Genius House Холодные закуски

Genius House
Завтрак
Английский завтрак : 2 яйца, отваренных по вашему желанию,
хрустящий бекон, запечённые томаты, жареный сыр «Камамбер»,
тосты, масло. Чай, кофе по желанию
760руб.
Французский завтрак : 2 яйца пашот, лосось шеф-посола, багет,
сырный крем ,масло, круасаны, джемы, свежие ягоды. Чай, кофе по
желанию
760руб.
Швейцарский завтрак : омлет с помидорами, грибами, ветчиной,
сыром и спаржа жаренная тосты. Чай, кофе по желанию
760руб.
*временное меню
Genius House
Холодные закуски
Рыбно-морское изобилие:
Сёмга гениального посола с лепестками роз, тигровые креветки, копчёный на
яблоневом дыму речной угорь, отварные раки.
1290руб.
Мясной сбор:
Сочный ростбиф, душистый хамон, обильно начинённая чесноком буженина и
домашняя вяленая конина
820руб.
Тонко нарезанный хамон с инжиром и дыней.
720руб.
Карпаччо –Венециано из отборной говядины с пряной рукколой, бальзамиком и
жареными кедровыми орехами.
560руб.
Ассорти из копченого и обильно-мясного сала с зелёным луком и ломтиками
бородинского хлеба.
270руб.
Малосольная сельдь, вымоченная в молоке, подаётся с картофелем «Ратте»,
душистым маслом и укропом.
260руб.
Бочковые грузди или белые грибы со сметаной перьевым луком
и семенами тмина
340руб.
Домашние соленья: Чеснок разных видов, маринованная черемша, острые томаты и
хрустящие малосольные огурцы.
280руб.
Овощи молодые: редис, томаты черри, мини-перец, бакинские огурцы, мини-морковь
с рукколой и мангольдом.
780руб.
Карпаччо из утки «Магре» с манго и камамбером.
630руб.
Тар-тар из говядины с перепелиным яйцом и хрустящими галетами из грецкого
ореха.
760руб.
*временное меню
Genius House
Салаты
Салат «Genius». Пряная руккола, мангольд, фриссе, свежий ростбиф, вяленые
томаты, кедровые орехи и манго. Подается с бальзамиком «Леонардо» и соусом
«Рокфор»
720руб.
Салат «Цезарь». Сочные салатные листья с куриным филе гриль, либо с тигровыми
креветками, ароматным пармезаном и отменным соусом с анчоусами.
480руб.
Салат из копченой скумбрии в «Русском стиле», со свеклой, печеными овощами,
домашним майонезом и перепелиным яйцом.
460руб.
Салат из ростбифа с печеными овощами, лепестками молодого горошка, раковыми
шейками и красной икрой, заправленный домашним сливочным майонезом. 580руб.
*временное меню
Genius House
Салаты
Сочные томаты «Буффало» с моцареллой, авокадо, домашним «Песто» и крембальзамик.
550руб.
Салат из утиной грудки с манго, филе апельсина и свежей клубникой, заправленный
малиновым «Моденским» соусом.
890руб.
Салат «Каприз гения». Свежее ассорти листовых салатов: руккола, маше и
мангольд
560руб.
по Вашему желанию топпинг:
- Куриная грудка гриль
- Лосось гениального посола
- Тигровые креветки
по Вашему желанию заправка:
- Горчичная
- Лаймовая
- Оливковое масло
*временное меню
Genius House
Горячие закуски
Эйфель из баклажана чередованный горячим «Греческим» сыром и томатами
канкассе.
420руб.
Куринные потрошка, томленные в сливках до мягкости
320руб.
Сливочно-грибная подлива под пряным сырном засыпом.
320руб.
Запечённые, мозговые косточки с бородинскими гренками, пюре из чечевицы и
«Адыгейской» солью
290руб.
Мидии в сливочном потаже или с соусом «Наполи». На Ваш выбор.
Фуагра с яблочным шато и ягодами фламбе.
940руб.
1600руб.
Блины Гурьевские со сметаной и перьевым луком. На ваш выбор :
С икрой осетра
10200руб.
С икрой лосося
560руб.
С икрой щуки.
650руб.
*временное меню
Genius House
Супы
Лососевый крем-капучино с шашлычком из гребешка и тигровой креветки . 580руб.
Сливочный Раковый суп.
570руб.
