Документ 4753533

Мультимедийная презентация
«Фрукты и овощи –это музыка и поэзия питания»
может быть использована на уроках технологий быта или
во внеурочное время как учителями, так и учащимися.
Данная презентация будет полезна при изучении
следующих тем программы: «Питание и здоровье»,
«Питание и красота»,
«Семейный стол в будни и праздники».
Благодаря презентации, уровень сообщения
познавательных сведений на уроке будет
соответствовать современным требованиям,
предъявляемым к уроку.
Цель выполненной работы –
повысить мотивацию к обучению, побудить школьника к
овладению новыми способностями, помочь каждому ребенку
быть успешным и, конечно, повышение качества обучения.
Современная, яркая, красочная, интересная подача изучаемого
материала несомненно сделает вопросы правильного,
рационального питания и здорового образа жизни для каждого
нашего ученика очень важными, актуальными.
Овладение и использование ИКТ –
«приятная необходимость»
в организации эффективного учебного процесса.
«Животные кормятся, люди едят,
но только умные люди умеют есть»
Брилья Саварен
Церевитанов В.Ф.
Практическая работа
«Салат из моркови и фруктов»
• Полезны для здоровья
• Богаты витаминами и минеральными веществами
• Играют защитную роль, укрепляют иммунную
систему
•Могут быть составными частями любого
приема пищи (завтрак, обед, ужин)
• Привлекательны, ароматны, вкусны
•Украшение стола
• салаты
• первые блюда
• горячие блюда
• гарниры
• десерты
• в свежем виде
• напитки
ценны тем, что исходные продукты сохраняют:
• витамины
• биологически активные
вещества
• вкус
•цвет
• аромат
Ингредиенты:
1. морковь
2. апельсины
3. яблоки
4. сливки, сахар
• В салатах могу быть использованы почти все
пищевые продукты и их самые смелые сочетания.
• Продукты должны быть совместимы.
• Каждому салату соответствует своя заправка.
Ее состав зависит от состава салата.
• Солить салаты – искусство! Салаты, особенно
зеленые, солят прямо при подаче на стол.
Салаты из нежных овощей не солят, а подкисляют
лимонным соком и чуть перчат.
• Салат должен быть сочным
• Подавайте салат красиво, аккуратно уложенным.
• Украшайте салат, фантазируйте, изобретайте
свое, «фирменное», аппетитное блюдо.
Лучшая приправа к любому блюдугостеприимство.
Скажи, какие фрукты ты любишь, и
американский
психолог
Элейн
Канн
определит, каков ты есть. Он считает, что
ваша привязанность к тем или иным
фруктам
обнаруживает
черты
вашего
характера.
• Любишь яблоки ?
Трудолюбив, практичен, поможешь другу. Натура у вас
лирическая, сентиментальная. Но консервативен в привычках.
• Апельсины?
Легко находишь общий язык с людьми, не бываешь им в тягость.
Милый и мягкий.
•Клубнику?
Вы человек веселый, гостеприимный, умеете ладить с людьми.
Вам присущи элегантность, тонкость вкуса. Независтливы,
нераздражительны, вам, однако, ведомы муки ревности.
•Арбуз?
Положительная
личность.
Не
жалеете
времени чтобы любое дело выполнить
качественно и до конца. Никогда ни на что не
жалуетесь. Дома вы покладисты, не любите
ссор. Но вот побольше принципиальности вам
не помешало бы.
•Виноград?
Умеете хранить тайны, свои и чужие. До глубины души не
раскрываетесь.
•Грушу?
Спокойные, дружелюбные люди, которые «генерируют» хорошее
настроение. Плюс ко всему любят юмор.
• Персики?
Вы хороший компаньон и совместимы с большинством
окружающих. Интеллигентны. Но вот беда – частенько пасуете
перед трудностями.
Только в кухне чудеса
Создаются в полчаса!
А кому все удается?
Кто с душой за все берется!
Кто в любой работе честен
Чуть терпенья,
Чуть хотенья
И еще чуть-чуть труда…
И откроется тогда
Кухня,
Целый мир чудесный!
