Обработка зерна
реклама
Обработка зерна После жатвы начинался трудный и многодневный процесс обработки зерновых культур, в котором принимали участие все члены семьи. Прежде всего зерно нужно было просушить, так как, находясь в снопах, оно подвергалось действию росы и дождей. Влажное зерно могло загнить, поэтому снопы сушили в специальных помещениях – овинах и ригах. Овин – это двухэтажная постройка, где внизу располагалась топка, а наверху укладывали снопы на специальные жерди-колосники. Теплый воздух через пазухи или щель в полу поднимался вверх и обсушивал снопы. Рига была одноэтажной, печь и колосники были расположены в одном помещении. В один овин вмещалось обычно от 200 до 600 снопов, в ригу – 300–400. Печи топили обычно вечером в безветренную погоду, при хорошем жаре хлеб вскоре был готов для обмолота. Гумно Обмолот зерна Веяние Обработка зерна После жатвы начинался трудный и многодневный процесс обработки зерновых культур, в котором принимали участие все члены семьи. Гумно Высушенный хлеб перевозили для обмолота на гумно – ровное сухое пространство с песчаным грунтом. Его огораживали двумя рядами широких дренажных канав или обсаживали деревьями, чтобы место всегда было сухое. Иногда над гумном возводили крышу и делали деревянный пол. На гумне имелся ток – специальное место для обмолота и провеивания зерна, здесь же часто ставили скирды со снопами для просушки и хранения перед обмолотом. Для обмолота снопы раскладывали на току в два ряда комлями наружу, чтобы зерно не разбрасывалось по току. Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь Обработка зерна После жатвы начинался трудный и многодневный процесс обработки зерновых культур, в котором принимали участие все члены семьи. Обмолот зерна Для обмолота снопы зерновых культур раскладывали рядами. Несколько человек, двигаясь вдоль этих рядов, одновременно били цепами по середине снопов и комлям. Дойдя до конца, они переворачивали граблями снопы другой стороной и шли в обратном направлении, выбивая цепами зерно из перевернутых снопов. Так делалось 6–8 раз. Молотили цепами, которые представляли собой палку с утолщением на конце, размером от 25 до 70 см и весом до 2 кг, которая называлась било. Било соединялось ремнем из<сыромятной кожи с деревянной рукояткой. Специальное крепление била ремнем позволяло сделать вращательное движение перед ударом по снопу, что увеличивало силу удара. Однако молотьба цепами была долгим и утомительным занятием. Процесс обмолота иногда затягивался до января месяца, что приводило к потере зерна и ухудшению его качества. Иногда для быстрого обмолота зерна по разложенным колосьям прогоняли животных, которые копытами выбивали зерно из колосьев. С середины XIX в. для обмолота стали использовать каменные или деревянные катки. В каток впрягали лошадь, что значительно упрощало и ускоряло процесс. Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь Обработка зерна После жатвы начинался трудный и многодневный процесс обработки зерновых культур, в котором принимали участие все члены семьи. Веяние Зерно и мякину, полученные после молотьбы, сгребали в большие кучи специальными лопатами с очень широким налопатником в форме трапеции, сколоченным из двух досок. После обмолота ворохи зерна с мякиной и шелухой провеивали – подбрасывали на лопате вверх, под углом или против ветра. Падая на ток, тяжелое зерно хорошего качества падало в одну кучу, зерно похуже (ухвостье) – в другую. При этом применялись специальные лопаты с длинной или короткой рукояткой, целиком вырезанные из одного ствола, как правило, из осины. Окончательная очистка зерна от семян сорных трав и другого сора после его провеивания на веяльной лопате производилось решетом, которое называлось "грохот". Оно представляло собой лубяной обруч с мелкой железной сеткой диаметром около 80 см. Грохот подвешивали к балке гумна на веревке или проволоке. Веяльщик раскачивал и потряхивал грохот, благодаря чему семена сорных трав, более мелкие, чем зерно, проваливались через сетку. Крупный сор просто вынимали из обода. Что пожнёшь, то и смолотишь, что смолотишь, то и в амбар положишь
