Обработка зерна

Обработка зерна
После жатвы начинался трудный и многодневный
процесс обработки зерновых культур, в котором
принимали участие все члены семьи.
Прежде всего зерно нужно было просушить, так как, находясь
в снопах, оно подвергалось действию росы и дождей. Влажное зерно
могло загнить, поэтому снопы сушили в специальных помещениях –
овинах и ригах.
Овин – это двухэтажная постройка, где внизу располагалась топка, а
наверху укладывали снопы на специальные жерди-колосники. Теплый
воздух через пазухи или щель в полу поднимался вверх и обсушивал
снопы. Рига была одноэтажной, печь и колосники были расположены в
одном помещении. В один овин вмещалось обычно от 200 до 600
снопов, в ригу – 300–400. Печи топили обычно вечером в
безветренную погоду, при хорошем жаре хлеб вскоре был готов для
обмолота.
Гумно
Обмолот
зерна
Веяние
Обработка зерна
После жатвы начинался трудный и многодневный
процесс обработки зерновых культур, в котором
принимали участие все члены семьи.
Гумно
Высушенный хлеб перевозили для обмолота на
гумно – ровное сухое пространство с песчаным
грунтом. Его огораживали двумя рядами широких
дренажных канав или обсаживали деревьями,
чтобы место всегда было сухое. Иногда над
гумном возводили крышу и делали деревянный
пол. На гумне имелся ток – специальное место
для обмолота и провеивания зерна, здесь же
часто ставили скирды со снопами
для просушки и хранения перед
обмолотом. Для обмолота снопы
раскладывали на току в два ряда
комлями наружу, чтобы зерно
не разбрасывалось по току.
Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь
Обработка зерна
После жатвы начинался трудный и многодневный
процесс обработки зерновых культур, в котором
принимали участие все члены семьи.
Обмолот зерна
Для обмолота снопы зерновых культур раскладывали
рядами. Несколько человек, двигаясь вдоль этих рядов,
одновременно били цепами по середине снопов и комлям. Дойдя
до конца, они переворачивали граблями снопы другой стороной и шли в обратном
направлении, выбивая цепами зерно из перевернутых снопов. Так делалось 6–8 раз.
Молотили цепами, которые представляли собой палку с утолщением на конце, размером
от 25 до 70 см и весом до 2 кг, которая называлась било. Било соединялось ремнем
из<сыромятной кожи с деревянной рукояткой. Специальное крепление била ремнем
позволяло сделать вращательное движение перед ударом по снопу, что увеличивало силу
удара. Однако молотьба цепами была долгим и утомительным занятием. Процесс обмолота
иногда затягивался до января месяца, что приводило к потере зерна и ухудшению его
качества. Иногда для быстрого обмолота зерна по разложенным колосьям прогоняли
животных, которые копытами выбивали зерно из колосьев. С середины XIX в. для обмолота
стали использовать каменные или деревянные катки. В каток впрягали лошадь, что
значительно упрощало и ускоряло процесс.
Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь
Обработка зерна
После жатвы начинался трудный и многодневный
процесс обработки зерновых культур, в котором
принимали участие все члены семьи.
Веяние
Зерно и мякину, полученные после молотьбы, сгребали
в большие кучи специальными лопатами с очень широким
налопатником в форме трапеции, сколоченным из двух досок.
После обмолота ворохи зерна с мякиной и шелухой провеивали –
подбрасывали на лопате вверх, под углом или против ветра. Падая на ток,
тяжелое зерно хорошего качества падало в одну кучу, зерно похуже (ухвостье) –
в другую. При этом применялись специальные лопаты с длинной или короткой
рукояткой, целиком вырезанные из одного ствола, как правило, из осины.
Окончательная очистка зерна от семян сорных трав и другого сора после его
провеивания на веяльной лопате производилось решетом, которое называлось
"грохот". Оно представляло собой лубяной обруч с мелкой железной сеткой
диаметром около 80 см. Грохот подвешивали к балке гумна на веревке или
проволоке. Веяльщик раскачивал и потряхивал грохот, благодаря чему семена
сорных трав, более мелкие, чем зерно, проваливались через сетку. Крупный сор
просто вынимали из обода.
Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь