Технология переработки продукции растениеводства

ТЕХНОЛОГИЯ
ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
РАСТЕНИЕВОДСТВА
2014
Виртуальная выставка предназначена
студентам для написания курсовых и
дипломных работ.
Выставка содержит книги, учебную
литературу по переработке продукции
растениеводства.
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
Технология переработки
продукции растениеводства
Технологическое оборудование
перерабатывающих предприятий
Периодические издания по
переработке продукции
растениеводства
Технология переработки
продукции растениеводства
Мармузова, Л.В. Технология
хлебопекарного производства:
сырье и материалы: учебник для
НПО/ Л. В. Мармузова. - 3-е изд.,
стер.-М.: Академия, 2012. - 288 с
В учебнике представлена схема
технологического процесса
производства хлебобулочных изделий,
технологические операции
приготовления теста, даны
рекомендации по сокращению издержек
хлебопекарного производства.
Технология переработки
растениеводческой
продукции : учебник для сред.
спец. учеб. заведений / под
ред. Н.М. Личко. - М.: КолосС,
2008. - 583 с.
В учебнике дана информация о мукомольном,
крупяном производстве; хлебопечении,
макаронных изделиях, растительных маслах,
пивоварении, консервировании плодоовощного
сырья; переработке грибов, лубяных культур;
картофелепродуктов, производстве сахара, вина;
чая, табака, махорки, комбикорма.
Технология производства,
хранения, переработки
продукции растениеводства и
основы земледелия: учеб.
пособие для вузов / Муха, В.Д.,
Картамышев, Н.И., Д. В. Муха. М.: КолосС, 2007. - 580 с.
В учебном пособии представлена технология
производства продукции растениеводства,
рассказывается о способах хранения и
переработки продукции. В книге можно найти
информацию о возделывании сельскохозяйственных культур.
Емельянова, Ф. Н.Организация
переработки сельскохозяйственной продукции / Ф. Н.
Емельянова. - М: ЭКМОС, 2000. 384 с.
В учебном пособии рассмотрены
способы переработки плодов и овощей,
зерна. Изложены основы
консервирования сельскохозяйственной
продукции.
Технология отрасли
(производство растительных
масел): учебник для вузов / под
ред. Е.П.Корненой. - СанктПетербург: ГИОРД, 2009. - 352 с.
Изложены подготовительные операции при
переработке масличных семян, приготовлении
мезги и извлечения масла прессованием.
Рассмотрено производство растительных
масел способом экстракции, дана информация
о переработке мисцеллы, обработке шрота.
Технологическое
оборудование
перерабатывающих
предприятий
Калачев М.В. Поточные
линии и оборудование
хлебобулочного и
макаронного производства /
М. В. Калачев. - М.: Дрофа,
2006.
В книге рассматриваются виды оборудования и
поточных линий для производства макарон и
хлебобулочных изделий.
Зайчик, Ц. Р. Технологическое
оборудование винодельческого
производства / Ц. Р. Зайчик. - М:
Колос, 2005. - 345 с.
В книге изложены основы и сущность
производства вина, рассмотрены виды
оборудования для производства
винодельческой продукции.
Техника пищевых производств
малых предприятий: учеб. пособие
для вузов / С. Т. Антипов, В. Е.
Добромиров, А. И. Ключников и др.;
под ред. В.А.Панфилова. - М.:
КолосС, 2007. - 696 с.
В учебном пособии дана информация о
производстве пищевых продуктов путем
разборки сельскохозяйственного сырья на
компоненты, сборки из компонентов, путем
комбинированной переработки
сельскохозяйственного сырья.
Периодические издания по
переработке продукции
растениеводства