Каротин
(провитамин А)
Углеводы: глюкоза,
сахароза, фруктоза
витамины:группа В, Е, РР
Минеральные вещества: железо,
калий, магний, фосфор
4 тысячи лет морковь употребляется в пищу. Родина –
Средиземноморье. В России возделывают с 11 в. В старину ее считали
лакомством гномов . Существовало поверье: если отвезешь в лес
вечером миску с пареной морковью — утром на этом месте найдешь
слиток золота. Ночью гномы съедят морковь и щедро заплатят за
любимое кушанье. Сегодня существует множество сортов, различных
по вкусу, форме, окраске и размеру—от самой маленькой, каротели, до
метровой китайской, японской.
Провитамины – вещества, из которых в организме
образуются витамины.
Витамин А – витамин роста, улучшает зрение.
Им богаты овощи красного и желтого цвета, яйца, молоко, масло.
Витамины группы В Гиппократ называл «жизненными соками».
Поддерживают здоровье крови, нервной системы, нужны для роста
волос.
Витамин Е практически не разрушается при кулинарной обработке. При
недостатке витамина Е наблюдается мышечная дистрофия.
Минеральные соли обеспечивают водно-солевой обмен, участвуют в
кроветворении и других процессах жизнедеятельности.
Фруктоза
фитонциды
минеральные вещества
витамины: С, РР и др.
Фруктоза – составная часть углеводов, углеводы – главный
источник энергии для организма.
Витамин С – предохраняет организм от заболеваний,
повышает иммунитет. Главные источники –овощи, фрукты,
ягоды.
Фруктоза
фитонциды
минеральные вещества
витамины: С, РР и др.
Витамин РР – никотиновая кислота. В отличие от ядовитого
никотина, его химическая «родственница» полезна, влияет на
кровь. Особенно много в дрожжах и сушеных белых грибах.
Фитонциды - это летучие ароматические соединения.
Задерживают развитие многих бактерий.
Родина апельсина – Китай.
А название заимствовано из голландского языка
«апель» – яблоко
«сины» - Китай
Под Санкт-Петербургом есть город, недавно носивший название
«Апельсиновое дерево». Кто знает о каком городе идет речь?
Это Ораниенбаум ( в 1948 г. переименовали в г.Ломоносов)
В 1714г. Меньшиков построил дворец с большими
оранжереями, где разводились апельсины, и назвал его
Ораниенбаум.
В 1780 г. Екатерина II приказала именовать слободу
Ораниенбаум городом, присвоив ему герб – оранжевое
дерево в серебряном поле
витамины: С –(защищает)…
Фруктоза (поставляет
организму энергию)
Фруктовые кислоты
(освежают организм)
Минеральные вещества:
железо, калий (выводит воду)
Балластные вещества (регулируют
обмен веществ)
Есть английская поговорка
«AN APPLE A DAY KEEPS A DOCTOR AWAY»
1 яблоко в день - и вам не понадобится доктор.
Яблоко, как и все фрукты и овощи –
наслажденье без проблем
История сохранила немало описаний самых
разных дуэлей. Дуэлянты, как правило, пользовались
шпагами и пистолетами.
Но были и кулинарные дуэли.
Америка. 1878 г. Господин Брайт поссорился с полковником
Хантом. И принес на место дуэли тарелку с
2 зелеными яблоками.
Как раз тогда в Америке свирепствовала холера, и полковник
от дуэли «на яблоках» отказался, будучи уверенным, что и он, и его
соперник умрут от холеры, если съедят незрелые яблоки.
Т.о. бравый полковник сохранил жизнь, но «потерял лицо».
Каротин, которым очень богата морковь, в нашем организме
превращается в витамин А . Для этого превращения необходимо
присутствие в пище жира. Поэтому при приготовлении салата из моркови
мы будем использовать взбитые сливки.
Жиры – это резервы энергии нашего организма.
Жиры необходимы для человеческого организма и в
особенности нервной системы, а также для усвоения
витаминов А, Д и Е.
Углеводы – главный источник энергии для
организма. Богаты углеводами прежде всего растительные
продукты – все фрукты, некоторые овощи.
Особенно легко усваивается организмом обычный сахар. После
занятий спортом, при тяжелой физической нагрузке достаточно съесть
кусочек сахара, чтобы компенсировать часть затраты энергии.