Банкетное

Банкетное меню.
Цены действительны с 5 апреля 2015.
Банкетные блюда:
Поросенок, запеченный
целиком
3000
4000
(с разварной гречей и грибами)
Баранья ножка запечённая
2500
3000
(с овощами гриль и гранатовым соусом)
Щука, фаршированная
целиком
2500
(с овощами, лимоном и маслинами)
2500
Судак, фаршированный
целиком
2500
3000
(с корейскими закусками)
Утка, фаршированная с
яблоками
2000
2500
(с соусом из чернослива)
Гусь, фаршированный рисом
2000
2700
(с маринованными грибочками)
Убедительная просьба заказ на банкетные блюда делать не позднее трёх
дней до мероприятия.
Холодные блюда и закуски:
Язык говяжий отварной
180
100
(язык отварной, хрен, лист салата)
Сёмга слабосоленая
100/50
200
(семга собственного посола, лимон, маслины)
Блины с икрой
150
120
(тонкие блинчики, красная икра, масло, зелень)
Буженина
100
170
(шейка свиная запеченная с приправами)
Язык заливной
120
200
(язык отварной, морковь, яйцо, зелень, желе)
Рулет куриный с перцем
200
(курочка, перец болгарский, сыр, чеснок)
150
Рулетики с семгой с /с 180
230
(блинчики, семга, сыр, укроп, лимон, маслины)
Сельдь с картофелем
250
160
(сельдь с/с, картофель, лук маринованный)
Холодец мясной
100
180
(свинина, говядина, хрен, горчица)
Грибное лукошко
320
280
(маслята, шампиньоны, грузди, брусника, зелень)
Мясное ассорти
220
280
(колбаса п/к, язык, карбонад, листья салата)
Ассорти из сыров
280
160
(голландский, маасдам, король сыров, мед, орехи)
Домашние соленья
250
200
(корнишоны, помидоры черри, капуста квашеная, брусника)
Свежие овощи
150
180
(помидоры, огурцы, перец болгарский, листья салата)
Рыбное ассорти
200
360
(семга с/с, скумбрия х/к, сельдь с/с, лимон, маслины)
Профитроли с грибной икрой
100
150
(грибная икра из вешенок)
Канапе с муссом из семги и
икрой
50
(батон, мусс из семги с/с, красная икра)
150
Салаты:
«Цезарь» с курицей
220
250
(листья салата, помидоры, филе куриное, соус «Цезарь, гренки)
«Бостон»
180
220
(ветчина, язык, грибы, майонез, орехи, чеснок)
«Греческий»
220
220
(свежие овощи, сыр «Фета», маслины, масло оливковое)
«Сельдь под шубой»
150
120
(классический салат)
«Кальмарчик»
160
(кальмары, свежий огурец, яйцо, майонез, зелень)
150
«Русь»
220
220
(говядина отв., ветчина, майонез, огурец св., картофель пай)
«Оливье»
150
120
(классический салат с ветчиной)
«Центрум»
150
120
(капуста, перец болг., огурец свежий, редис, масло оливковое)
«О,Боже»
200
210
(язык, блинчики, кукуруза, майонез, чеснок, кедровый орех)
«Русская красавица»
200
200
(курица копч., ветчина, марин. огурчик, сметана, сыр)
«Слоеный»
160
150
(кура отв., морковь, яйцо, сыр, чернослив, орех грецкий, майонез)
«Гурман»
150
200
(язык гов., ветчина, сельдерей, огурец св., пармезан, масло)
«Гранатовый»
200
230
(курица копч., картофель, свекла, майонез, гранат, орехи)
«Болгарский винегрет»
120
(ветчина, яблоко, марин., огурчик, лук, масло оливковое)
150
Горячие закуски:
Жульен грибной
150
180
(грибы, лук, сметана, сыр)
Жульен с курицей
150
180
(курица копч., грибы, перец болг., лук, сливки, сыр)
Жульен с морепродуктами
200
(креветки, мидии, кальмары, сливки, маслины, сыр)
Жульен с языком
150
220
(язык, лук, сливки, кедровые орешки, сыр)
Жульен пикантный
180
(курочка копч., ветчина, сливки,
150
150
Шашлычок из семги
100
150
(семга, лук, гранатовый соус)
Кальмар фаршированный
180
250
(кальмар, грибы, яйцо, лук, перец болг., яйцо)
Креветки жареные с чесноком
100
180
(креветки, вино, чеснок, гранатовый соус)
Отварной язычок под
