o-pitanii - Сведения об образовательной организации

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ДЕТСКИЙ САД №332 «БЕРЕЗКА»
«Организация питания
в МАДОУ «Детский сад
№332 «Березка».
Заведующий
Козина Наталия Станиславовна
2015 г.
ЦИКЛИЧНОЕ МЕНЮ РАЗРАБОТАНО НА ОСНОВАНИИ
НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ:
- Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в
дошкольных образовательных учреждениях 2010 года издания.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания при общеобразовательных школах 2004 года
-Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН
2.4.1.3049-13
«Санитарно-эпидемиологические
требования
к
устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных
образовательных организаций»
Начальник отдела технологии и контроля питания
МП «Единый центр муниципального заказа» Решетникова Н.В.
ТРЕБОВАНИЯ ПРОГРАММЫ
Младшая группа (от 3 до 4 лет)
Формировать элементарные навыки
поведения
за
столом:
умение
правильно пользоваться столовой и
чайной ложками, вилкой, салфеткой;
не крошить хлеб, пережевывать пищу с
закрытым ртом, не разговаривать с
полным ртом.
Средняя группа (от 4 до 5 лет)
Совершенствовать навыки аккуратного
приема пищи: умение брать пищу
понемногу, хорошо пережевывая, есть
бесшумно, правильно пользоваться
столовыми приборами (ложка, вилка,
нож со второго полугодия), салфеткой,
полоскать рот после еды.
Старшая группа ( от 5 до 6 лет)
Совершенствовать
культуру
еды:
умение
правильно
пользоваться
столовыми
приборами
(вилкой,
ножом);
есть аккуратно, бесшумно, сохраняя
правильную осанку за столом.
Подготовительная группа
( от 6 до 7 лет)
Закреплять умения детей аккуратно
пользоваться столовыми приборами;
правильно вести себя за столом;
обращаться с просьбой, благодарить.
ФОРМЫ ДЕТСКОЙ ТРУДОВОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Младший
возраст
Средний возраст
Старший
возраст
поручения
индивидуальные
 общие
+
+
+
+
+
+
дежурства
•По столовой
•По занятию
•По уголку природ
-
+
+ (с середины
года)
+
+
+
+
коллективный труд
-
+
+
СЕРВИРОВНА СТОЛА
ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА
ПИТАНИЕМ ДЕТЕЙ В УЧРЕЖДЕНИИ
Медицинская сестра:
Заведующий:
Работа всех служб по организации питания
Соответствие меню Уреждения примерному
10-дневному меню
Выполнение норм питания
Выход готовых блюд, их качество
Доведение норм питания до детей
Качество продуктов
Выполнение натуральных норм питания
Выход готовых блюд
Выборочный контроль за хранением
доставляемых продуктов, соблюдением
сроков их реализации
Организация питания
Качество приготовлении пищи
Санитарное состояние пищеблока, групп,
помещений
контроль
Методическая служба (зам.зав. По ВМР,
старший воспитатель):
Выполнение режима питания
Организация
деятельности
по
формированию
детьми
культурногигиенических
навыков,
трудовой
деятельности детей, во воспитанию этикета,
сервировке стола
Воспитатели:
Освоение детьми культурно-гигиенических
навыков, этикета
Сервировка стола в соответствии с
методическими требованиями