Кормовые средства, применяемые в звероводстве.

Кормовые средства,
применяемые в звероводстве
Н.А. Балакирев
доктор с-х. наук, профессор,
академик Россельхозакадемии
План:
1. Классификация кормовых средств.
2. Корма животного происхождения.
2.1. Мясные корма.
2.2. Молочные продукты.
2.3. Рыбные корма.
2.4. Сухие корма.
3. Корма растительного происхождения.
3.1. Зерновые корма.
3.2. Комбикорм.
3.3. Сочные корма.
4. Кормовые добавки и БАВ.
5. Корма микробиологического синтеза.
Рекомендуемая литература:
1. Балакирев Н.А. Основы норководства. М., Высшая школа, 2001 .
2. Балакирев Н.А., Кузнецов Г.А. Учебник «Звероводство». М. «КолосС», 2006 г.
3. Ильина Е.Д. и др. Учебник «Звероводство». Л. «Лань», 2004 г.
4. Перельдик Н.Ш. и др. «Кормление пушных зверей». М., Агропромиздат, 1987 г.
5. Балакирев Н.А., Перельдик Д.Н. «Кормление плотоядных пушных зверей» М.,
КолосС, 2010г.
1. Классификация кормовых средств
Под кормами или кормовыми средствами понимаются органические и
минеральные вещества и смеси из них.
Корма служат источником питательных веществ и энергии. Корма, применяемые в
звероводстве, подразделяются условно на четыре группы: животного, растительного
происхождения, кормовые добавки и корма микробиологического синтеза.
Корма животного происхождения служат источником белка, жира. Они
подразделяются на мясные, молочные, рыбные, нерыбные (мидии, кальмар) и сухие. К
этой группе кормов относятся отходы от переработки мясной, молочной, рыбной
промышленности
и
прочие
животные
продукты.
Все они богаты протеином высокой биологической ценности и широко используются в
рационах клеточных пушных зверей, особенно плотоядных.
В группу растительных кормов входят зерновые, сочные продукты, которые чаще
всего производятся непосредственно в хозяйствах, а также шроты и жмыхи. Эти корма
являются источником углеводов.
В группу добавок входят (аминокислотные, минеральные, витаминные, ферментные
препараты) множество различных компонентов, препаратов, веществ, которые служат
источником
БАВ
и
вводятся
в
рацион
в
ограниченном
количестве.
Группа микробиологического
микробиальные биомассы).
синтеза
(кормовые
дрожжи,
мицелиальные
и
2. Корма животного происхождения
2.1. Мясные корма
Мясные корма – это мускульное мясо сельскохозяйственных и
промысловых животных, которое содержит полноценный протеин.
Мускульным мясом в звероводстве называют части или туши
животных, состоящие из мышц, костной, соединительной или нервной
ткани, а также лимфатических узлов, сосудов.
Наиболее полноценным кормом является мышечное мясо,
содержащее 18-25 % сырого протеина, все незаменимые аминокислоты.
Доброкачественное мясо можно и нужно скармливать после
измельчения в сыром виде. Тушки (потрошенные) убитых зверей, а
также вынужденно убитых кроликов, нутрий, нестандартное мясо
сельскохозяйственных животных скармливают только в вареном виде.
Мясо явно больных животных в рацион не используют.
Если в рационе цельная рыба составляет более 30 % от протеина, то
количество мяса можно сократить до 5 %.
Субпродукты, используемые в звероводстве, подразделяют на две
категории.
К первой относят печень, почки, сердце, язык, мозги, мясную обрезь,
диафрагму, вымя, говяжьи и бараньи хвосты, свиные ноги.
Ко второй относят рубец, сычуг, книжку, свиные желудки, легкие,
селезенку, трахею, говяжьи, свиные и бараньи головы, говяжьи ноги,
уши
губы.
К наиболее ценным субпродуктам относят печень. Она содержит
полноценный белок, витамины группы В (В1 , В2 , В 3 ,В 4 , В 6 , В 12 ),
витамин А, а также микроэлементы. Ее рекомендуется включать только
в рацион основного стада в зимне-весенний период около (5 г на 100
ккал). Животным разрешается давать печень фасциолезных и
дикроцелиозных животных, но только после хорошей проморозки (не
менее 2-х недель при – 18 С и ниже).
Из субпродуктов II категории наибольшую ценность
представляют желудки сельскохозяйственных животных: рубец,
книжка, сычуг. Они могут занимать в рационе до 70 % от всего
животного протеина.
Легкие уступают по питательной ценности печени и желудкам,
так как содержат много соединительной ткани и на 30 % меньше
лимитирующих аминокислот.
Легкие нужно скармливать тщательно измельченными в смеси
с другими субпродуктами, так как в них содержится воздух,
который может вызвать рвоту.
Трахеи, уши, губы, калтыки нужно скармливать в смеси с мягкими
субпродуктами, так как они содержат малоценный протеин. В губах и ушах
много жира.
Вымя животных также содержит малоценный протеин, кроме того, из-за
часто возникающих маститов, скрытых гнойников, скармливать его нужно
осторожно, либо варить.
Кровь является прекрасным белковым кормом. В свежем виде ее можно
вводить в рацион до 10 % от общего количества животного протеина. Если не
известно от каких животных она получена, ее нужно варить.
Селезенка
является хорошим кормом по питательности, близка по
ценности протеина к печени, мускульному мясу, кроме того, в ней очень много
витаминов, ферментов. Учитывая, что она наполнена кровью, которая быстро
портится, необходимо применять ее с осторожностью. Селезенка чернокрасного цвета с зеленоватым оттенком непригодна для кормления в сыром
виде.