ореховым соусом
150
280
(язык, соус сметанный, орехи)
Жульен с кроликом
260
(кролик, лук, помидоры, сливки, сыр)
150
Супы:
Уха из семги
250
220
(семга, лук, помидоры, водка, зелень)
Окрошка на квасе
250
180
(классическая окрошка с зеленью и сметаной)
Шурпа с говядиной
250
200
(говядина, картофель, лук, морковь, перец, кинза)
Шурпа с бараниной
250
230
(баранина, картофель, лук, морковь, перец, кинза)
Борщ с пампушками и
чесноком
200
(классический наваристый борщ с мясом и сметаной)
250
Солянка сборная мясная 250
220
(наваристая солянка на копченостях со сметаной)
Свекольник холодный
250
180
(холодный «Борщ» с говядиной, зеленью и сметаной)
Горячие блюда из рыбы:
Семга паровая с соусом
280
(филе семги, лимон, ягоды, мед)
Семга жареная с соусом
180
(филе семги, лимон, сливки, икра)
300
180
Форель радужная
запечённая
220
300
(целая рыбка, помидоры, майонез, сыр)
Форель морская с
помидорами
180
260
(филе форели, сливки, помидоры, сыр)
Форель радужная в фольге 220
280
(целая рыбка, лимон, приправы, на углях)
Терпуг, запечённый в фольге
220
220
(целая рыбка, лимон, приправы, на углях)
Горбуша, запеченная под
сыром
150
150
(филе горбуши, лук, морковь, майонез, сыр)
Филе судака в пьяном кляре
180
210
(филе судака, пивной кляр, лимон)
Горячие блюда из мяса:
Язык, запечённый с сыром
150
320
(язык отварной, помидоры, сливки, сыр)
Язык, отварной с соусом
150
350
(язык отварной, лук, грибы, сливки)
Бифштекс по-Коуровски 150
210
(фарш домашний, сыр, кедровые орешки)
Медальоны из свинины в
беконе
180
260
(вырезка свиная, бекон)
Телятина по-строгановски
150
260
(вырезка говяжья, свежие овощи, соус томатный)
Свинина томленая с
грибами
220
280
(вырезка свиная, сметана, грибы, сыр, хлеб)
Говядина, запечённая с
грибами
270
(вырезка говяжья, грибы, сметана, сыр)
180
Жаркое с говядиной
250
220
(классическое жаркое с чесночком и сметаной в горшочке)
Пельмени мясные
100
150
(само лепные пельмешки )
Эскалоп по-«Пушкарски»
150
180
(свинина запечённая с грибами и сыром)
Медальоны на гриле с
персиками
230
(вырезка свиная с персиками фламбе)
180
Блюда из птицы:
Куриное филе «Смак»
220
(филе, запеченное в беконе со сладким перцем)
180
Куриное филе-гриль
150
200
(филе жареное на решетке)
Куриное филе «Ореховое»
220
260
(филе, фаршированное сыром, обжаренное в орехах)
Куриное филе с ананасом 150
180
(филе куриное, ананас, майонез, сыр)
Куриное филе «Анна»
120
150
(филе куриное, кляр пивной)
Курочка «Беговая»
150
160
(куриные бёдрышки на огне)
Цыпленок в чесночном соусе
220
260
(филе куриное, лук, помидоры, чеснок, сливки)
Котлета по-Киевски
150
220
(филе куриное, сливочное масло, панировка, фритюр)
Цыпленок томленый в
сливках
230
200
(филе куриное, лук, перец свежий, миндаль, сливки)
Цыпленок табака
350
450
(целый цыпленок жареный)
Утиная ножка в белом вине
180
320
(утиная ножка, белое вино, манго, свежие ягоды)
Утиная грудка жареная
450
230
(утиная грудка, яблоки, ягодный соус, мед)
Гарниры:
Картофель жареный
70
(жареная картошечка с лучком)
150
Картофель фри
120
70
(картофель жареный во фритюре)
Фасоль стручковая
150
75
(фасоль жареная с чесноком)
Картофельное пюре
150
70
(запеченное со сливками пюре)
Капуста цветная
150
70
(жареная капуста, запеченная с сыром)
Рис с овощами
150
60
(рис, лук, морковь, масло сливочное)
Овощи гриль
100
150
(перец свежий, помидоры, лук, кабачок)
Соусы:
Майонез
50
50
Сальса
50
70
Сметана
50
50
Горчичный
50 40
Томатный
50 50
Хрен
50
Гранатовый
30
50 60
Пироги:
Пирог с рыбой
1 кг.
