Обобщение опыта по применению в воспитательном процессе

Обобщение опыта по применению в воспитательном процессе
здоровьесберегающих технологий
(Культура питания)
Козубова Евгения Алексеевна
Учитель начальных классов МАОУ для обучающихся с ОВЗ СОШ - интернат № 6 г. Ялуторовска,
классный руководитель нулевого класса
Здоровьесберегающие технологии - это целостная система воспитательнооздоровительных мероприятий, которые направлены на воспитание культуры здоровья
школьника.
Цель здоровьесберегающих образовательных технологий:
- обеспечить младшему школьнику возможность сохранения здоровья,
- сформировать у него необходимые знания, умения и навыки по здоровому
образу жизни,
- научить использовать полученные знания в повседневной жизни.
Обучение культуре питания детей – это важнейший элемент здорового образа жизни.
В последние десятилетия изменились структура и качество питания населения России.
Выявлено снижение потребления наиболее ценных пищевых продуктов, таких как мясо и
мясопродукты, молоко и молочные продукты, рыба и рыбные продукты, яйца, фрукты и
овощи. При этом существенно увеличивается потребление хлеба и хлебопродуктов, круп,
макаронных изделий, а также картофеля. По данным многих авторов, в структуре
хронических болезней школьников патология пищеварительной системы
высока.
Поэтому обеспечение рационального питания школьников для сохранения и укрепления
здоровья - это одна из важных систем в воспитательном процессе.
Большая доля ответственности за формирование культуры питания и поведения ребёнка
за столом ложится сначала на родителей, детский сад, а потом школу. Это особенно
актуально сегодня, когда на растущий детский организм влияют изменение качества
продуктов питания, резкое ускорение темпов жизни, социальное и материальное
расслоение населения, изменение условий воспитания в семье (особенность наших детей).
Перед нами педагогами сегодня встает вопрос, как обучать детей культуре питания,
общепринятым правилам поведения за столом и даже создать условия, способствующие
повышению культуры поведения в семье.
Перед собой поставила Задачи на этот год обучения:



учить школьников понимать, что такое здоровье, знать, как поддержать, укрепить и
сохранить его (от правильного питания зависит здоровье человека; соблюдение правил
здорового питания позволяет избежать тяжелых заболеваний);
учить детей называть и знать основные
продукты, которые необходимо
употреблять в пищу.
И прививать культуру поведения за столом.
В этом году я набрала 0. И на первом этапе работы провела наблюдение за детьми и
выяснила, что
-дети не умеют правильно сидеть за столом во время приема пищи;
- не всегда используют салфетку;
- не знают названия блюд;
-не соблюдают правила поведения за столом;
-не всегда используют столовые приборы по назначению.
После провела анкетирование среди родителей.
В анкете для родителей предлагались вопросы:
- знаете ли вы правила поведения за столом;
- умеют ли дети пользоваться столовыми приборами ;
-какие продукты являются вредными и какие полезными;
- говорите ли с детьми о пользе овощей и фруктов.
Анкетирование родителей показало, что вопросы культуры питания актуальны
практически для каждой семьи. С целью заинтересовать родителей проблемой культуры
питания, повысить их компетенцию были подготовлены консультации, чтобы
заинтересовать их в важности воспитания у ребят культуры питания: на тему:
- «Как научить ребенка соблюдать все правила поведения за столом»;
-«Правила для сладкоежек»;
- «Секреты хорошего аппетита»;
-«Что делать, если у ребенка плохой аппетит»;
-«О правилах поведения за столом во время чаепития».
Ребят в школе в столовой учу правильно вести себя за столом, пользоваться приборами,
жевать бесшумно закрытым ртом, не разговаривать, пользоваться салфеткой по мере
необходимости, благодарить за еду. Во время обеда детям говорю о приятном виде, вкусе,
запахе пищи, ее полезности, стараюсь сосредоточить внимание каждого ребенка на еде.
Приобщаю детей к соблюдению гигиенических требований во время проведения
процесса кормления. Дети после окончания еды промокают салфеткой рот по
необходимости, благодарят за еду и выходят из-за стола.
Дети с удовольствием овладевали практическими навыками в играх, сказках,
рассказывали стихи об овощах и фруктах, отгадывали загадки, рисовали, лепили, делали
аппликацию. Проводились интересные для детей наблюдения и сравнения: «Можно ли
есть суп вилкой? », «Режут ли кашу ножом? », «Какая ложка лучше? ».
С детьми проводились беседы «Как ты относишься к кока-коле? », «Похрусти, а потом не
грусти? », «У меня болит живот», «Почему нельзя спешить во время еды? », «Не мешай
соседу за столом», «Говори и делай красиво».
Дети с удовольствием играют в сюжетно-ролевые и дидактические игры «Магазин
полезных продуктов», «Ждем гостей», «Веселый повар», «Вершки-корешки», «Магазин».
Проводились тематические выставки «Полезные продукты», « Витамины с огорода». И
экскурсии - это в магазин продуктов и кабинет СБО школы (социально-бытовая
ориентировка).
Для детей и родителей были проведены совместные мероприятия, игры, соревнования
«Магазин полезных продуктов». «Веселый поваренок», «Вредно-полезно», «Вкусным
чаем всех встречаем», «Солим капусту», на которых формировались навыки культурного
питания и поведения.
Основной целью совместной деятельности с детьми было формирование навыков
культуры питания и поведения за столом.
Так же для просвещения родителей предлагались информационные стенды, буклеты,
памятки, консультации для закрепления культурно-гигиенических навыков и навыков
культуры питания и поведения для детей младшего школьного возраста.
В течении второго полугодия планирую провести с родителями и детьми конкурс
рисунков и поделок на тему «Любимые и полезные продукты моего ребенка», «Фрукты и
овощи».
И мероприятия на темы: «Праздник каши», «Традиции русской кухни», «Здоровая едапомогает нам всегда», «В стране Витаминии».
И в феврале месяце вместе с родителями поучаствовать в детском областном фестивалеконкурсе тематических проектов «Питание и здоровье».
Навыки детей становятся прочными, если они постоянно закрепляются в разных
ситуациях. Кроме этого очень важно единство требований со стороны взрослых как в
школе, так и дома.
Предполагаемый результат моей работы.
К концу года дети должны знать:






взаимосвязь питания и здоровья человека;
знать столовые приборы;
обобщающее слово: «посуда»;
правила пользования столовыми приборами (ложкой);
о труде взрослых в школе (повар),
название овощей, характеристики овощей и фруктов (цвет, вкус, какие на ощупь),
особенности овощей (где растут и для чего они нужны) способы их приготовления.
К концу года дети должны уметь:



соблюдать правила этикета за столом (не крошить хлеб, не проливать пищу,
пережевывать пищу с закрытым ртом);
правильно пользоваться столовыми приборами, салфеткой.
соблюдать правила безопасности при пользовании столовыми приборами, при
умывании;