Информац. по питанию

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД № 5 «РОМАШКА»
ГОРОДСКОГО ОКРУГА ВИЧУГА
155331, Ивановская обл., г. Вичуга, ул. Н. Куликовой, д.14, тел. (49354) 2-14-01
Информация об организации питания в МБДОУ.

Процентное несоответствие фактического рациона
(невыполнение норм питания) в 1 квартале 2015 г.
меню
№
наименование
% выполнения
Процент
несоответствия
1
Мясо:
- мясо на кости
- мясо вырезка
- птица
- колбасные изделия
Средняя:
Рыба
Молоко
Творог
Масло сливочное
Овощи
Свежие фрукты
Сок
0
0
455
0
114
29
94
103
93
53
0
0
- 100
- 100
+ 355
- 100
+14
- 71
-6
+3
-7
- 47
- 100
- 100
Итого средняя:
118
+ 18
2
3
4
5
6
7
8

примерному
Вес (объем порции) в 1 квартале 2015 г. - не занижался
 Нарушения в ассортименте продовольственного сырья и продуктов питания:
- исключение отдельных видов продуктов за период:
а) 01.09.2014-31.12.2014
Были исключены:
- сок
- фрукты свежие
- мясо вырезка
- колбасные изделия
б) 01.01.2015 и на отчетный период
Были исключены:
- сок
- фрукты свежие
- мясо на кости
- мясо вырезка
- колбасные изделия
- снижения сорта, категории продукции за период 01.09.2014-31.12.2014 не было.
Пояснительная записка

Проблемные вопросы по организации питания:
- недостаточное финансирование питания
- высокие цены на продукты.
 Недостатки по организации полноценного питания детей:
Ограниченные финансовые возможности и высокие цены на продукты не позволяют
брать:
- мясо на кости, мясо вырезку, колбасные изделия, мы вынуждены брать только мясо кур;
- по этой же причине вынуждены отказаться от соков и фруктов;
- рыбу и творог приходиться брать через неделю, отсюда уменьшилось количество
рыбных блюд и блюд из творога;
- овощи также берём по минимуму (высокие цены), отсюда уменьшилось количество
овощных блюд.
 Отсутствие из-за ограниченных финансовых возможностей достаточного
ассортимента и количества отдельных продуктов привело к сокращению ассортимента
готовых блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых на пищеблоке. Много готовится
блюд из круп, макаронных изделий.
Случаев поставки в ДОУ пищевых продуктов и продовольственного сырья
ненадлежащего качества не было.
 Меры, принимаемые на уровне образовательной организации, направленные на
улучшение организации питания детей:
- разъясняем родителям воспитанников необходимость докармливать детей
недостающими в рационе питания в ДОУ продуктами;
- ищем новые рецепты для разнообразия блюд, приготовляемых из доступных имеющихся
продуктов.
Заведующий МБДОУ д/с № 5: ___________ Н.С. Беззубкина
Медсестра: _______________ И.Ю. Голубева
Завхоз: _____________ Е.Е. Загуменникова