Лекция № 2. УГЛЕВОДЫ

реклама
Лекция № 2.
УГЛЕВОДЫ
План лекции
• 1) Классификация углеводов
• 2) Структура и свойства наиболее часто
встречаемых углеводов
• 3) Биологические функции углеводов
Углеводы
• Группа природных
полигидроксиальдегидов и
полигидроксикетонов.
• Часто описываются общей формулой
(CH2O)n
Классификация углеводов
• Простые сахара (монозы, моносахариды)
поликонденсация
гидролиз
• Сложные углеводы (ди-, три-, тетра-, …
полисахариды)
Простые сахара
ТРИОЗЫ
глицеральдегид
молочная кислота
ТЕТРОЗЫ
эритроза
пировиноградная
кислота
ПРОСТЫЕ САХАРА
• ПЕНТОЗЫ
рибоза
дезоксирибоза
ПРОСТЫЕ САХАРА
• ГЕКСОЗЫ
глюкоза
фруктоза
галактоза
ГЛЮКОЗА
β-D-глюкоза
62%
ациклическая форма
α-D-глюкоза
38%
ДИСАХАРИДЫ
Сахароза
Мальтоза
Лактоза
ПОЛИСАХАРИДЫ
Амилоза
КРАХМАЛ
α-1,4-гликозидная связь
Амилопектин
α-1,6-гликозидная
связь
Гликоген
МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!!
гранулы гликогена в клетках
печени - гепатоцитах
ПОЛИСАХАРИДЫ
Целлюлоза
β-1,4-гликозидная связь
Клеточная стенка растительной клетки
МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!!
Biology, fifth edition, 1989 Worth Publishers, Inc., Editor Sally
Anderson, ISBN 0-87901-394-X
ПОЛИСАХАРИДЫ
Хитин
β-1,4-гликозидная связь
МОНОМЕР – N-ацетилглюкозамин
Гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота,
коллаген
МОНОМЕРЫ – глюкуроновая кислота,
N-ацетилглюкозамин
Разнообразие полисахаридов
Из Кольман, Рем
«Наглядная биохимия»
Функции углеводов
• Энергетическая
• Структурная
• Запасная
• Защитная
Литература
Скачать