский врач.
 Установил, что витаминная
недостаточность – причина ряда
заболеваний. Открыл витамин В1
(1890)
 Нобелевская премия (1929).
 Казимеж Функ (1884 – 1967) –
польский биолог-химик.
 Впервые выделил (1912) из
рисовых отрубей вещество,
излечивающее от бери-бери и
назвал его витамином.
 сложные химические вещества, которые
необходимы для правильного протекания
множества биохимических реакций.
Роль витаминов для организма
Авитаминоз – отсутствие витамина.
Гипервитаминоз – избыток витамина.
Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина.
Жирорастворимые витамины:
А – для развития организма и нормального зрения;
Д – для формирования скелета (рахит);
К – для нормального свертывания крови.
Водорастворимые витамины:
С – усиливает сопротивляемость организма к инфекциям;
В1 – для нормальной деятельности нервной системы;
В2 – для тканевого дыхания;
В6 – для нормальной функции нервной системы, кожи, органов
кроветворения;
 В12 – для кроветворения;
 РР - для нормальной нервно-психической деятельности.












Значение витаминов для организма
Вита
мин
ы
Источник
А
Печень, яйца,
морковь,
сливочное масло
B
По
т-е
мг.
1
Хлеб
грубого 1помола, дрожжи, 2
капуста,
печень,
молоко,
гречка,
овощи, фрукты.
С
Овощи, шиповник,
ч.смородина,
клюква, капуста,
лимон
50
Д
Рыбий жир, печень,
яичный
желток,
образуется
в
организме
при
ультрафиолетовом
излучении
2,5
Авитаминоз
Гиповитаминоз
«Куриная
слепота», Нарушение
замедление
роста, слизистой и глаз
нарушение слизистых и
кожи
Болезнь «Бери-бери»,
катаракта, нарушение
слизистых глаз, ротовой
полости, желудка,
кишечника, малокровие
Нервные и
сердечные
недомогания,
раздражительность
, бессонница,
ухудшение зрения.
Цинга
Подверженность
инфекциям,
кровоточивость
десен,
Рахит
Нарушение
кальциевого
фосфорного
обмена,
снижение
иммунитета,
замедление
Гипервитаминоз
Головные
боли,
малокровие,
изменение
слиз.оболочек
Аллергия
Повреждение
почек,
поджелудочной
железы.
Нарушение ЦНС,
и вымывание
кальция
из
костей,
повышение
содержания его в
Какие витамины содержатся
в изображенных на рисунке
продуктах?
Внимательно прочитайте 3 и 4 графы таблицы.
Определите, о каких витаминах идет речь.
В графе «Названия витамина»
напишите их буквенные обозначения.
№
1
2
3
4
Наз-ние
вит-на
В каких продуктах содержится
Значение
В пивных дрожжах, ржаном Обеспечивает
нормальный
хлебе, картофеле, горохе, жировой,
белковый
обмены,
предохраняет от болезни бери-бери
свинине, баранине
В рыбьем жире, печени.
В яйцах, сливочном масле,
моркови, капусте, зеленом
луке
В шиповнике, черной
смородине, хрене, укропе,
красном перце
Принимает участие в процессе
образования костной ткани,
предохраняет от рахита.
Обеспечивает нормальный рост и
зрение, предохраняет от куриной
слепоты и шелушении кожи.
Обеспечивает нормальный рост,
способствует
более
быстрому
заживлению ран, предохраняет от
цинги.
№ Название
витамина
1
2
3
4
B
Д
А
С
В каких продуктах
содержится
Значение
В
пивных
дрожжах, Обеспечивает нормальный
ржаном хлебе, картофеле, жировой,
белковый
горохе, свинине, баранине обмены, предохраняет от
болезни бери-бери
В рыбьем жире, печени.
Принимает участие в
процессе образования
костной ткани,
предохраняет от рахита.
Обеспечивает нормальный
В яйцах, сливочном масле, рост и зрение,
моркови, капусте, зеленом предохраняет от куриной
слепоты и шелушении
луке
кожи.
В шиповнике, черной
смородине, хрене, укропе,
красном перце
Обеспечивает нормальный
рост, способствует более
быстрому заживлению ран,
предохраняет от цинги.
 Специальные вещества для борьбы со стрессами
вырабатывают надпочечники. Поддержать их
работу можно с помощью пищи, богатой
витаминами В и С:
1) Витамином С богаты клубника, киви, красный
перец.
2) Витамин В также помогает в борьбе со
стрессом, он содержится в бобовых, зеленых
овощах и кисломолочных продуктах.
 Какао, шоколад помогают
взбодриться, поднять дух.
Успокаивающе действуют
мед, молоко, груши.