600
(сдобное тесто, семга, рис , лук, масло сливочное)
Пирог с мясом
1 кг.
480
(сдобное тесто, мясо, рис, лук, сливочное масло)
Пирог с капустой
360
(сдобное тесто, капуста, яйцо, зелень, масло сливочное)
1 кг.
Пирог с яблоками
1 кг.
350
(сдобное тесто, яблоки, конфитюр, сахарная пудра)
Пирог с грибами 1 кг.
450
(сдобное тесто, грибы, картофель, лук, масло сливочное)
Пирог с вареньем 1 кг
320
(сдобное тесто, варенье, сахарная пудра)
Пирог с картофелем
1 кг.
320
(сдобное тесто, картофель, лук, масло сливочное)
Каравай
1 кг.
500
(украшение любой свадьбы)
Пирожки,выпечка и хлеб:
Пицца с колбасой
60
35
Пирожок с зеленым луком
60
30
Пирожок с капустой
60
30
Пирожок с мясом
60
35
Пирожок с печенью
60
35
Пирожок с яблоком 60
30
Расстегай с горбушей
60
40
Чебурек с мясом
60
40
Беляш с мясом
60
40
Хлеб пшеничный, ржаной
15
15
Детское меню:
Блинные мешочки с
сюрпризом
100
100
(«оливье» со сметанкой в тоненьких блинчиках)
Салат в сырной корзинке 100
100
(«Мимоза» с мышками из перепелиных яиц)
«Божьи коровки»
100
80
(помидорки «черри», с сырным паштетом)
Салат «Крошка мышка»
100
100
(«столичный» салатик со сметанкой)
Куриный супчик
250
120
(наваристый куриный супчик с лапшой)
Филе куриное «Счастливая
ряба»
75
150
(филе куриное, запеченное с помидорами)
Картофель с сюрпризом
100
60
(печеный картофель целиком с колбасой и сыром)
Компот из фруктов
250
Сырники
100
Молочный коктейль
250
50
80
150
(шоколад, ваниль, клубника)
Шарлотка
100
90
(нежная, воздушная, шарлотка с яблоками)
Блины с маком
100
Сырники
80
50
100
Фруктовое ассорти
300
140
1. На столе не должно быть острого, соленого и слишком жирного. Закуски с
перцем, чесноком и большим количеством майонеза Вам не нужны. Копченые
колбасы тоже оставьте взрослым.
2. Не будем экспериментировать со смешением большого количества
продуктов.
3. Исключаем фрукты и овощи, которые чаще всего вызывают аллергию.
4. Рыба с косточками, фрукты с плотной кожурой, ягоды и виноград с
косточками – все, чем можно подавиться, на детский стол попасть не
должно.
5. Не опасны для здоровья, но опасны для нарядной одежды: яркие соки,
свекольные салаты, и ягодные торты лучше предлагать тем, кому уже
есть 7 лет.
Напитки:
Кофе натуральный
200
100
Чай черный, зеленый
200
30
Кофе растворимый
200
35
Глинтвейн
300
100
Лимонад
1 л.
120
Квас
1л.
90
Морс
1л.
120