Костные продукты - это головы животных, ноги,
путовые суставы, кости. Питательная ценность костей
зависит от степени их очистки, а голов - от обвалки. С
мясокомбинатов головы, чаще всего, поступают без
щековины, мозгов,
языка, поэтому и протеин их
малоценен: в нем мало триптофана, метионина и
цистина.
Для более их эффективного использования кости
необходимо тщательно измельчать до 2 мм, так как при
более грубом измельчении потери их в момент кормления
достигают 50-70 %.
Второе необходимое условие - кости нужно давать в
количестве 10-15 г на 100 ккал как источник кальция и
фосфора, максимально можно включать 30-35 г на 100
ккал (419 кДж).
Обычно вводят в количестве не более 40 % от общего животного
белка при одновременном включении в качестве полноценного белка
другие корма: мягкие субпродукты, молоко, рыбу, рыбную муку. В
научно-хозяйственных опытах сотрудников НИИПЗК Ю.А. Самкова и
И.Г. Мухиной (1981) на молодых самках хорошие результаты были
получены при использовании от 15 до 70 % говяжьих голов по
животному протеину, а в опыте О.В. Растимешиной (1978) при
выращивании молодняка норок летом включали 20 г, а осенью – 13 г
свиных вареных голов на 100 ккал.
При использовании свиных голов, которые также содержат
неполноценный протеин, а много жира и минеральных веществ, можно
обходиться без добавок свободного жира.
Птичьи субпродукты - хороший корм, но с учетом того, что они
поступают неотсортированные (вместе ноги, головы, кишечник, каркас)
их питательная ценность сильно колеблется.
Наиболее желательно приобретать отсортированные
отдельно: лапы, головы, внутренности, крылышки, шеи. Нужно
знать, что за отходы, их питательную ценность, желательно
иметь аминокислотный состав.
Жир в отходах птиц нестоек, поэтому их следует
хранить не более 4-х месяцев и проверять на наличие
стафилококков и сальмонелл.
В птицеотходах часто содержатся
яичники с яйцами. В них находится
фермент авидин, разрушающий биотин,
поэтому нужна тепловая обработка
90-100 0 С в течение 5 минут, и фермент
разрушается. Рекомендуется давать
до 25 % от протеина или 10-15 г на
100 ккал (419 кДж).
2.2 Молочные продукты
Молочные продукты и их отходы - высокоценные по протеину белковые корма.
Используют различные молочные продукты: молоко, творог, молочную сыворотку,
обрат и др.
Натуральное молоко используют только в зимне-весенний период. Молочные
продукты можно применять круглый год. Питательные вещества молока почти
полностью усваиваются организмом, при этом улучшается общая переваримость
кормосмесей. Скисшее молоко целесообразно скармливать в виде простокваши - во
избежание желудочно-кишечных расстройств.
Творогом можно заменять до 50 % животного белка, особенно полезно включать
творог в рацион в целях профилактики и лечения заболеваний печени, так как он
обладает липотропным действием.
Для кормления можно применять отходы сыроваренной промышленности, крошки,
обломки сыра, а также некондиционный сыр.
Практикуется применение сухого молока и ЗЦМ (заменитель цельного молока).
Использование молочных продуктов, особенно в период
беременности, лактации, для подкормки щенков, оправдано. Наряду
с повышением полноценности рациона, они нейтрализуют
токсичные вещества, поступившие с кормом, нормализуют работу
желудочно-кишечного тракта.
Яйца
являются
прекрасным
белковым
кормом.
Однако
их
используют ограниченно только в
период гона в качестве подкормки
самцам
(чаще
всего
бой,
некондиционные или меланж). В
сырых яйцах как мы уже отметили
содержится
авидин,
который
инактивирует биотин, поэтому перед
скармливанием их нужно варить.
2.3. Рыбные корма
Рыбные корма, используемые для кормления, представляют собой
непищевую рыбу: мелкую, малопригодную для человека по вкусовым
свойствам, с механическими повреждениями во время лова, хранения или
перевозки. Рыба и отходы рыбы неодинаковы по питательности,
специфическому действию на организм пушных зверей.
По содержанию незаменимых аминокислот белки рыб близки к протеину
мяса сельскохозяйственных животных. Количество белка колеблется от 8 до 21
%. Рыба разного вида, также как и выловленная в различные сезоны года,
отличается по содержанию жира (зимой 15-20 %, летом 3- 5 %). Жир богат
ненасыщенными жирными кислотами, вследствие чего долго не хранится,
легко окисляется с образованием перекиси и альдегидов. Поэтому рыбу можно
хранить только до 6 месяцев и при температуре не выше – 20 С. Особенно
легко окисляются жиры сайки, скумбрии, ставриды.
К жирной рыбе относится рыба, содержащая 10-15 % жира
(сельдь, сайка, тюлька, сайра и др.).
К тощей рыбе относится рыба, содержащая 3-4 % жира (минтай,
треска, камбала, корюшка, сайда, хек серебристый, навага и др.).
Рыба - удовлетворительный источник витаминов А, D, B,
кальция и фосфора. Она относительно богата кобальтом, йодом при
сравнительно малом содержании железа, меди, марганца и цинка.
Количество влаги у разных видов рыб варьирует от 50 до 90 %, в
рыбе, применяемой в звероводстве – 70-80 %. Причем содержание
белка, также как и жира, изменяется у рыб в течение года в
зависимости от их жизненного цикла.
