Выполнила: Черепахина Надежда МОУ СОШ№1 10 класс Руководитель: Маркарян И. А.

Выполнила: Черепахина Надежда
МОУ СОШ№1 10 класс
Руководитель: Маркарян И. А.
Его вкус знаком каждому…
Он с нами утром и в течение дня,
холодной зимой и знойным летом…
Вкусный, ароматный, бодрящий!
Действительно-ли чай самый популярный
напиток и является амброзией среди своих
конкурентов?
Результаты социологического исследования:
Надо ли пить чай по утрам
Какой чай полезнее
Как влияет на здоровье
Ча –
«Чай-напиток»
Чае –
«чайный лист»
Чашу –
«растение чай»
Чайный напиток не, представляет
собой сложную комбинацию
веществ. Общее число химических
соединений входящих в его состав
выделенных на конец XX века,
составляет около 300, некоторые из
них ещё не идентифицированы.
Белки
Сахара
Кофеин
Витамины
Эфирные
масла
Дубильные
вещества
С давних времён чай славился своими целебными свойствами.
Недаром изначально его использовали исключительно в качестве
лекарственного средства позже – как ритуальный напиток, и лишь
потом он вошёл в повседневное употребление. В древности люди
называли чай снадобьем, избавляющим от десяти тысяч
болезней. Древние представления о пользе чая до сих пор не
только не были опровергнуты, но и продолжают подтверждаться
новыми научными открытиями. Чай препятствует развитию
сердечно-сосудистых заболевании, снижает вероятность
возникновения онкологических заболеваний, способствует
похудению и стимулирует процессы пищеварения, а также
замедляет процесс старения организма и оказывает
тонизирующее действие на организм.
Зеленый
Красный
Черный
Желтый
Белый
Синий
Самый распространенный и любимый
в России. Подвергается полной
ферментации, что придает сырью
(заварке) характерный черный цвет и
особый «смолистый» (или
«бальзамический») аромат. Бывает
байховым, гранулированным
пакетированным и плиточным.
Может
быть ароматизирован, чаще всего
бергамотовым маслом Основным
изготовителями и экспортерами на
мировом рынке являются Индия и
Цейлон.
В 17-18 веках в России начинали
пить именно зеленый чай, но вскоре
по непонятным причинам его
вытеснил черный. И зелёный, и
чёрный чай делаются из одного итого
же чайного дерева, просто по-разному
обрабатываются (зеленый меньше
подвергается окислению).
Производителями хорошего зелёного
чая являются исключительно Китай и
Япония.
«Оолонг» – это европейский
вариант произнесения китайского
слова «улун», что в переводе
означает «Черный дракон».
Красный чай появился случайно.
Неожиданно ночью сильный туман
опустился на чайные плантации и на
собранные кучи чайных листьев, что
привело к тому, что чайное сырьё
сильно сопрело. Ферментация чая
промежуточная –
между зеленым и черным.
Чайные листья, собранные для
изготовления синего чая сначала
подсушивают на солнце,
ферментируют в корзинах,
перемешивают и разминают, но
гораздо дольше чем красный. В
аромате синих чаёв присутствуют
пряные нотки, а также ореховые
и даже запах жареных злаков.
Чай из типсов и
нераспустившихся листьев. В
обработку входит
процесс завяливания и сушки.
Несмотря на свое название
белый
чай обладает более высокой
степени окисления (до 12%) чем
зеленый. Настой имеет
цветочный аромат, сладковатый
вкус и
оставляет приятное, сладковатое
послевкусие.
Окисляется на 3 – 12%, почти как
зеленый, но перед сушкой
проходит процедуру закрытого
томления. Желтые чаи являются
элитными и дорогими чаями,
которые вплоть до начала 20 в.
Под
страхом смертной казни было
запрещено вывозить из Китая.
Элитный и дорогой напиток китайских
императоров, сейчас незаменимая часть нашей
жизни, чай прочно обосновался на столе у людей
во всём мире.