Могу ли я получить от вас консультацию по здоровому питанию?
advertisement
Ответ: Основным строительным материалом для организма служат белки или протеины. Именно из белков построены клетки. Белки состоят из аминокислот, аналогично тому, как слова состоят из букв. Аминокислоты, синтезирующиеся в организме, называются заменимыми. Аминокислоты, не синтезируются в организме, называются незаменимыми. Белки, содержащие весь набор незаменимых аминокислот, являются биологически полноценными. Они содержаться в животной пище и в некоторых пищевых растениях – в сое, горохе, фасоли. Источником белка являются как продукты животного, так и растительного происхождения. Среди растительных продуктов значительное количество белка содержат бобы, горох, фасоль, соя, картофель, орехи, грибы, овсяная и гречневая крупа. Не менее чем в мясных, рыбных и молочных продуктах содержится белка в орехах. Недостаток белка приводит к нарушениям функции всех органов и систем организма. Дефицит белка уменьшает устойчивость организма к инфекциям, простудам, некоторым другим болезням и сами заболевания протекают с осложнениями, нарушается кроветворение, образование ферментов и гормонов, обмен жиров и витаминов. У детей при белковой недостаточности замедляется рост, нарушается костеобразование, замедляется умственное развитие. Заведующий отделением гигиены питания Людмила Васильевна Чекункова