По содержанию белка рыбу подразделяют на 3 группы:
I – уровень белка до 16 % (тюлька, хамса, зубатка, полярная
тресочка);
II – уровень белка от 16 до 20 % (в ней представлено более
половины исследованной рыбы);
III – уровень белка 20 % и более (тунцовые, большая часть
ставридовых).
Усвояемость питательных веществ рыбы хорошая, протеин
сырой рыбы переваривается на 85-90 %, жир на 91-96 % в
зависимости от вида рыбы.
Для получения высокой продуктивности норок, рыба в рационе
может занимать не более 70 % от потребности в животном белке.
Остальные 30 % должны приходиться на другие животные
корма.
При скармливании норкам жирной рыбы в больших количествах
без включения антиоксидантов может привести к заболеваниям
молодняка 24-х месячного возраста стеатитом («желтый жир»).
Некоторые виды морских рыб
семейства тресковых (минтай, хек,
сайда, путассу, сайка, мерлан,
пикша, мерлуза, угольная рыба),
а также криль, содержат
специфический фактор - ТМАО,
вызывающий анемию, превращающий
железо, содержащееся в кормах,
в неусвояемую форму. У молодняка
норок снижается уровень гемоглобина
в крови, проявляется белопухость,
пропадает аппетит, звери плохо растут,
возникает диспепсия.
Для предупреждения анемии необходимо ограничить
дачу тресковых рыб основному стаду норок до 30 %, а
молодняку до 40 % от протеина мясорыбных кормов или около
15-20 г рыбы на 100 ккал (419 кДж).
При вынужденном использовании рыбы более 40 %
необходимо вводить в кормосмесь препараты, содержащие
железо (ферроанемин, гемовит и др.), которые не вступают в
соединение с ТМАО. Можно вводить во второй половине июля
внутримышечно 1-2 мл 5 %-го раствора феррогллюкина,
содержащего 30-50 мг железа.
В отдельных видах морской (мойва, тюлька, корюшка, хамса,
некоторые виды сельди, сардины, килька, мавроликус, сардинелла,
серебрянка, бекас) и речной рыбы (карп, карась, корюшка, окунь,
налим, и др.) содержится тиаминаза - фермент, разрушающий витамин
В1 и вызывающего авитаминоз. Внешне у норок это проявляется
отказом от корма, запрокидыванием головы, параличом задних
конечностей, судорогами и массовым падежом.
При скармливании тиаминазной рыбы свыше 10 % от животного
белка рациона нужно вводить в кормосмесь по 0,5 мг на голову
препарат бенфотиамин, который устойчив и не разрушается таминазой,
в отличие от других форм тиамина. Можно также периодически
практиковать чередование кормления: через 1-2 дня «тиаминазную»
рыбу исключать на 1 день из рациона, либо давать ее в вареном виде,
так как тиаминаза термолабильна и разрушается при нагревании
рыбы. Ограничивать скармливание «тиаминазной» рыбы в сыром виде
до 10 % (по белку), заменяя ее нетиаминазными.
Необходимо отметить, что такие рыбы как скумбрия,
ставрида, курок, камбала, морской окунь и некоторые другие,
не содержат специфических веществ, и их можно скармливать
максимально без опасения круглый год.
Если рыба плохо проморожена, то звери могут заразиться
гельминтами, паразитирующими в теле рыб. Проморозка
рыбы перед скармливанием, при температуре –100С в течение
2-х недель, позволяет избежать заражения гельминтами.
Морской вьюн, желтоперая и белобрюхая камбала при
скармливании в свежем виде может вызвать у зверей рвоту.
Этого можно избежать проморозкой рыбы.
Доброкачественность
рыбы
характеризуется
содержанием
аминоаммиачного азота (ААА). Свежая и свежемороженая рыба до 35 мг %,
начальной стадии порчи 36-70, условногодная 71-140 мг %. Содержание
летучих жирных кислот (мг КОН/ 100 г), соответственно: до 3,4; 3,5-8,4; 8,513,5; 13,6 и более. Перекисное число до 0,1 и кислотное 2,8.
Криль (гидробионт) – содержит в
своем составе переваримого протеина 11,4,
а жира - 3,5 и обменной энергии 87 ккал
в 100 г продукта. В тоже время по биологической
полноценности протеина он не уступает
цельной рыбе.
Жиры криля содержат свыше 70 %
ненасыщенных жирных кислот. По содержанию макрои микроэлементов он не уступает мясу
теплокровных животных. Тиаминаза, разрушающая
тиамин, не обнаружена, однако специфические
факторы, вызывающие анемию есть.
Криль необходимо включать в рацион в смеси с мукой,
мясокостными субпродуктами, рыбной мукой, так как он
разжижает кормосмесь. В криле может содержаться много
хлоридов, которые приводят к ухудшению поедаемости,
снижению роста и жажде, поэтому при кормлении зверей
крилем необходимо обеспечивать их бесперебойно водой.
Беспозвоночные используются как морские, так и наземные. В
районах, прилегающих к морям, применяют кальмары и мидии,
которые содержат достаточно полноценный белок.
Из наземных беспозвоночных применяется куколка тутового
шелкопряда: в 100 г содержится 43 г переваримого протеина, 18
г жира, 396 ккал ОЭ (1660 кДж). Поэтому 100 г сухой куколки
приравнивают к 250 г мяса животных, следовательно, рационы
молодняка норок могут содержать до 40 % куколки, а рационы
взрослых животных - 20 % зимой и до 30 % в летний период
(по питательности кормов животного происхождения).
