Tihnihshtihkova

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ССУЗ) «ВАТТ-ККК»
КИЗИЛЬСКИЙ ФИЛИАЛ
Методическая разработка
тестовых заданий по теме «Крахмал, сахар, мед»
МДК 01.01 «Основы закупочной деятельности в сельском хозяйстве»
Разработал: преподаватель специальных
дисциплин Тыныштыкова Б.Б.
с. Кизильское
2015г
Тестовые задания на тему: Крахмал, сахар, мед
В-1
1.Крахмал представляет собой углевод, который относится к:
А) моносахаридам б)олигосахаридам в) полисахаридам
2.Основными видами сырья для приготовления крахмала в нашей стране являются:
А) картофель и кукуруза Б) картофель и морковь В) кукуруза и пшеница
3.Картофельный крахмал подразделяют на товарные сорта:
А) 1-й и 2-й Б) высший и первый В) экстра, высший, первый и второй
4.Кукурузный крахмал подразделяют на товарные сорта:
А) высший и первый Б)первый и второй В) не подразделяются на сорта
5. Вставь пропущенные слова:
Основными продуктами переработки крахмала являются……………………………………………….
6.Сахар представляет собой практически чистый углевод, а именно:
А) фруктозу Б) сахарозу В) лактозу Г) глюкозу
7.Для промышленной переработки с целью получения сахара используют только два растения:
А) сахарную свеклу и сахарный тростник Б) картофель и кукурузу В) сахарную свеклу и яблоки
8.Основными видами сахара являются:
А) сахар- песок Б) сахар-рафинад В) сахар-песок и сахар-рафинад
9.Сахар-песок содержит сахарозы не менее
А) 80 % Б) 99,75 % В) 100 %
10. Сахар-рафинад содержит сахарозы не менее:
А) 89% Б) 99,75 В) 99,9 %
11.Цвет сахара-песка должен быть :
А) белый с блеском Б) серый с блеском В) желтый с блеском
12. Цвет сахара-рафинада должен быть:
А) белый с желтоватым оттенком Б) белый с голубоватым оттенком В) серый
13.Вставь пропущенные слова:
Недопустимыми дефектами сахара являются…………………………………………………….
14.Натуральный мед- это:
А) продукт переработки медоносными пчелами нектара цветков или пади
Б) продукт переработки сахара без участия пчел
В) продукт переработки осами медвяной росы
15.В зависимости от источников сбора(по ботаническому происхождению) различают мед:
А) цветочный, фруктовый, горный Б) цветочный, падевый и смешанный В) цветочный
16. Подсолнечниковый мед, вересковый мед, гречишный мед относятся к:
А) монофлерному Б) полифлерному
17. Падевый мед получают в результате переработки пчелами:
А) нектара цветков Б) медвяной росы и пади В) сахара
18. Вставь пропущенное слово:
Мед, который готовят из сахара без участия пчелы называется………………
19.Луговой мед, степной мед, высокогорный мед относится к :
А) полифлерному Б) монофлерному
20.По способу получения различают мед:
А) сотовый, центробежный, самотечный Б) сотовый В) самотечный
21. По качеству мед бывает:
А) первого и второго сорта Б) высшего и первого сорта В) на сорта не подразделяется
22) Мед должен быть зрелым и содержать воды не более:
А) 15% Б) 21% В) 32%
23) содержание сахарозы в меде не должно превышать:
А) 10% Б) 2% В) 8 %
24)Вкус меда обычно:
А) кислый Б) сладкий В) горький
25) консистенция меда
А) жидкая и твердая(закристаллизованная) Б) жидкая В) закристаллизованная
26)Вставь пропущенные слова:
Цвет меда в зависимости от цвета медоноса бывает………………………………………..
Эталон ответов:
1)В 2)А 3)В 4)А 5)модифицированные крахмалы, саго,патока,глюкоза
6)Б 7)А 8)В 9)Б 10)В 11)А 12)Б 13)потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов
непробеленного сахара, посторонние запах и привкус, посторонние примеси
14)А 15)Б 16)А 17)Б 18)искусственный 19)А 20)А 21)В 22)Б 23)В 24)Б 25)А 26) от
бесцветного до окрашенного в желтые, коричневые и бурые тона