Оборудование для убоя и переработки

Оборудование для убоя и
переработки кроликов
ООО «Агромолбизнес» официальный дилер
ведущих европейских компаний в России
В первую очередь наша организация направлена на внедрение европейских технологий на Российском
рынке, поставку, монтаж и сервисное обслуживание технологического оборудования для животноводческих
ферм и комплексов.
ООО «Агромолбизнес» работает на развитие передовых технологий, обеспечивая своим клиентам решения,
сервис, знания, опыт, необходимые для эффективной работы и процветания животноводства.
Компания «Агроомолбизнес» входит в группу компаний занятых в области проектирования и строительства.
Это позволяет нам взять на себя договорные обязательства по интересующим услугам, а также выполнить
объект полностью «Под ключ».
Эта работа, ведется с привлечением ведущих специалистов, что позволяет существенно повысить
эффективность этапа проектирования, подбора комплектации оборудования, строительства, пуска объекта в
эксплуатацию и фактически повысить эффективность проекта в целом. Для реализации этих направлений
существует партнерская организация ООО «Инженерный Центр ТЕХНОЛОГ».
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
ООО «Агромолбизнес» официальный дилер компании
Sampo в России
Деятельность промышленного и обслуживающего Sampo:
Проектирование комплексного птицеперерабатывающего предприятия , а также
проектирование
отдельного оборудования для птицеперерабатывающей промышленности;
Производство оборудования для птицеперерабатывающей промышленности;
Местная монтировка и ввод в эксплуатацию птицеперерабатывающего предприятия;
Производство гигиенического оборудования для предприятий по переработке птиц;
Проектирование бойни;
Производство оборудований для бойни;
Производство гигиенических оборудований для бойни;
Производство гигиенических оборудований для пищевых предприятий;
Монтирование и ввод в эксплуатацию комплекса мясоперерабатывающего предприятия.
Наше предприятие располагает большим опытом в области проектирования, производства машин и
оборудования для птицеперерабатывающей промышленности. В стране производили и производим почти
для каждого птицеперерабатывающего предприятия единичного проектирования машины и
ООО «Агромолбизнес»
оборудования.»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
ООО «Агромолбизнес» официальный дилер компании
Sampo в России
Промышленное предприятие Sampo занимается производством и торговлей машин для
пищевой промышленности, также из специального нержавеющего материала, проектирует,
производит и вводит в эксплуатацию оборудования и комплектные заводы по переработке
птицы, свинины и говядины. Работает на отечественном рынке и за рубежём.
Поддерживая постоянный контакт с нашими клиентами, мы стремимся к высочайшему
уровню их обслуживания, постоянно модернизируем продукцию и технологии.
Наши машины и оборудования максимально отвечает всем техническим требованиям ЕС и
сопровождаются сертификатом СЕ Благодаря этому наше оборудование свободно продаётся
и эксплуатируется на всей территории ЕС.
20-ти летний опыт с нержавеющими материалами позволяет нам производить отличное
оборудование, используемое и в других областях пищевой промышленности, которое
отвечаем строгим требованиям HACCP.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Техническое описание
Согласно коммерческим требованиям, тушки кроликов будут
обёртываться и упаковываться в картонную или пластмассовую
спецтару. Таким же образом будут упаковываться и разделанные
тушки кроликов.
Территория предприятия делится забором на две части: «грязную»
и «чистую» зоны.
На предприятии устанавливаются дезинфицирующие барьеры для
транспорта и дезинфицирующие подушки для обслуживающегося
персонала.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Техническое описание
Для обслуживающего персонала строятся бытовые помещения,
раздевалки с чёрным и белым отделениями. Для работников, которые
обслуживают грязную зону, отдельно строится идентичное бытовое
помещение, а также помещения для приёма пищи.
В убойном цеху для обслуживающего персонала устанавливаются
туалеты, в которых на рукомойниках устанавливаются датчики
автоматического пуска воды, такие же датчики устанавливаются на
сливных бачках, для того чтобы не прикасаться руками, ни к
рукомойникам, ни к сливным бачкам.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Техническое описание
Каркас здания предприятия изготавливается
из профильного металла, он накрывается
специальными сендвич панелями, которые разрешены для применения в пищевой промышленности.
Они укрепляются на бетонное покрытие полов, которые делаются под углом 45º к полу цеха, чтобы при
мойке и дезинфекции жидкость стекала в канавки, а оттуда попадала в цеховую канализацию. Пол в цеху
делают из шлифованного бетона, в который монтируется специальные плиты. Пол также делается под
определённым наклоном для обеспечения стока воды.
На поворотах делаются наклоны под углом 45º в сторону удаления сточных вод в канализацию.