Куколка должна отвечать следующим требованиям: сухая,
рассыпчатая, без плесени и посторонних примесей, содержание влаги
12 %, протеина не менее 45 %, жира не более 22 %, ААА не более 200
мг %, ЛЖК не более 70 мг КОН/100г, альдегидов не более 5 мг %,
кислотное число КОН/г не более 50 мг КОН/100 г.
Негативным моментом при использовании куколки является общее
снижение
переваримости
кормов,
высокая
бактериальная
обсемененность
и
содержание
ААА.
Куколку
шелкопряда
целесообразно использовать в вареном виде. В настоящее время из-за
того, что районы шелководства оказались вне пределах России.
Куколка в кормлении зверей практически не используется.
2.4. Сухие животные корма
Сухие животные корма – это концентрированные белковые продукты:
рыбная, мясная, мясокостная и кровяная мука.
На современном уровне развития звероводства заслуживает внимания
технология приготовления сухих кормов, при которой температура не
превышает 60 С. При этом возможна сохранность не только белка, но и
витаминов.
В настоящее время практически все зверохозяйства России включают в
состав рационов сухие корма, как отечественного так и зарубежного
производства. Оптимальный процент замены 30-50 % по протеину от доли
сырых кормов.
Рыбная мука производится из непищевой рыбы и рыбных отходов. Мука,
приготовленная из цельной рыбы и содержащая не более 20 % золы, не менее
50 % сырого протеина (40 % переваримого) и не более 10 % жира, лучше всего
пригодна для кормления зверей.
Мука, приготовленная из голов, хребтов, плавников рыб, содержит более
20 % золы, поэтому протеин такой муки менее полноценен и плохо
переваривается.
Рыбная мука должна быть светло-серого или светло-желтого цвета, без
затхлости и прогорклости, рассыпчатой, без комков и плесени. Темный цвет
муки - признак длительной термической обработки. Такую муку необходимо
стабилизировать антиоксидантами, хотя коричневого и темно-коричневого
цвета муку получают и из отходов сардины, сельди и других
рыб.
В условиях хозяйств качество муки определяют органолептически и
лабораторными методами. В таблице 1 приведены некоторые показатели
качества рыбной муки.
Таблица 1
Допустимые нормы включения рыбной муки в рацион норок на 100 ккал ОЭ (419 кДж)
в зависимости от содержания ААА и ЛЖК
Категория
Показатели
ЛЖК, мг КОН/100 г
ААА, мг %
Количество муки на
100 ккал ОЭ (419 кДж)
I
II
III
0,0-39,0
39,1-67,0
67,1 и более
0-200
201-300
301 и более
11
8
Скармливать не
рекомендуется
Высококачественную рыбную муку с содержанием ААА до 200 мг
% можно скармливать в августе-ноябре до 50 %, зимой до 30 % от
животного протеина. Остальная часть рациона должна быть
представлена сырой рыбой, мясными субпродуктами.
О качестве рыбной муки можно судить и по содержанию в ней
продуктов распада жира: наличие альдегидов не должно превышать
5мг/100г.
В
процессе
приготовления
рыбной
муки
разрушаются
триметиламиноксид и тиаминаза.
Рыбной мукой хорошего качества можно заменять в рационах
норок (молодняк) в летний период в количестве 50 %, осенью до 70
%. В рационах растущего молодняка песцов и лисиц до 100 %
животного протеина.
Рыбная мука является хорошим продуктом, источником
полноценного белка с набором всех необходимых для животных
аминокислот. Ею можно заменить до 50 % потребности в белке.
Преимущества рыбной муки очевидны. Помимо высокого
содержания полноценного протеина, она не имеет факторов
нарушающих обмен веществ (тиаминаза). При нормальных условиях
приготовления и хранения не содержит возбудителей заболеваний и
сохраняет биологическую ценность протеина до 2-х лет.
Если мука высушена при температуре 70С под вакуумом, то в
ней сохраняются все аминокислоты и витамины. В случае повышения
температуры до 100-120 С , то большинство витаминов в ней будут
разрушено.
Мука из сельди атлантической, сардин, трески содержит от 50 до 70
% протеина, жира - 3,6-8,4, золы 10-23 %, переваримого протеина 55-62 %. Для сравнения мясокостная мука содержит в 2 раза меньше
белка и в 3 раза больше золы.
Современная технология предусматривает выработку рыбной
муки из свежей рыбы при температуре - 70-85 С и сушат ее в
воздушном потоке в сублимированном виде, что обеспечивает
сохранность аминокислот и особенно лизина и цистина.
Мясную и мясокостную муку готовят из мяса и субпродуктов
сельскохозяйственных животных: выбракованных, истощенных,
павших от незаразных болезней. От состава ингридиентов и технологии
приготовления
зависит и
питательность этих продуктов.
Мясная мука хорошего качества должна содержать влаги не более 10 %,
протеина 45-50, золы не выше 25-28 %. Чем больше костей в муке и
выше температура сушки, тем ниже ее кормовая ценность.
Для кормления также используют муку, полученную из
криля (гидробионта). В отличие от натурального продукта, она
стойка к хранению и имеет более высокую питательную
ценность. Для кормления пригодна мука, изготовленная
прессово-сушильным способом и содержащая не более 300 мг
% ААА, а также до 3 % хлоридов. Ее можно скармливать до 35 %
от общей массы животного протеина рациона.
