Здоровое питание – здоровый ребенок – здоровая нация

Здоровое питание – здоровый ребенок
– здоровая нация
Статья 37. Организация питания
обучающихся
1. Организация питания обучающихся
возлагается
на организации, осуществляющие
образовательную деятельность.
2. Расписание занятий должно
предусматривать перерыв достаточной
продолжительности для питания
обучающихся.
Статья 41. Охрана здоровья обучающихся
1. Охрана здоровья обучающихся включает в себя:
2) организацию питания обучающихся
4) пропаганду и обучение навыкам здорового образа
жизни
«Если вы не думаете о своем будущем,
то у вас его не будет…»
Бертран Рассел
По данным Минздравсоцразвития
России
- 53 процента – имеют ослабленное здоровье;
две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические
заболевания;
лишь 10 процентов выпускников общеобразовательных
учреждений могут быть отнесены к категории здоровых;
общая заболеваемость детей в возрасте до 14 лет
возросла за последние пять лет на 16 процентов, а
юношей и девушек в возрасте 15-18 лет - на 18
процентов;
продолжается рост показателей болезней органов
дыхания, сердечно-сосудистой, нервной системы, крови и
кровеносных органов, врожденных аномалий и анемий.
Проведенные Научным исследовательским
институтом гигиены и охраны здоровья детей
Российской Федерации исследования показали, что




количество детей в возрасте 6-7 лет, не готовых к
систематическому обучению, превышает 32 процента
Сохраняются высокие уровни элементарно-зависимых
заболеваний (гастриты и дуодениты, болезни желчного
пузыря и желчевыводящих путей, сахарный диабет).
Отмечается ухудшение показателей физического
развития.
Около 10 процентов детей школьного возраста имеют
сниженные антропометрические характеристики. Низкая
масса тела у детей и ее дефицит выявляются в 3 раза
чаще, чем десять лет назад. Около 7 процентов
школьников страдают ожирением.
Проблема здоровья –
проблема питания?
Здоровое питание
должно являться
неотъемлемой частью
повседневной жизни и
способствовать
крепкому
физиологическому,
психическому и
социальному здоровью
человека.
Что такое здоровое
питание?
Качественное питание
обеспечивается путем
потребления
безопасных пищевых
продуктов в рамках
сбалансированной
диеты, в результате
чего полностью
удовлетворяются
потребности организма
ребенка в питательных
веществах.
Здоровое питание -
– это питание,
сбалансированное по
соотношению углеводы –
белки – жиры,
содержащее достаточно
витаминов и минералов.
Современная модель
рационального питания
имеет вид пирамиды:
продукты в ней
располагаются от
основания к вершине по
мере убывания их
полезности.
Ориентируясь на нее, Вы
сможете составлять
сбалансированный
рацион на каждый день.
Первый кирпич пищевой
пирамиды – зерновой

Основание пирамиды образуют цельнозерновые
продукты, значение которых часто недооценивается и
содержание которых в нашем меню, как правило,
недостаточное. Признайтесь, часто ли Вы едите каши гречневую, овсяную, хлеб из муки грубого помола,
макароны из пшеницы твердых сортов? А их в
ежедневном рационе должно быть от 6 до 9 порций! 1
порция зерновых продуктов - это 1 ломтик
цельнозернового хлеба или 1,5 чашки приготовленной
пасты, или 1,5 чашки приготовленного риса.


Крупы (гречка, неочищенный рис, овсянка)
содержат много витаминов А и Е, к тому же в
них витамины не разрушаются со временем
так интенсивно, как в овощах и фруктах.
Конечно, определенный процент населения
ест на завтрак мюсли, но все же стоит
подумать о том, чтобы вернуть такие
традиционные блюда, как каши с различными
добавками - грибами, тыквой, репой. Это не
только вкусно, но и крайне полезно.
Обратите внимание: сюда не входят источники
"пустых" углеводов,
которые присутствуют
в нашем питании:
белый хлеб, булки, торты.
Кирпичи 2 и 3 - овощной и
фруктовый.




