Белки – нерегулярные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты Мономеры – 20 (22)

Белки – нерегулярные полимеры,
мономерами которых являются аминокислоты
неразветвленные
Мономеры –
20 (22)
аминокислот
ГАМК – g-аминомасляная кислота
Аминокислота
H
H
N
O
α -атом углерода
С
С
OH
H
Карбоксильная группа
Аминогруппа
R
Радикал
Аминокислота
аланин
O
a
H2N
CH
CH3
C
Радикал
OH
Пролин – иминокислота, у него N
атом включен в цикл. В
полипептидной цепи он образует
петлю с изменением конформации
Если в полипептиде меньше 15
АМК это пептид, если больше белок
Хиральная чистота живого
Стереоизомеры
Если группы 1, 2, 3 и 4 - разные
Хиральные объекты –
не равны своему
зеракльному отражению
Ceiron - рука
Хиральность
Н
L- аланин
L
D
С
R
НООС
NH 2
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМК
Вал
Мет
Лей
Тре
Гис ( для детей)
Три
Изо
Фен
Лиз
Классификация АМК в зависимости от химических
свойств радикалов
Неполярные (гидрофобные) с алифатическими
или циклическими углеводородными группами
Полярные – с сульфгидрильной, гидроксильной,
амидной группами
Отрицательно заряженные – с карбоксильной круппой
Положительно заряженные – с аминогруппой,
N
Радикалы аминокислот
Гидрофобные
(неполярные)
O
Гидрофильные
O
O Полярные O HЗаряженные
CH
C
(ионы)O
2N
Определите Hполярность
радикалов:
CH
C
OH
2N
CH2
CH
H2N C CHOH C
OH
CH2
CH3
CH2
CH2
C
SH
OH─
O
Неполярные гидрофобные – 8
Глицин
Гли
Метионин
Мет
Аланин
Ала
Валин
Вал
Фенилаланин
Фен
Лейцин
Лей
Триптофан
Трп
Изолейцин
Иле
Пролин
Про
Полярные незаряженные – 7
Глицин
Гли
Серин (Сер)
Тирозин (Тир)
Треонин (Тре)
Цистеин (Цис)
Аспаргин (Асн)
Глутамин (Глн)
Заряженные – 5
Аспаргиновая к-та (Асп)
Глутаминовая к-та (Глу)
Аргинин (Арг)
Лизин
Лиз
Гистидин
Гис
Дипептид
Трипептид
Олигопептид
~ 10
Полипептид
Первичная структура белка – это
последовательность аминокислот в
полипептидной цепочке, записанная в
порядке N……..C.
(соответствует направлению роста цепочки при
ее синтезе в клетке).
N
Ала
Глу
Гис
Гис
Ала
Трп
Цис
Вал
Иле
C
С-конец
N-конец
Олигопептид