Кровяную муку на мясокомбинатах готовят из крови, фибрина и костей. Кровяная
мука первого сорта должна содержать влаги не более 9 %, протеина не менее 80 %, жира
не более 3 %, второго сорта - влаги не более 11 %, жира не более 5 % и протеина не менее
73 % (Таранов, 1983).
Содержание влаги и жира характеризует сортность и длительность хранения. Избыток
влаги в муке способствует развитию грибов, бактерий.
Мука животного происхождения очень быстро подвергается порче, поэтому при
длительном ее хранении необходимо проверять качество.
Долго хранившаяся мука имеет затхлый запах, заплесневелость. Кормить такой мукой
зверей опасно, поскольку проварка не всегда улучшает ее качество.
Жиры. Кроме жира, находящегося в кормах, в
рацион, для повышения калорийности, включают
“свободный” жир. Это пищевые жиры: говяжий,
свиной, бараний, конский, костный, сборный. Из них
наиболее стоек при хранении конский жир.
Жир растительных масел и рыбий жир относятся к
высоко ненасыщенным жирам, поэтому они быстро
прогоркают (рыбий жир), что необходимо помнить при
их
применении
и
широко
использовать
антиоксиданты. Оптимальное соотношение жира
сельскохозяйственных животных и растительных
жиров 3:1. В растительных маслах обычно
присутствует в больших количествах естественный
антиоксидант витамин Е и они хорошо хранятся.
3. Растительные корма
Растительные корма представлены широким спектром, однако, в рационах
зверей в основном применяют зерно злаковых (пшеница, ячмень, рожь,
кукуруза, просо).
3.1. Зерновые корма
Зерновые корма по калорийности и содержанию углеводов злаковые мало
отличаются друг от друга. Белок зерна значительно уступает по питательности
животному белку, к тому же звери его плохо переваривают. Коэффициент
переваримости в среднем составляет 60 % для зерна (сырые корма) и 70-80 %
(термически отработанные).
Легкоусвояемые углеводы (крахмал, сахар) из различных зерновых кормов,
даваемых в сыром, вареном или экструдированном виде пушные звери
переваривают на 75-96 %. В зависимости от времени года, биологического
периода и жирности кормосмеси, зерновые корма вводят в рацион норок в
количестве 15-30 %, а лисиц и песцов – до 40 % от его калорийности.
Зерновые корма целесообразно скармливать в виде тонко размолотой
сырой муки или хорошо разваренных каш. В результате этих операций
удается разрушить непереваримую клетчатку, при этом коэффициент
переваримости увеличивается в зависимости от степени измельчения. Овес
дают обрушенным, то есть без пленок. В зерне злаковых содержатся
витамины группы В, в зародышах зерна содержится витамин Е.
Во многих специализированных хозяйствах используется метод
обработки зерна экструзией, при которой происходит расщепление
сложных углеводов, до 60 % крахмала переходит в декстрины и до 10 % в
сахар, в результате норки более эффективно используют углеводы.
В качестве источников углеводов также используют отходы
мукомольного производства, отруби, которые, кроме того, стимулируют
работу кишечника. Норма включения отрубей - 5 г на голову норки и 10 г
на голову песца и лисицы, более высокий уровень может привести к
расстройству пищеварения. В практике имеет место использование в
рационах сухарей и бракованного хлеба. При использовании хлеба нужно
следить, чтобы он был без плесени.
В звероводстве применяют также зерно бобовых (горох, соя). В зерне
бобовых меньше жира и углеводов, больше протеина.
Соя ценный белковый корм. В семенах сои содержится 30-38 %
белка, до 17 % жира. Соевый белок содержит весь набор
незаменимых аминокислот и близок к белкам кормов животного
происхождения, но значительно ниже по стоимости. Сою
целесообразно использовать после термической обработки в связи с
наличием в ней ингибитора (трипсина), который снижает усвоение
протеина. Ингибитор разрушается при высокой температуре.
За рубежом соя достаточно широко применяется на фермах. В
России в рационах на долю сои рекомендуют включать не более 25 %
от общего количества зерна. Более высокий процент использования
сои может вызвать вздутие живота и ухудшает качество опушения в
результате недоразвитая ость и ее посветление.
Из жмыхов и шротов в звероводстве применяются подсолнечный,
соевый и льняной. Жмыхи и шроты содержат до 50 % сырого протеина,
от 3- до 12 % жира. Переваримость протеина составляет от 65-75 %,
жира до 90 %, углеводов 15-20 %. Применение качественных жмыхов и
шротов в количестве до 20-25 % части животного белка не оказывает
отрицательного
влияния
на
рост,
развитие
молодняка
и
воспроизводительные функции норок. Повышение до 30 % не
рекомендуют, так как ухудшается продуктивность.
Жир жмыхов положительно влияет на качество опушения, придавая
ему шелковистость и блеск. Применение жмыхов взамен части
животного белка не оказывает отрицательного влияния на плодовитость,
рост и развитие молодняка и качество волосяного покрова. Лисицам
подсолнечный жмых с июля по декабрь (взрослым и молодняку) можно
давать взамен до 40 % полагающегося им мясного корма, а в период
подготовки к гону, в гон и щенение до 30 % животной группы.
Молодняку песцов от отсадки до убоя допускается замена до 25
% животного белка протеином подсолнечного жмыха. Большие
дачи сдерживают рост зверей, ухудшают качество опушения.
Льняной жмых можно вводить в рацион лисицам и песцам в том
же количестве, что и подсолнечный.
