Влияние «вредных» продуктов на жизнь человека.

Влияние «вредных» продуктов на
здоровье человека.
«Cвою болезнь
ищи на дне
тарелки»
Работу выполнила
ученица 7 а класса
МБОУ СОШ № 8 г. Петровска
Староверова Юля
Руководитель:
Ермакова Ольга Николаевна
Социологический опрос.
 Употребляют основные продукты быстрого приготовления - 87 %
- один раз в неделю 38 %.
- картофельное пюре (36 %),
- вермишель(30 %),
- супы (24 % >),
 Другие продукты - несколько раз в неделю – 79 %
- Сухарики – 67%
- газированную воду – 91 %
- чипсы – 56%
- Карамель и «Чупа – чупс» 58%
Отдельно – жевательная резина - 49%

Опрос показал что…
 причины употребления данных
продуктов :
 быстрота их приготовления (42 %)
 и хороший вкус (58%)
Бульоны с приправой.

Изделия макаронные быстрого
приготовления, лапша с тушёной
курицей и луком «Биг ланч»
Глутамат натрия, экстракт
дрожжевой, ароматизатор,
идентичный натуральному (курица)
Изделия макаронные быстрого
приготовления витаминизированные.
Лапша на домашнем бульоне с
говядиной «Роллтон»
Гуаровая камедь, краситель тартразин,
глутамат натрия, ароматизатор,
идентичный натуральному (говядина)

•Лапша быстрого приготовления
«Доширак» с натуральным мясом
говядины
•
Глутамат натрия
однозамещённый,
модифицированный крахмал,
ароматизатор, идентичный
натуральному (говядина),
ароматизатор, идентичный
натуральному (грибы)
•Пюре картофельное быстрого
приготовления с куриным филе с
приправами и овощами «Горячий
полдень»
•
Глутамат натрия,
ароматизатор, идентичный
натуральному (курица)
•Лёгкий обед с горбушей
«Марокканский»
•Глутамат натрия
Модифицированный маниоковый
крахмал, гуаровая камедь