Вентиляцию всей площади цеха планируют так, чтобы воздух удалялся с чистой стороны на
грязную. Вентиляция должна обеспечить полное удаление пара и образования инея на оборудовании.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Техническое описание
В камерах холодильника и в камерах хранения установливаются приборы местного
контроля температуры, а повторный контроль температуры осуществляется
централизовано. Для мойки и дезинфекции оборудования устанавливается моечная и
дезинфицирующая машины, работающие под большим давлением. При надобности
устанавливаются
дополнительные сателитные станции. В местах забора воды
устанавливаются клапаны для недопущения возврата воды в водопроводную систему. В
целях быстрого и удобного обслуживания водопроводной система она монтируется со
свободным доступом к каждой ее части.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя
и переработки кроликов
Схема бойни
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
1.1 Стол для глушения
2.2 Корыто для потрошения с
оборудованием для мойки
тушки
4.6
Пятикиллограмовые весы с этикеточным
устройством
5.7
50-ые весы
1.2 Роликовая линия
2.3 Мембранный насос
4.7
Круглый стол
5.8
1.3 Оборудование для мойки 2.4 Крюкомойка
4.8
тары
1.4 Убоечная,
3.1 Группо – крюковая воздушная 4.9
обесшкуривающая
верхняя линия
верхняя линия ,t=8’’,
предварительного охлаждения
t1=8”
1.5 Кровлянной насос
3.2 Крюкомойка
5.1
Пластмассовая поставочная
линия,400х12,000х850 мм
Двухкамерное вакуумное оборудование для
упаковки
5.9
Контейнер для сбора
отходов
Мойка для ящиков
Стоящий умывальник
1.6 Пластмассовая
4.1 Пластмассовая поставочная
поставочная
линия,400х12,000х850 мм
линия,400х8,800х700 мм
Единичный дезинфекционист для
принадлежностей
5.11 Электроника для
глушения
5.12 Мухоловка
1.7 Тушемойка
1.8 Обрезатель ножек с
горкой
1.9 Щеточная крюкомойка
2.1 Верхняя линия
потрошения t=8’’, t1=8”
5.2
4.2 Разделочная машина с круглым 5.3
ножом
4.3 Стол с бортами
5.4
Центральная мойка высокого давления,
дезинф – ый насос
Мойка, дезинфекционная сателитстанция
4.4 Стол для упаковки в кульки
5.5
Сапогомойка
4.5 Стол для упаковки
5.6
Стол 1,600х800х700 мм
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
5.10 Ванна для замачивания
и мойки
6.1
1 000 кг-ые напольные
весы
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Этапы технологического процесса
Привоз живой продукции. Кролики завозятся через
дезинфицирующий барьер на грязную зону убойного цеха;
Приёмка, и взвешивание;
Разгрузка
пластмассовой тары с автомобиля.
Освещение во вскрывочном отделении должно быть не
менее 540 люкс;
Глушение и подвеска;
Убой и обескровливание. Рабочий берёт за подбородок
кролика, и втыкает нож между шейными позвоночниками
и перерезает по обе стороны артерии. При правильной
перерезке артерий из них вытекает светлая кровь. При
вытекании тёмно-красной крови перерезаются вены, в
таком случае процесс перерезки артерий повторяется. У
рабочего
на левой руке должна быть пятипалая
специальная перчатка;
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Этапы технологического процесса
Обрезка ног и ушей;
Подготовка к снятию шкуры кролика. Кролик
располагается
животом
к
рабочему,
производящему подготовку к снятию шкуры.
Снятую с живота и спины шкурку левой рукой
рабочий захватывает левой рукой и со стороны,
противоположной шерсти, на наружной стороне
ляжки надрезает кожу. А в районе скакательного
сустава перерезает сухожилья и шкуру стягивает
до уровня ребер;
Снятие шкуры с кролика;
Удаление глазных яблок;
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Этапы технологического процесса
Мойка тушек. После осмотра тушек ветеринарным врачом, тушки
моются в душевой установке;
Обрезка ног;
Снятие ног с крючка. После обрезки ног, они снимаются с крючка, и
забрасываются в накопительный ящик;
Перерезка тазобедренной кости и надрезка живота;
Удаление кишечника и жёлчного пузыря;
Ветеринарное обследование тушек;
Удаление сердца, лёгких и придатков почек;
Завершающая очистка. Рабочий берёт в руки тушку, с которой
удалены желудочно-кишечный тракт. Снимает с тушки волосинки и
загрязнения. Осматривает полость живота: удаляет остатки желудочнокишечного тракта, если такие там остались. Надо следить за тем, чтобы в
полость живота не попала вода. После очистки тушка кладется в корыто;
Закрепление клипсов;
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Этапы технологического процесса
Перевешивание тушек на линию охлаждения;
Охлаждение внутренностей. Внутренности кроликов,
собранные в полиэтиленовые ящики, замораживаются при 36°C, а потом хранятся в камере при -18 C° до момента их
реализации;
Очистка носа кролика;
Упаковка.
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Оборудование для убоя и
переработки кроликов
Этапы технологического процесса
Разделка тушек. Тушки маловесных кроликов и
повреждённые тушки разделаются на части на
разделочных машинах с круговыми ножами. После
дробления, разделанные тушки кроликов собираются в
отдельную тару, после чего упаковываются в
пеностирольные подносы;
Взвешивание и упаковка готовой продукции;
Мойка тары. Возвратная загрязнённая пластмассовая
тара поступает в грязное отделение тарного склада,
после чего проходит трёхфазовую мойку и дезинфекцию
на специальной моечной машине;
Хранение и отгрузка готовой продукции.
Упакованные готовая продукция выкладывается на
поддоны и хранится при 0ºC в камерах холодильника или
замораживается при -360C , а хранится при -18 0C, до
момента отгрузки её потребителям;
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru
Благодарим Вас, за внимание!
Надеемся на долгосрочное и
Взаимовыгодное
сотрудничество!
ООО «Агромолбизнес»
308000, Российская Федерация, г. Белгород, проспект Славы, 9г, оф. 9
Телефон/факс: (4722) 37-64-65; Е-mail: [email protected]; www.amb31.ru