3.2. Комбикорм
Комбикорм - это сыпучая смесь различных кормов, состоящая из
размолотого или дробленого зерна различных культур, рыбной,
мясокостной муки, дрожжей и некоторых биологически активных
веществ (витаминов, микроэлементов).
Чаще всего применяют комбикорма, приготовленные для
сельскохозяйственных животных. При этом необходимо знать о том, что
комбикорм для птиц, для кормления зверей применять нельзя, так как
он содержит силикаты, которые вызывают повреждение желудка и
кишечника у зверей.
Комбикорм у крупного скота содержит много отрубей, что может
вызвать расстройство кишечника. В случае его введения в рацион,
нужно предварительно их отсеять. Лучше всего, при отсутствии
комбикорма для пушных зверей, применять после проварки комбикорм
для молодняка рогатого скота и поросят раннего возраста.
Кроме поставки в чистом виде сухих кормов, фирмы
поставляют комбикорма и концентраты, при добавлении, в
которые воды получаем готовую к применению кормосмесь.
Необходимо отметить то, что мы отстали в этом направлении
от зарубежных коллег, и в первую очередь в техническом
плане. В настоящее время составлено ряд рецептов сухих
комбикормов, проводятся их испытания на разных видах
животных.
К примеру с целью создания высокоэкономичной
модели кормления плотоядных пушных зверей с
оптимальным содержанием сухих кормов разработан рецепт
гранулированного комбикорма-концентрата, состоящего на
65 % из растительных кормов и дрожжей. Определены нормы
его включения в рацион норок и песцов (до 25 % от
переваримого протеина рациона без снижения
продуктивности зверей).
3.3. Сочные корма
Из сочных кормов
в звероводстве применяют корне- и клубнеплоды
(вареный картофель - до 50 % от углеводов зерновой группы, морковь,
сахарная или кормовая свекла), овощи (капуста, салат, шпинат, как источник
витаминов К, С, Е), помидоры), бахчевые (кабачки, арбузы), фрукты и ягоды,
дикорастущие и сеяные травы (молодая крапива, зелень озимых, клевер),
измельченные побеги молодых деревьев (листья ивы, березы, хвою и т.д.).
Травы и побеги деревьев плотоядным зверям не скармливают (за
исключением хвои).
Сочные корма обычно (кроме картофеля) используют после измельчения
свежими. Их включение диктуется физиологическими особенностями
организма, хозяйственными возможностями. Это не обязательные
компоненты рациона пушных зверей, но их применение, в отдельные
производственные периоды, может быть оправдано.
Их дают осенью молодняку за 1,5-2 месяца до убоя, основному стаду в период
беременности и лактации 1-1,5 % от общей калорийности рациона.
4. Кормовые добавки и БАВ
Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к
рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных
и биологически активных веществ которые обеспечивают здоровье и
хорошую продуктивность.
В настоящее время в кормлении пушных зверей используют сотни
различных кормов и кормовых добавок, среди них отходы
медицинской, пищевой, рыбоперерабатывающей промышленности,
продукты микробиологического синтеза, препараты аминокислот,
витаминов и др.
В рационах клеточных пушных зверей последние годы все чаще
стали применять БАВ: аминокислоты, витамины, ферменты,
антиоксиданты, минеральные вещества и др.
Некоторые из этих соединений (витамины,
аминокислоты, микроэлементы) являются жизненно
необходимыми для нормального протекания метаболических
процессов в организме животных. Их недостаток или, напротив,
избыток в рационах приводит к глубоким нарушениям почти
всех физиологических процессов в организме животных.
Другие БАВ (гормоны, ферменты, антиоксиданты,
антибиотики) хотя и не являются ежедневно необходимыми для
нормальной жизнедеятельности животных, так как их
временное отсутствие не вызывает нарушения обмена веществ
и нормальных физиологических процессов в их организме, тем
не менее достаточно широко применяются в качестве
стимуляторов роста и продуктивности животных.
Сотрудниками НИИПЗК и других научных центров и вузов было
изучено влияние многих БАВ на организм пушных зверей, их
физиологическое состояние и продуктивные качества.
Консерванты: кислоты (уксусная, ортофосфорная, лимонная,
яблочный уксус, мицелий лимонной кислоты), предохраняющие кормовую
смесь, в первую очередь белковую часть, от порчи в летнее время.
Антиоксиданты: ионол, дилудин, фенозан, феноксан, кармолан,
эхинолан, глутамат натрия и др., предотвращающие окисление жира и
разрушение витаминов.
К группе биостимуляторов можно отнести: кобофруктоферран, мидиум,
пуревитин, рибав, рибовитин, бишофит, цеолиты, мультивит, мик-бак и
другие.
Большую роль в повышении вкусовых свойств КС, улучшении ее
усвояемости выполняют ферменты: амилосубтилин, пектофостидин и др.
Для профилактики желудочно-кишечных заболеваний путем заселения
его полезной микрофлорой для отсаженного молодняка применяют
пробиотики.
Природные адсорбенты – цеолиты обладают адсорбционными и
каталитическими свойствами, благодаря которым они используются в
качестве минеральной, диетической и лечебно-профилактической
добавки в рационах животных. Цеолиты эффективны при отравлениях
различными токсическими веществами, в т.ч. солями металлов,
пестицидами, нитратами и нитритами, ядохимикатами.
Цеолиты нейтрализуют токсические и химические вещества, что
приводит к улучшению физиологического состояния организма,
повышает сопротивляемость к заболеваниям, способствует лучшему
использованию питательных веществ рациона.
