От каких физических параметров зависит испарение жидкости?

От каких физических
параметров зависит
испарение жидкостей?
Парообразование, происходящее с
поверхности жидкости,
называется испарением. Процесс
испарения очень распространен и
играет огромную роль в животном
и растительном мире. Испарение
имеет большое значение в
жизнедеятельности людей.
Испарение жидкости происходит
при любой температуре: молекулы
жидкости непрерывно движутся с
разными скоростями. Если какаянибудь достаточно быстрая
молекула окажется у поверхности
жидкости, то она может
преодолеть притяжение соседних
молекул и вылететь из жидкости.
Этот процесс продолжается
медленно, поэтому жидкость
испаряется постепенно.
Практическая часть.
Опыт №1: Зависимость испарения от
температуры (при t=17 ۫С)
Вещество
Количество
вещества
Температура
испарения
вода
5 мл
+17
спирт
Масло
подсолнечн
5 мл
5 мл
Начало
испарени
я
Конец
испарения
10
февраля
13 февраля
10
февраля
12 февраля
10
18 февраля
+17
+17
Испарение жидкостей при t=4۫
С
Опыт №2
Веществ
о
Количество
вещества
Температур
а
испарения
вода
5 мл
+4
спирт
масло
5 мл
5 мл
Начало
испарения
Конец
испарения
10 февраля
17 февраля
10 февраля
14 февраля
10 февраля
21 февраля
+4
+4
Диаграмма
зависимость испарения от температуры
количество дней
12
10
8
11
6
7
4
2
0
8
3
вода
2
4
спирт
масло
вещество
17
4
Практическая часть.
Опыт №3: Зависимость испарения от рода
жидкости (при t=24۫ ۫С)
Вещество
вода
Количеств Температур
о
а
вещества испарения
40 г
Начало
испарения
Конец
испарения
+24
10 февраля 13 февраля
спирт
40 г
+24
10 февраля 12 февраля
Масло
подсолнеч
н.
40 г
+24
10 февраля 18 февраля
Диаграмма зависимости
испарения от рода жидкости.
40
35
30
25
Вода
Спирт
Масло
20
15
10
5
0
1день
2 день
3 день
4 день
Опыт №4:
Зависимость испарения от
площади поверхности (S=пR ²).
Вещ- S поверх- Масса
во
ности, см²
Вода 764,2
326,7
58,1
25г
25г
25г
день
2
6
23
Зависимость испарения от площади
поверхности.
площадь
поверхности
1000
800
764,2
Ряд1
600
326,7
400
200
58,1
0
2 дня
6 дней
время испарения
23 дня
Из наблюдений и опытов мы знаем, что испарение
жидкостей происходит быстрее при ветре.
Это можно показать на следующем опыте.
Опыт №5 .
Нанесем на стекла два одинаковых пятна спирта, одно из них будем
обмахивать картонным веером, а другое оставим в стороне, чтобы
на него не попадал ветер. Через минуту пятно спирта, на которое
падает ветер, испарится, а другое пятно спирта испарится позже.
Это объясняется так: если над поверхностью, с которой
происходит испарение, создать движение воздуха, он будет уносить
часть молекул, поэтому число возвращающихся молекул
уменьшится и испарение будет происходит быстрее.
Например, для осушения рук и лица после умывания применяется
"воздушное полотенце",представляющее собой струю теплого
сухого воздуха. Бельё высыхает быстрее в ветреную погоду, чем в
тихую. Быстрее просыхает пол после влажной уборки, если
открыть окна в квартире.
Процесс испарения широко используется при
сушке плодов, ягод, овощей и т.д.
Мы определим процент выхода сушенных
продуктов:
Вид продукта
Маcса свежего Масса
продукта
сушенного
продукта
Выход
сушенного
продукта в %от
первичной
массы
1.Яблоки
2.Морковь
3.Хлеб
107г 300мг
34г 300мг
46г100мг
15%
14%
55%
31г
4г 900мг
25г 260мг
На основании полученных данных,
решили вычислить реальную прибыль
от одной буханки черного хлеба для
изготовления сухариков.
1 буханка хлеба(750г)-12 р.
1 пачка сухариков(50г)-7р
Вычислили сколько сухариков получается из
одной буханки хлеба: 411г(сухариков)
Из 411г получается 8,2 пачек сухарика на
57,4 руб. Реальная прибыль:
57,4 – 12 = 45,4 руб.
Надо учесть расходы на производство,
заработную плату рабочим и упаковку.
На основе экспериментальных
исследований доказали, что процесс
испарения жидкостей зависит от:
1. площади поверхности
2. температуры
3.рода жидкости
4.скорости воздушных
потоков(ветра)