Густая, мясная Солянка на копченых ребрах.
420руб.
Кислые щи на берёзовом соке с белыми грибами.
420руб.
Легкий бульон с кнелями из кролика, картофелем шато, морковью и перепелиным
яйцом.
280руб.
*временное меню
Genius House
Паста:
Классическая сливочная паста «Карбонара» с пармской ветчиной.
Пармезан. (340гр)
520 руб.
(Спагетти, Ригатоне триколор, Тальятелли, Лингвини)
Паста «Томатная Маринара». Традиционный томатный соус с
креветками, гребешком и мидиями, с добавлением чеснока, пряными
травами и луком. Пармезан. (340гр)
690 руб.
(Спагетти, Ригатоне триколор, Тальятелли, Лингвини)
Паста «Сливочная Маринара». Насыщенный сливочный соус с
креветками, гребешком и мидиями и ароматным базиликом.
Пармезан. (340гр)
720 руб.
(Спагетти, Ригатоне триколор, Тальятелли, Лингвини)
Паста «Томаты и моцарелла». Лёгкий томатный соус и моцарелла с
добавлением свежей рукколы, базиликом и чесноком.
Пармезан. (380гр)
570 руб.
(Спагетти, Ригатоне триколор, Тальятелли, Лингвини)
Паста «С белыми грибами». Плотный сливочный соус с ароматными
белыми грибами, луком шалот и чесноком.
Пармезан. (400гр)
690 руб.
(Спагетти, Ригатоне триколор, Тальятелли, Лингвини)
Genius House
Горячее
Стейк- Рибай со шпинатом, с маслом «Фундук» и соусом «Порто».
1900руб.
Филе-миньон с овощами соте и соусом «Эстрагон».
1900руб.
Телятина с вишней и сливочным картофелем «Гратен»
1200 руб.
Бефстроганов из телячьей вырезки с белыми грибами и воздушным кремкартофелем.
990руб.
Ягненок под фуагра с хрустящей сырной корочкой, подается с соте из овощей.
1800руб.
Утиная грудка «Магре» с яблочно-манговым желе, соусом из дикой малины и
запечённым инжиром.
1420руб.
«Торнадо» из куриного филе с панчетой , спаржей и сырным кремом.
560руб.
Свиная вырезка, в ломтиках бекона, с картофелем «Ратте» и соусом «сливочные
боровики».
780руб.
Соловецкий судак на мятном пару, с крем-картофелем и соусом из перепелиных
яиц.
560руб.
Стейк из лосося, приготовленный на гриле, или, по Вашему выбору, на пару. С
молодой спаржей, сливочно-сырным соусом и красной икрой.
890руб.
Семга, начиненная крабовым мясом и сливочным сыром, с картофелем шато и
соусом «фенхель».
980руб.
Стерлядь на парах шампанского в «Русском стиле».
3320руб.
*временное меню
Genius House
Десерты
Сырная тарелка : Камамбер, моцарелла, рокфор, пармезан, эмменталь, виноград,
мед, бальзамик, кедровый орех
1360руб.
Хрустящие Эклеры с нежным заварным кремом и кусочками клубники под лёгкой
сахарной пудрой
260руб.
Горячий шоколадный кекс с жидким центром, приготовленный по секрету от Шефа
без муки, подаётся с шариком мороженого
420руб.
Итальянское печенье «Macarons»
560руб.
Миндальная корзиночка с клубникой
420руб.
Классический чиз-кейк
460 руб.
Воздушно- миндальный десерт с вишней
360 руб.
Анисовая панакота
220 руб.
Сладкие «Гурьевские» блины со сметаной, вареньем и сгущённым молоком 320 руб.
Фруктовая тарелка 1,5 кг
2450руб.
Ассорти из свежих ягод 100гр
720руб.
Мороженое «MÖVENPICK» 150гр. в ассортименте
360 руб.
*временное меню
Genius House
Напитки
Морс клюквенный на меду
180руб.
Морс из облепихи с можжевеловой ягодой
180руб.
Компот из сухофруктов
120руб.
Свежевыжатые соки
Апельсин
260 руб.
Мандарин
310 руб.
Грейпфрут
260 руб.
Гранат
420 руб.
Ананас
320 руб.
Виноград
320 руб.
Яблоко
220 руб.
Груша
280 руб.
Морковь
220 руб.
Сельдерей
220 руб.
Томат
420 руб.