Оптимальной дозой цеолитов для норок в период воспроизводства
являются 0,3 % от массы корма, это повышает выход на основную
самку на 0,3 щенка. При включении молодняку норок препарата в дозе
0,7 % от массы корма возрастает количества бездефектных и особо
крупных шкурок до 7 %, что повышает зачет по качеству на 3 %.
Бишофит – маслянистая
жидкость, прозрачная с
желтоватым оттенком, без
запаха, РН – 4,5-4,7,
температура замерзания -20-30
С.
Основу его составляет хлорид
магния (420-450 г/л). Он
содержит 10-15 г/л хлоридов и
сульфатов натрия, калия,
кальция и дополнительно
около 15 микроэлементов в т. ч.
железо, медь и др.
Рекомендуемая доза самкам 50
мг/кг живой массы, молодняку
– 200 мг. Улучшается качество
шкурок и повышаются
показатели воспроизводства.
Ферменты. С целью повышения доступности питательных
веществ и улучшения их усвоения животными применяются
ферменты, которые ускоряют химические реакции, улучают процессы
белкового
синтеза.
В звероводстве были рекомендованы ферментные препараты
амилосубтилин, пектофоетидин, протосубтилин и др. в дозе 0,1-0,3 г на
голову
в
сутки.
В зависимости от степени очистки они подразделяются на технические
и очищенные.
В зависимости от способа культивирования продуцентов (грибков,
бактерий) препараты подразделяются на глубинные и поверхностные,
поэтому к их названиям добавляют буквы Г и П (Г – глубинный
способ выращивания микроорганизмов, П – поверхностный способ
выращивания микроорганизмов).
В современной технологии кормления плотоядных повышения
переваримости кормов добиваются путем их предварительной
обработки, варки, мелкого измельчения, экструдирования.
Принципиально новый подход к решению этой
проблемы введение в рацион карбогидраз-ферментов,
способных расщеплять сырой крахмал и некрахмальные
полисахариды. В частности, использован мультиэнзимный
комплекс Порзим ТП-100 (Финляндия), для гидролиза
углеводных компонентов рациона в дозе 0,1 % от массы корма.
Использование мультиэнзимного комплекса Порзим ТП-100.
Ферментный спектр ЖКТ хищников не содержит энзимов,
способных гидролизовать некрахмальные полисахариды,
норки практически не усваивают сырой крахмал.
Введение в рацион гидролиз-ферментов, способных
эффективно расщеплять сырой крахмал некрахмальные
полисахариды - это новый подход сегодня в звероводстве.
Известно, что крахмал, состоящий из фракций амилазы плюс
амилопектиназа, не расщепляются амилазой до конечных продуктов
(глюкоза плюс мальтоза), которые способен усваивать организм
животного.
Участие двух ферментов амилазы и глюканозы в гидролизе
доводит расщепление крахмала до конечной стадии, а значит позволяет
ему
усвоится.
Присутствие в мультиэнзимном комплексе ксинолазы и
пектиназы воздействует на гемицеллюлозы матрикса стенок
растительных клеток, облегчая доступ собственных ферментов
организма к питательным веществам, содержащихся внутри
растительной клетки, недоступном для гидролиза без предварительной
подготовки.
Использование любого нетрадиционного корма, в т.ч. и дрожжей
имеет свои сложности, однако в наше время это необходимо т.к.
позволяет сократить расход дорогого животного белка и уменьшить
стоимость прокорма без снижения продуктивности.
5. Корма микробиологического синтеза
Одним из перспективных путей укрепления кормовой базы звероводства и
сокращения затрат на кормление зверей является поиск дешевых
нетрадиционных кормов для замены дефицитных продуктов животного
происхождения.
В качестве потенциального источника белка в рационах пушных зверей
могут использоваться продукты микробиологического синтеза, которые
содержат белок близкий по составу и качественным характеристикам к белку
животного происхождения. Даже частичная замена животного белка в рационах
пушных зверей новыми нетрадиционными
белковыми кормами может
укрепить кормовую базу звероводства, снизить себестоимость шкурковой
продукции и высвободить значительную часть ценного пищевого белка для
использования в питании людей.
В настоящее время изучено и рекомендовано более 20 различных видов
новых кормов, которые прошли апробацию в хозяйствах.
Применение в рационах зверей новых нетрадиционных видов
кормов, таких как кормовые дрожжи, мицелий продуцентов
пенициллина, тетрациклина, гентомицина, лимонной кислоты и
др., позволяет сократить дефицитный белок животного
происхождения без снижения их продуктивных показателей.
Обобщен накопленный опыт использования нетрадиционных
кормов в звероводстве, разработана и внедрена технология
применения этих продуктов совместно с другими сухими кормами и
БАВ.
В конце 90-х годов рядом заводов стали выпускать дрожжи
сырьем, для их выращивания служат отруби, отходы зерна и зерно.
Содержание сырого протеина до 50 %.
Согласно нормам потребности и нормативам затрат кормов для
пушных зверей на 1981-1985 гг. в среднем в год скармливали сухих
кормовых дрожжей на одну норку 1,4 кг (4 % по обменной энергии),
песца - 3,8 кг
(6 %), лисицу - 4,2 кг (6 %), соболя - 1,7 кг (2
%).
На 100 ккал ОЭ молодняку норки вводили в среднем до
2-3 г дрожжей (паприна), щенкам лисиц и песцов до 3-4 г,
основному стаду 1-2 г. При этом продуктивность зверей не
ухудшалась.