Следующий уровень пирамиды - овощи
и фрукты (2 отдельные группы).
Овощей в дневном рационе должно
быть в среднем 5 порций.
Фруктов - от 3 до 5.
1 порция фруктов - это 1 средний
фрукт (апельсин, яблоко) или 1 чашка
нарезанных фруктов, или 1,5 чашки
сока, или 1 чашка сухофруктов. Как
источник витамина С рекомендуется
отвар из сухих плодов шиповника,
листовая зелень, красный перец,
замороженная черная смородина,
цитрусовые и квашеная капуста.
Кирпич 4 пищевой пирамиды
– мясной


В рационе обязательно должны присутствовать
высоко протеиновые продукты, содержащие
незаменимые аминокислоты: нежирное мясо,
птица, рыба.
К этой же группе диетологами отнесен творог.
В мясе содержится железо,
витамины группы В (в
основном в свинине).
Сосиски, сардельки,
вареные колбасы сюда не
входят - мяса в них не так
много, а вот жира и калорий
- предостаточно!
Кирпич 5 пищевой пирамиды
– молочный

Молочные продукты - источник
витаминов А и Е. Поддержать
иммунитет помогут кисломолочные
продукты, содержащие живые
бифидо- и лактобактерии,
необходимые для профилактики
дисбактериоза кишечника.
Молочных продуктов в ежедневном
рационе должно быть 2 порции (1
порция - 1 чашка обезжиренного
молока или обезжиренного
йогурта, кефира). Обратите
внимание: ограничивайте
поступление продуктов,
содержащих много животных
жиров, как источника скрытого
жира (сыры, мороженое, сметану,
жирные соусы, майонез).
Кирпич 6 пищевой пирамиды жиросодержащий, но не жирный

На самом верху пирамиды - группа
жиросодержащих продуктов, куда входят
орехи, животные и растительные масла.
Последние - источник полезных для сердца
полиненасыщенных жирных кислот.
Включено в эту группу сливочное масло, но
его потребление должно быть ограничено.


Неправильное питание
создаёт большой дефицит
микроэлементов и витаминов в
организме ребёнка, снижает
функциональные резервы организма,
способствует высокому
эмоциональному напряжению,
несформированности
коммуникативных качеств (отсюда
раздражительность, агрессия или,
наоборот, обидчивость, плаксивость),
распространённости появления
вредных привычек.
А что из этого
следует?...
Потеря внимания
Недостаточность
питательных
веществ
Слабость и переутомляемость
Ухудшение памяти и
работы мозга
Легкий доступ к вирусным
и инфекционным
заболеваниям



Несбалансированное питание служит
одной из причин развития у детей и
подростков хронических заболеваний.
Ведущие места занимают болезни костномышечной системы, глаз, органов
пищеварения.
По мере взросления детей
распространённость гастритов возрастает
в 19 раз, заболеваний щитовидной
железы - в 6 раз.



Школьнику необходим 4-5-разовый приём пищи в
течение суток, при этом интервал между
приёмами не должен превышать 3,5-4 часа. В
течение учебного дня школьнику нужно получить
до 55-60% суточной калорийности рациона.
Поэтому ребёнку в школе необходимо
полноценное горячее питание.
Замена горячей пищи какой- либо другой
пищевой продукцией ведёт к резкому снижению
поступления в организм важных питательных
веществ.
Если прислушиваться к советам по правильному
питанию для школьников, то ваш ребенок будет
хорошо учиться и всегда находиться в
прекрасном расположении духа.
Типовой режим питания школьников
Завтрак (дома)
7.30-8.00
(8.00-9.30)
Второй завтрак (в
школе)
Обед (в школе или
дома)
Полдник (в школе или
дома)
Ужин (дома)
10.30-11.00
12.00
13.30-14.00
14.30)
16.00-16.30
17.00)
19.00-19.30
20.00)
(11.30-
(14.00(16.30-
(19.30-
Организм
школьника
наиболее
активно
расходует
энергию
в
утренние часы, поэтому
завтрак должен стать
обязательным
компонентом
рациона
питания.
Завтрак
способствует
сохранению нормального
веса у детей:
44%
тучных
мальчиков
и
20%
тучных
девочек
не
завтракают.
Здоровое питание – условие
хорошей успеваемости!
Завтрак (дома) –
горячие мясное,
крупяное,
овощное,
творожное или
яичное блюда, а
также молоко,
кофе или чай с
хлебом и маслом.
Обед в школе или дома

Горячий обед
школьнику просто
необходим.
Особенно первые
блюда.
Ужин

Ужин должен
дополнять необходимые
питательные вещества
дневного рациона и
включать легкие
крупяные или овощные
блюда с маслом, молоко
или простоквашу.
при 4-кратном питании
при 5-кратном питании
Количество потребляемой пищи должно
соответствовать энергетическим затратам человека
Физиологические нормы суточной потребности в энергии
Возрастные группы
Энергия, ккал.
7 – 10 лет
2 100
11 – 13 лет
девочки
2 300
мальчики
2 500
14 – 17 лет
девушки
2 500
юноши
2 900
Адекватность



