Найдите в правом столбце общие формулы веществ, названия

Найдите в правом столбце общие
формулы веществ, названия которых
записаны слева
Тема урока
Жиры
10 класс
Цель урока:
знать состав и строение
жиров, рассмотреть их
свойства, значение
Жиры…
при расщеплении 1 грамма
жира в организме выделяется
38,9 кКалл энергии.
Из истории…
М.Шеврель 1811 год
установил состав жира
К. Шееле
1779 год
М. Бертло 1854 год синтез жира
Жиры – это сложные эфиры
трехатомного спирта (глицерина) и
карбоновах кислот,
жиры
Твердые
содержат высшие
насышенные(преде
льные) карбоновые
кислоты)
Жидкие
(масла)
Содержат высшие
ненасыщенные(непре
дельные ) карбоновые
кислоты
Распределите формулы следующих
солей на 2 группы: насыщенные и
ненасыщенные( входящие в состав
масел и твердых жиров) и запишите в
тетрадь
пальмитиновая кислотаС15Н31СООН,
линолевая кислота С17Н31СООН,
стеариновая кислота С17Н35СООН,
линоленовая кислота С17Н29СООН
олеиновая кислота С17Н33СООН,
миристиновая кислота С13Н27СООН
Гидролиз жиров
Задание
 Найдите в учебнике (§31) уравнение
реакций гидролиза.

Как называется реакция
взаимодействия жира со щелочью?
Какое практическое значение она
имеет?
Применение жиров
Приведите примеры применения
жиров, известные вам.
 Заполните в тетради схему по ходу
рассказа учителя.
 Объясните выражение «как с гуся
вода»
 Выполните тест.

1. ЖИРЫ – ЭТО…
а) многоатомные спирты
б) сложные эфиры
в) карбоновые кислоты.
2.КАКИЕ ВЕЩЕСТВА ВХОДЯТ В СОСТАВ
ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ?
а) глицерин.
б) этанол
в) пальмитиновая кислота
д) стеариновая кислота
е) линолевая кислота.
3.КАКИЕ РЕАКЦИИ НЕ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ
РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ?
а) гидролиз
б) замещение
в) гидрирование
г) дегидрирование
4. КАКИЕ ВЕЩЕСТВА МОГУТ ОБРАЗОВАТЬСЯ ПРИ ГИДРОЛИЗЕ
РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ?
а) линолевая кислота
б) глицерин
в) олеиновая кислота
г) этанол
5. КАКИЕ РЕАКЦИИ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ?
а) водный гидролиз
б) гидрирование
в) присоединение
г) омыление
6.КТО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ УЧЁНЫХ ВПЕРВЫЕ
СИНТЕЗИРОВАЛ ЖИРЫ?
а) Бутлеров
б) Бертло
в) Шееле
г) Шеврёль
Д/З учебник & 31.
упр 9-11 с.128