Эволюция взглядов на питание Пища способна даже оживить у человека плохие или хорошие воспоминания о тех или иных событиях детства. Питанию как самой жизненно важной потребности придавали большое значение жрецы и философы древней цивилизаций. Об этом свидетельствуют данные из мифологии и различные манускрипты. На протяжении многих тысячелетий вплоть до середины XIX века человечество, принимая пищу, в зависимости от ситуации, не задумывалось о смысле и сути питания. • В легендах древней Греции (как летописи истории) сообщается, что ещё 5 тысяч лет назад в Золотом веке люди жили в радости, благоденствии и мире. Питались они чудными плодами садов, лесов и плантаций, мёдом, молочными продуктами, минеральной пищей. • Затем настал Серебряный век, в котором люди начали питаться хлебом. С наступлением Медного века люди стали есть мясо, рыбу. Любили воевать. Ездили по многим странам, отнимая у людей всё, что им понравится. Примером тому являются кровавые "подвиги" древнегреческих "героев" Геракла, Тезея, Ясона, Одиссея и других. • • Наступил Железный век. Имеющиеся знания указывают на то, что с периодичностью в 5 (2,5)тысяч лет происходят значительные изменения в питании людей. Причины разные. Сюда можно отнести изменения в мировоззрении и духовности людей, качественного состава биосферы и атмосферы Земли, а также великие переселения народов с земель, уходивших под воду, в районы, освободившиеся от воды, льда и вечной мерзлоты. На новых землях ещё не было садов и плантаций. Поэтому люди обращали свои взоры на высокоэнергетичную минеральную пищу, которая залегала в корковой части пластов земли, и находили её. Люди видели как птицы и животные с удовольствием употребляли такую землю во всех районах Земли. Наблюдательность всегда выручала. • • • Такое питание можно определить как ситуационное . И только более 200 лет назад возникла первая серьезная теория - энергетически сбалансированного питания, а с ней и наука о питании - диетология. Суть ее сводилась к следующему: идеальным считается питание, при котором приток пищевых веществ в организм соответствует их расходу Сбалансированное питание – это учет всего комплекса факторов питания, их взаимосвязи в обменных процессах, а также индивидуальности ферментах и химических превращений в организме. • • • • • Практической реализацией постулатов теории адекватного питания являются законы рационального приема пищи: - необходимо соблюдать равновесие между поступающей с пищей энергией (калорийностью пищи) и энергетическими затратами организма; - желательно придерживаться сбалансированности между поступающими в организм белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными веществами и балластными веществами; - целесообразно соблюдать режим питания - регулярность и оптимальное распределение пищи в течение дня; - следуя в питании возрастным потребностям организма и двигательной активности, необходимо учитывать профилактическую направленность рациона питания. • Разбалансированность рациона, дефицит витаминов и биологически активных веществ приводит к развитию болезней «адаптации» (ожирение, гипертония, диабет, рак и др.). И как следствие - увеличение смертности и снижение продолжительности жизни. • Несомненно, с питанием связано развитие очень многих болезней человека, но это вовсе не означает, что питание вызывает эти болезни. Ошибочные воззрения, что многие болезни возникают только по причине неправильного питания, привели к формированию новых направлений в системах и способах питания, объединённых в общее понятие «нетрадиционное или альтернативное питание». • К основным видам нетрадиционного питания можно отнести следующие: раздельное питание; концепция главного пищевого фактора; вегетарианство; концепция питания предков; концепция «мнимых» лекарств; теория адекватного целебно-видового питания по Шаталовой; система питания по Ниши; питание в системе учения йоги; питание в дзенмакробиотике; аюрведическое питание и др. • Элементы каждого из этих направлений в питании входят в состав других видов и вариантов нетрадиционного питания, например, сочетание вегетарианства и раздельного питания. Полное и абсолютное голодание (профилактическое или лечебное) не относится к питанию в буквальном смысле, но нередко выступает как важная составная часть некоторых видов альтернативного питания. • • • • • • • • • • Правила полноценного питания по Системе здоровья Ниши: 1. Пейте пресную хорошего качества сырую воду до 2,5-3 литров ежедневно. 2. Ешьте в основном естественные продукты: фрукты, орехи, овощи, зелень, семечки - до 75% своего ежедневного рациона. 3. Сочетайте вареную пищу с сырыми овощами, которых должно быть в 3 раза больше. 4. Тщательно разжевывайте пищу. Помните: хорошо пережеванное наполовину переваренное. 5. Ешьте лишь в том случае, если голодны. Лучше пропустить прием пищи, заменив ее водой. Вода - это еда. 6. Еженедельно 24-36 часов давайте отдых своим системам. Перед голоданием обязательно очистите кишечник настоем трав или клизмой. 7. Не ешьте до полудня и заканчивайте прием пищи в 18 часов: пусть завтрак будет поздним, а ужин ранним. • Последние годы возрос интерес населения к различным видам нетрадиционного питания, которое отличается от принятых в современной научной медицине принципов питания здорового и больного человека. Продолжает разрабатываться и внедряться в практику множество так называемых "модных диет", ярые сторонники которых в большей или меньшей степени отрицают научные основы питания. Популярная литература в погоне за сенсацией нередко превозносит и выдает за панацею непризнанные официальной медициной оригинальные методики питания. • вегетарианство - питание растительной пищей • витарианизм ( сыроедение )- питание сырой ( не подвергнутой тепловой обработке ) пищей, преимущественно растительного происхождения • фрукторианизм - разновидность сыроедения, при которой употребляются только фрукты, ягоды и овощи • макробиотическое питание - преимущественное питание растительной пищей, основанное на концепциях восточной философии • раздельное питание и многие другие • В некоторых случаях нельзя полностью отрицать идеи нетрадиционного питания. Так, вегетарианское питание в качестве краткосрочных курсов может использоваться при ряде заболеваний ( например, при подагре ). • Недостаток большинства модных теорий питания заключается в том, что они не учитывают физиологические особенности организма, национальные системы питания и экстраполируют свои наблюдения и выводы на всех людей в целом. При этом наиболее чувствительными к отклонениям от рационального питания являются дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери. К сожалению, большинство нетрадиционных диет не имеет строго научного обоснования.