Вредные вкусняшки

Тема: «Вредные вкусняшки
или усилитель вкуса глутамат
натрия Е-621».
Автор:
Ганус Гордей Андреевич
Руководитель:
Романенко Светлана Петровна
ЦЕЛЬ:

исследовать, какое влияние оказывает на
здоровье и развитие взрослых и детей
употребление продуктов содержащих
пищевую добавку - глутамат натрия Е-621
Задачи:




1. Рассмотреть понятие «пищевые добавки»;
2. Рассмотреть понятие и состав глутамата
натрия, историю его изобретения.
3. Исследовать влияние глутамата натрия на
организм взрослых и детей.
4. Провести опрос одноклассников и
проанализировать результаты опроса по вопросу
употребления продуктов содержащих глутамат
натрия.
Структура работы:




Введение
4 главы
Заключение
Список используемой литературы
Рацион питания очень важен для
здоровья и развития взрослых и детей
в 20 веке использование пищевых добавок
получило широкое распространение во многих
странах мира, в том числе и в России
Пищевые добавки

– это вещества
вводимые в
продукты с целью
усиления вкуса и
продления срока
годности.
Опыт: в стакан наливается газированный
напиток типа соса-соlа или pерsi-соlа.
В емкость помещается пуговица.

через 2 недели
пуговица
растворилась в
стакане с
газировкой
Глутамат натрия пищевая добавка с
кодовым название - E-621
Глутамат натрия - белый кристаллический
порошок, хорошо растворимый в воде.
В 1909 году ученый Кикунае Икеда
запатентовал открытие глутамата
натрия

Кикунае Икеда
(1864—1936гг)
японский ученый в
области пищевых
технологий
промышленность перерабатывает
около 200 тысяч тонн глутамата в
год
ученые Германии, США и Японии
проводили опыты на крысах
Е-621вызывает у взрослых и детей:
(чипсы, сухарики, фаст-фуд)





ожирение
аллергию
потерю зрения
повреждения
головного мозга
психическое
привыкание
1 опрос учащихся 3 Г класса
25
23
18
5
кушают чипсы,
сухарики
каждый день
1-2 раза в
неделю
не знают о Е-621
2 опрос одноклассников
25
9
11
5
кушают чипсы,
сухарики
не кушают
редко
знают о Е-621
из 18 усилителей вкуса в России
разрешены только 6.

Но ни одну из
них нельзя
считать
абсолютно
безвредной.
Усилитель вкуса глутамат натрия Е
621 – это яд

Е-621 содержится в
чипсах, сухариках, в
фаст-фуде!