Гигиена воды

Гигиена воды
Вода – самое распространенное
соединение водорода и
кислорода в природе.
Роль воды






Поддержание гомеостаза.
Входит в состав клеток, тканей, органов
(65%): кровь – 81%, мышцы – 75%, кости
– 20%.
Среда для биохимических реакций.
Введение питательных веществ в
растворенном виде.
Тепловой баланс (путем испарения).
Оздоровительное средство физического
воспитания.
Организм теряет в сутки




1,5 л воды с мочой,
400-600 мл – с потом,
350-400 мл – с выдыхаемым
воздухом,
100-150 мл – с калом.



В среднем взрослому человеку
требуется 2,2-2,8 л воды в сутки.
При высокой т-ре и тяжелой
физической работе – 6-8 л/сут.
Потеря 20% содержащейся в
организме – смерть.
Качество питьевой воды
нормируется специальными
документами

С 1996 г. В РФ действуют
Санитарные правила и нормы –
2.1.4.559-96 «Питьевая вода.
Гигиенические требования к
качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения.
Контроль качества».
В соответствии с
гигиеническими
требованиями вода должна:




обладать определенными
органолептическими свойствами (быть
прозрачной, бесцветной, без запаха и
привкуса);
иметь определенную температуру и
обладать освежающим действием;
иметь определенный химический состав;
не содержать патогенных бактерий, яиц и
личинок гельминтов.
Органолептические
свойства воды




Запах
Вкус
Цвет
Прозрачность
Прозрачность


Способность пропускать свет и
делать видимыми предметы,
находящиеся на определенной
глубине.
Обусловлена количеством
содержащихся в воде механических
и химических примесей.
Прозрачность


питьевой воды – не менее 30 см,
воды плавательных бассейнов – 20
см.
Цвет


Питьевая вода должна быть
бесцветна.
Желтый оттенок – соли железа или
гуминовые вещества, зеленый цвет
– микроводоросли.
Запах


Запах указывает на присутствие в
воде продуктов биологического
распада или химических
соединений.
Фенольный, смоляной запах –
загрязнение сточными водами,
запах хлора – избыточная
концентрация остаточного хлора.
Вкус

Зависит от минерального состава,
температуры, концентрации
растворенных в ней газов.
Температура воды
Температура питьевой
воды


Наиболее благоприятная
температура для питьевой воды +7-12°С.
При т-ре +5°С и ниже –
подавляется желудочная секреция,
нарушается пищеварение.
Температура открытых
источников и бассейнов


В закрытых плавательных бассейнах
- +25-26 °С, для детей – не менее
+26 °С.
Температура в естественных
водоемах не нормируется.
Химический состав
воды
Определяется количеством
минеральных солей и др.
соединений, содержащихся в воде
(выражается в мг/л).
Окисляемость воды


Косвенный гигиенический
показатель наличия или отсутствия
различных патогенных микробов.
Это количество кислорода (мг),
расходуемого на полное окисление
органических веществ,
содержащихся в 1 л воды.
Жесткость воды



Определяется содержанием в ней
солей кальция и магния.
Вода может быть мягкой, умеренно
жесткой и жесткой.
Жесткость питьевой воды не должна
превышать 7 мг/л.
Эпидемиологическое
состояние воды
Вода – один из путей передачи
возбудителей инфекционных
заболеваний.
Водные инфекции







Брюшной тиф
Дизентерия
Холера
Гепатит А
Чесотка
Грибковые заболевания
Конъюнктивиты
Показателями
бактериологического
загрязнения воды являются:




микробное число воды – общее
количество микробов, содержащихся в 1
мл воды;
титр кишечной палочки – наименьший
объем воды, в котором обнаруживается
одна кишечная палочка;
индекс кишечной палочки – количество
кишечных палочек в 1 л воды;
наличие яиц гельминтов.
Гигиеническая
характеристика различных
водоисточников
Выделяют: закрытые водоемы
(подземные воды); открытые (реки,
озера, пруды, водохранилища).
Закрытые
водоисточники



Грунтовые воды – залегают на первом
водонепроницаемом грунте, близки к
поверхности почвы.
Межпластовые воды – располагаются в
глубоких водоносных слоях между двумя
водонепроницаемыми слоями грунта.
Подземные воды – выходящие на
поверхность (родниковые).
Открытые
водоисточники



Низкая минерализация.
Высокая загрязненность.
Низкие органолептические свойства.
Очистка и
обеззараживание воды

Очистка воды – избавление от
взвешенных частиц.

Дезинфекция воды – освобождение
от возбудителей различных
инфекционных заболеваний
(хлорирование, озонирование,
йодирование, ультрафиолетовое
облучение, озонирование,
кипячение и пр.).