Бульонные кубики
 Они более чем на 50%
состоят из
искусственных добавок,
при этом вторая
половина – это соль и
перец.
Лапша быстрого
приготовления
 Состав: пшеничная мука,
масло пальмовое, вода
соль, загуститель гуаровая
камедь, усилитель вкуса и
аромата глутамат натрия,
разрыхлитель питьевая
сода, витамины B1, B2, B6,
фолиевая кислота,
никотинамид.
Картофельное пюре.
 из пяти ингредиентов четыре –
искусственные пищевые добавки, в
том числе присутствует
антиокислитель Е223.
Сухарики
 комплексная пищевая
добавка «бекон» (соль,
мальтодекстрины,
сухой мясной экстракт,
растительный жир,
экстракт паприки,
усилитель вкуса и
аромата (глутамат
натрия Е621, гуанилат
натрия Е627, инозинат
натрия Е631)).
Производство и состав чипсов
 Большая часть производителей чипсов для
их приготовления используют кукурузную
или пшеничную муку, а также смесь
крахмалов. Чаще всего это генетически
модифицированный соевый крахмал.
Употребление чипсов может вызвать
гастрит, изжогу, проблемы с работой
кишечника и аллергию. Большое количество
соли, в чипсах приводит к торможению
нормального роста костей, развитию
сердечных заболеваний и нарушению
обмена веществ.
Сладкие газированные напитки - это
синтетические продукты.
 Помимо сахара в газировке
содержится множество
химических красителей и
ароматизаторов, бензоат
натрия (Е211), которые просто
«убивают» пищеварительную
систему
 Кока-кола. Этот напиток
содержит ортофосфорную
кислоту в таких концентрациях,
что за несколько часов способен
удалить ржавчину с гвоздя! Не
верите? Проверьте!
Жевательные конфеты
«Мамба»
 их производстве используется
желатин, а в его основу входят
животные жиры, в том числе говяжьи,
из-за чего, по мнению экспертов,
существует опасность заражения
коровьим бешенством.
Леденцы «Чупа-Чупс»
 Эти леденцы почти на
100% состоят из
cахаров, а остальное —
добавки, в том числе
ароматизаторы,
создающие вкус
фруктов.
Жевательная резина
 Не секрет, что в состав жевательной
резинки входит синтетика. Основа
жвачки, латекс, хоть и признается
безвредным, но до определенного
предела. Сахарозаменители и
ароматизаторы же, натуральные и
идентичные им, отнюдь не безгрешны!
Пищевые добавки
В составе рассмотренных продуктов
содержатся следующие пищевые добавки
 E100 — E199 – Красители
 E200 — E299 – Консерванты
 E300 — E399 – Антиокислители
 E400 — E499 - Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
 E500 — E599 - вещества против слёживания
 E600 — E699 - усилители вкуса и аромата, ароматизаторы
 E700 — E799 - Антибиотики
 E1000 — E1999 -Дополнительные вещества
Все эти пищевые добавки разрешены к использованию. Однако стоит
понимать, что называть эти продукты идентичными натуральным,
разумеется, не стоит. Поэтому, употребляя продукты быстрого
приготовления, не забывайте об их влиянии на организм .
Красители
 Они могут быть
причиной аллергии и
при определенных
условиях даже
вызывать рак.
Следует особенно
предупредить об
опасности
азокрасителей (
содержащих ализарин ).
Консерванты
 Вызывает сомнение употребление в
пищу продуктов с синтетическими
антиоксидантами. Они вызывают, в
частности у детей, аллергическую
реакцию и головные боли.
Стабилизаторы
 Установлены также другие побочные
действия стабилизаторов, например
они нарушают переваривание пищи и
снижают сопротивляемость к
инфекциям.
Усилители вкуса
 сопровождающийся головными
болями, чувством сдавливания висков
и ригидности ( неподвижности )
шейных позвонков. В опытах с
малтолом, проведенных на животных,
отмечены изменения картины крови и
функциональные нарушения нервной
ткани.
Модифицированные
крахмалы
 добавки вызывают отложение кальция
(известкование) в области таза и
почек.
Распространённые пищевые
добавки
Глутама́т на́трия—
пищевая добавка E621,
предназначенная для усиления
вкусовых ощущений за счёт
увеличения чувствительности
рецепторов языка.
 . При приеме в большом
количестве может отмечаться
слабость, тошнота,
головокружение, гиперемия лица,
неприятное ощущение жжения в
области живота. вызывает тяжелые
приступы бронхиальной астмы,
доказано, что эта добавка
вызывает болезнь Альцгеймера, и
достаточно серьёзные изменения в
психике депрессивного
направления у взрослого человека.
У ребенка это гиперактивность
Так человек попадает в зависимость
от глутамата натрия
Фолиевая кислота, никотинамид.
 При приёме высоких доз
внутрь: головокружение,
«приливы» крови к коже
лица, аритмия,, диарея,
сухость кожи и слизистой
оболочки глаз, тошнота,
рвота, пептическая язва,
изнуряющий кожный зуд.
Подсластитель аспартам (Е951)
 Заменитель сахара —
подсластитель аспартам
(Е951) приводит к нарушению
гормонального баланса.
Вызывает заболевания
желудочно-кишечного тракта
(гастриты, язвы желудка)
прямая дорога к заболеванию
кариесом. местные и общие
аллергические реакции.
Бензоат натрия
 Приводит к циррозу печени,
болезни Паркинсона, и ряду
нейродегенеративных
болезней. Хроническая
закисленность может
вызывать головные боли,
снижение иммунитета,
тревожность, бессонницу,
задержку жидкости в
организме (отеки) У
любителей газировки,
содержащую данную пищевую
добавку, снижается
иммунитет.
Технология производства чипсов
 Ингредиенты замешиваются в
тесто, из которого и
формируют чипсы, а затем они
обжариваются в кипящем жире
при температуре 250 градусов.
Жир, который накапливается в
чипсах, способствует
образованию "плохого"
холестерина, который является
причиной развития
атеросклероза,
тромбофлебитов и других
опасных заболеваний.
Технология изготовления лапши
 Технология их приготовления основана
на высушивании при нагревании до
высокой температуры. При этом
меняется клеточная структура продукта,
его запах и вкус, а значит, не избежать
применения химических добавок.
Длительное употребление приводит в
конечном итоге к довольно серьезным
заболеваниям пищеварительной
системы. повышается уровень сахара в
крови, Лапша быстрого приготовления
противопоказана больным сахарным
диабетом. Она обладает достаточно
высокой калорийностью, и это блюдо
действительно может способствовать
быстрому набору веса.
 3 кг химических веществ – именно
столько съедает за год
среднестатистический потребитель,
употребляя в пищу самые обычные
продукты.
Рекомендации.
 Не ленитесь, читайте
то, что написано на
упаковках продуктов!
Не все производители
пишут ВСЕ, что входит
в состав их продукции.
Но если уж написано,
что в составе есть
глутомат натрия или
добавка Е621, то
постарайтесь
отказаться от этого
продукта.
Экономическая сторона.
Продукты
быстрого
употребления
Объём
Цена
(примерн
о)
Продукты
натуральные.
Объём
Бульон с
приправой
250 г.
15- 20
р.
Суп с
натуральными
продуктами
3000
50р
Лапша быстрого
приготовления 1
кг
250
15- 20 р
Лапша мука
Высший сорт
1000г
15 р.
Картофель пюре
250 г
15- 20 р Картофель пюре
1000г
10 –
15р.
Газированные
напитки
1,5 л
40-60р
Компот
1,5 л
1520р.
Чупа – чупс 1 шт
1 шт
3–5р
Карамель
1 шт
50 к 1р
Цена
(пример
но
Используемая литература.
 Ссылки интернета.





http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949
6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishhevy
7. http://www.pazanda.uz/node/376
8. http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65
9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_cont
ent&task=view&id=321 &Itemid=38