каши

Полезная каша–
пища наша
Исследовательский
проект учеников
9Б класса
Цель проекта
• Создать условия для
пополнения рациона питания
школьников вкусными
полезными кашами.
Гипотеза
• Дети очень
любят каши, это
родителям не
хватает
времени и
фантазии для
их
приготовления.
Поставленные нами задачи
• Выяснить полезные качества
различных каш.
• Провести анкетирование среди
учащихся школы для определения
роли каш в их рационе питания.
• Выпустить буклет с
рекомендациями для родителей.
Результаты анкетирования
30
25
гречневая
геркулес
манная
рисовая
пшенная
перловая
кукурузная
20
15
10
5
0
крупы
О пользе круп
Манка
• Содержит: много крахмала, белки, очень мало витаминов,
минеральных веществ и клетчатки. Используется при
болезнях ЖКТ, в послеоперационном периоде, при
инфаркте миокарда и других заболеваниях.
Перловка
• Содержит: много белка и крахмала, витамины группы В,
витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор.
Достоинство перловой крупы — обилие лизина,
аминокислоты оказывающей противовирусное действие,
особенно в отношении микробов, вызывающих герпес.
Овсянка и «геркулес»
• Содержит: белки, лецитин, линолевую кислоту,
минеральные вещества (кальций, магний, калий, натрий) и
витамины. Овсяная каша содержит меньше глютена, чем
пшеница, в ней много клетчатки, помогающей уменьшить
уровень холестерина в крови. Стимулирует ЖКТ,
предотвращая риск различных видов рака в этой части
организма, не дает прогрессировать гастриту и язве
желудка.
Рис
• Содержит: много крахмала, белки, соли (К, Р, Мg, Nа, Са),
незначительное количество витаминов. Белки риса являются
полноценными и приближаются к белкам животного
происхождения, поэтому рис называют «вегетарианским
мясом».
Гречка
• Содержит: крахмал, белки, жиры, минеральных вещества,
богата солями калия, натрия, кальция, железа, витамины
группы В, витамин Е и лецитин. Гречка укрепляет иммунную
систему, улучшает кровообращение и снижает уровень
холестерина.
Кукурузная каша
• Самая «пустая» каша. В кукурузной крупе много углеводов и
плохо усвояемого, бедного незаменимыми аминокислотами
белка, мало витаминов и минеральных веществ. Зато
кукурузная каша – самая малокалорийная и прекрасно
успокаивает беспокойный живот у детей и взрослых.
Пшенка
• Содержит: белки и углеводы, кремний, железо, магний,
фосфор. Богатое содержание клетчатки обеспечивает работу
ЖКТ, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает
уровень холестерина в крови.
Рисовая с изюмом и
цукатами
• Рис промыть, залить
кипятком (вода должна
быть выше крупы на 2
см) накрыть крышкой.
Когда рис разбухнет,
поставить на медленный
огонь в этой же воде,
довести до кипения,
долить молоком или
• Изюм и цукаты 150сливками и варить до
200г, рис - 200г, молоко готовности, добавить
или сливки - 400г, вода изюм и цукаты.
Подавать к столу со
- 400 мл, сахарный
сливками или сливочным
песок - 2 ст.л.
маслом.
Ленивая пшённая каша
• В толстостенную или
стеклянную кастрюлю
кладем 1 полный стакан
отмытого пшена , горсть
изюма, 3 - 4 столовые
ложки сахара, 100 гр.
сливочного масла.
Заливаем 1 литром
холодного молока. Все
перемешиваем. Крышкой
не закрываем. Ставим в
холодную духовку,
готовим 1 час 15 минут
при температуре 210 230 градусов.
Рисовая
запеканка
• В воде растворяют соль
и половину сахара, доводят
до кипения, всыпают рис и при
слабом нагреве варят 15–
• рис - 300 г, яблоки или
20 минут. Затем вливают
груши - 360 г, молоко - 600
горячее молоко и упаривают
г, вода - 510 г, сахар - 60 г,
на слабом огне. В готовую
кашу кладут масло.
масло сливочное - 30 г,
сухари панировочные - 34 г,
Половину каши ровным
слоем укладывают
сметана - 20 г, яйцо - 1 шт.,
на смазанный маслом
соус абрикосовый - 400 г,
и посыпанный сухарями
соль - по вкусу
противень, затем укладывают
нарезанные фрукты
присыпанные сахаром и вновь
закрывают слоем каши.
Поверхность смазывают яйцом
со сметаной и запекают
в духовке при 220 °С
до образования золотистой
корочки.
Наши советы
• Любую кашу можно сделать вкусной и
любимой!
• Приготовьте крупяную запеканку,
добавьте в кашу фрукты и цукаты.
• Не забывайте готовить гарниры из круп.
ПРИЯТНОГО
АППЕТИТА!!!