Школьник в возрасте 7-8 лет в
среднем тратит в день 2350ккал.
Регулярное
превышение
калорийности рациона на 10-15% в
3 раза повышает вероятность
появления лишнего веса.
Рациональным питанием является
то,
которое
традиционно
для
данной нации.
Наилучшим
соотношением
белков, жиров
и углеводов
по массе в рационе
питания детей
является 1:1:4.
Белки являются главной составной частью клеток
всех органов и тканей организма и выполняют целый
ряд важных функций: обмен веществ, сокращение
мышц, строительство новых клеток, обеспечение
иммунитета,
транспорт
веществ,
гормональная
регуляция.
Жиры входят в состав клеточных мембран,
участвуют
во
многих
физиологических
процессах (гормональная регуляция – половые
гормоны –стероиды), обеспечивают организм
энергией, защищают организм (жировая ткань).
Углеводы входят в состав клеток, играют важную
роль с обеспечении иммунитета, являются главным
источником энергии для организма.
мёд
 Контроль за сроком годности
 Контроль за условиями хранения
продуктов.
 С осторожностью предлагать детям
экзотические продукты и блюда
Безопасность
Удовольствие
Пища не только
обеспечивает
организм
полезными
веществами
и
энергией,
но
и
служит источником
положительных
эмоций,
которые
также необходимы
организму.
В картофеле фри и чипсах ученые обнаружили целый ряд
вредных веществ, в том числе вещества, которые
используются при производстве различных пластмасс и
красок.
 Доказано, что эти вещества
оказывают токсичное действие
на нервную систему животных и
человека.
Чипсы для лентяя –
блюдо идеальное!
В них консервантов
много – И всё
ненатуральное!
Ты чипсами не
увлекайся,
Свежеприготовленны
м питайся!
В состав газированных напитков входят различные
консерванты,
ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно
влияют на желудочно-кишечный тракт школьников.
Сахар, в большом количестве
присутствующий в газированной
воде, провоцирует кариес.
От нее, от Кокаколы
Лишь желудок
будет полным,
А полезности ни
грамма,
Создана лишь для
рекламы.
Шоколадные конфеты
Любят взрослые и дети
Можно съесть штук три от силы,
Чтоб не быть всегда пассивным.
Кириешки не всегда
Полезная и вкусная еда,
Усилитель вкуса в них и специи
Не полезны для питанья детского
Сырок глазированный – вкусно!
Он нам дает на наслажденье
чувства,
Но калия сорбатом так богат,
Что съев его, не очень будешь рад.
В состав жвачек входят подсластители, красители
,ароматизаторы. Давно уже доказано, что чем дольше
контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И
здесь у жвачки, а также у жевательных конфет просто нет
конкурентов.
В работе детских
врачей были
случаи, когда у
детей, которые
жаловались на
боли в животе,
находили в
кишечнике
резиновые
“камни” из
слипшихся
разноцветных
комочков,
образовавшихся
от жвачки.
Одна из главных
причин ожирения –
ФАСТ-ФУД.
Быстрая пища высококалорийна,
содержит много жиров и мало
витаминов. В быстрой еде нашли
широкое применение трансжиры –
ненатуральные изомеры жирных
кислот. Их употребление грозит
неминуемым ожирением, поскольку
они увеличивают вес больше, чем
любая другая пища с тем же
количеством калорий. Не случайно
ученые называют их «жирыубийцы».
«Одно только поколение
правильно питающихся людей
возродит человечество и
сделает болезни столь редким
явлением, что на них будут
смотреть как на нечто
необыкновенное».
Исследования
показывают:


первые признаки хронических
заболеваний (ожирение, сердечнососудистые заболевания, онкология,
нарушения пищеварения) проявляются в
юности.
просвещение в области питания оказывает
существенное влияние на формирование
полезных для здоровья привычек и ведет
к уменьшению опасности возникновения
болезней, связанных с питанием.
Совет:
Попытайтесь наглядно продемонстрировать
ребенку преимущества здорового питания.
Мальчиков можно «воодушевить» с
помощью объяснения, что здоровые
продукты – путь к физической силе,
высокому росту.
На девочек можно повлиять с помощью
рассказов о красоте волос и кожи.
Проиллюстрируйте им возможные
последствия переедания сладкого или
жирного: кариес, ожирение, выпадение
волос, угревая сыпь.