Следует отметить то, что в 80-е годы прошлого века пушное
звероводство потребляло в среднем за год около 20 тыс. т.
кормовых дрожжей, что составляло 2 % всего их
производства в СССР. Это равноценно 60-80 тыс. т. сырых
мясорыбных продуктов, поскольку 1 кг дрожжей заменяет в
рационах по протеину примерно 3-4 кг сырых мясорыбных
продуктов.
Сегодня стоимость кг дрожжей составляет 6-8 рублей, рыбы – 10-20 рублей, а
рыбной муки – 24 рубля.
Дрожжи по внешнему виду представляют собой порошок от светло-желтого
до коричневого цвета, со специфическим запахом, соответствующим дрожжам,
не требуют предварительной подготовки к скармливанию. Их вводят в
кормосмесь с рыбой, сырыми животными кормами, зерновой кашей.
Содержание основных питательных веществ, а также отдельных элементов и
витаминов зависит от вида и рода дрожжей, субстрата и условий
культивирования (табл. 2).
Таблица 2
Содержание основных питательных веществ в дрожжах,
выращенных а различных субстратах
Вид дрожжей
Переваримый
протеин (г на
100 г сухого
в-ва)
Переваримый жир
(г на 100 г сухого
в-ва)
Обменная
энергия
(ккал)
Гидролизные дрожжи
35,8
6,5
221,6
Паприн (БВК)
45,1
8,2
279,0
Микробная биомасса (МБ)
54,1
10,6
342,0
Эприн
47,0
3,6
245,0
Гаприн
46,0
8,8
289,0
Биотрин
28,0
2,2
182,9
Дрожжи кормовые (гидролизные) готовят из технически чистой культуры дрожжей и
выращивают на различных субстратах: гидролизно-дрожжевых, меласно-дрожжевых,
спиртовых и сульфатно-щелковых производств.
Биомасса активного ила производства БВК (микробная биомасса) - побочный продукт
производства кормовых дрожжей БВК (паприна), представляет собой порошок светложелтого до коричневого цвета с сероватым оттенком.
Гаприн - биомасса бактерий Methylococcus capsulatus, полученная на природном газе.
Гаприн содержит до 80 % сырого протеина и до 57 % метанового белка, определяемого по
Барнштейну.В обменных опытах на норках установлено, что углеводы гаприна совсем не
перевариваются, а протеин переваривается на 85,7 % и жир - на 80,0 %.
Биотрин получают путем ферментативного гидролиза
крахмала (пшеничных отрубей и ржи) для сбраживания
Сахаров. Поэтому, в качестве сырья для производства
биотрина, используются пшеничные отруби и ржаная мука.
Существенную роль для дальнейшего расширения кормовой
базы звероводства могут иметь отходы побочных продуктов
промышленного
производства
антибиотиков.
Отходы
мицелия
при
производстве
антибиотиков
составляют ежегодно тысячи тонн.
Сухой
мицелий
грибов-продуцентов
антибиотиков
(пенициллина,
тетрациклина или гентамицина) представляет собой отработанную биомассу,
являющуюся отходом производства после стадии ферментации и выделения
антибиотика и сушки на барабанной сушилке.
Указанные отходы содержат значительное количество протеина, жира и
других питательных веществ. По химическому составу они не уступают
животным кормам (табл. 3).
Таблица 3
Химический состав сухого мицелия тетрациклина,
пенициллина и других кормов, %
Вид корма
Влага
Сырой
протеин
Сырой
жир
Сырая
зола
БЭВ
Сырая
клетчатка
Сухой мицелий
пенициллина
5,0
30,0
6,0
20,0
33,0
7,0
Сухой мицелий
тетрациклина
8,2
24,7
6,7
22,2
28,6
9,6
Рубец говяжий
78,8
14,6
5,6
0,5
0,5
-
Головы говяжьи
52,3
19,4
10,3
17,7
0,3
-
Рыба минтай
78,0
17,0
2,5
2,5
-
-
Сухой мицелий пенициллина выпускается промышленностью двух
видов: в виде порошка и гранул, от светло-коричневого цвета с серым
оттенком до темно-коричневого цвета. Мицелий пенициллина содержит
ценные для животных макро- и микроэлементы: кальций, фосфор,
железо, медь, марганец, кобальт.
Сухой мицелий тетрациклина - представляет собой высушенную и
загранулированную в виде мелкой “лапши” биомассу коричневого
цвета, полученную при производстве антибиотика хлортетрациклина
гидрохлорида, образующуюся
в процессе ферментации продукта
Streptomyces
aureofaciens
Среднее содержание переваримых питательных веществ и обменной
энергии в 100 г сухого мицелия тетрациклина: протеина - 20,9 г, жира
- 6,0 г. углеводов - 22,0 г и обменной энергии 239,8 ккал (1004 кДж).
Биомасса мицелия гриба Asp. niger - это сухая
мицелиальная добавка (кормовая), являющаяся отходом при
производстве лимонной кислоты.
Она представляет собой гранулы серо-коричневого цвета,
размером 8-10 мм в длину и 3-4 мм диаметром. Биомасса
содержит витамины мг/кг; В1 - 27,0; В2 - 1,4; В3 - 6,7; В6 - 5,5;
РР - 6,9; С -573,0 и А - 78,0.
В настоящее время рекомендуется
замена белка до 10 %, учитывая,
что в биомассе содержится до 10 %
органических кислот, в основном,
лимонная кислота, выступающая
как консервант и синергист в
составе кормосмеси.
Благодарю за внимание!