Салат

Страничка
белорусской кухни
Салаты:
Салат «Цветок папоротника»
200
58 600
210
72 100
210
73 800
350
101 800
330
68 900
370
76 600
280
96 100
240
34 200
сочетание говядины отварной, ветчины, томатов, свежих огурцов с
маринованным репчатым луком, приправленные соусом «Майонез» и
зеленью
Салат «Камяница»
филе птицы отварное, шампиньоны маринованные, балык с/к, огурец
свежий, яблоко, кунжут, заправленные соусом «Майонез» и зеленью
Салат «Застолица»
свинина отварная, грибы белые, лук порей, яйцо отварное, горошек
консервированный, заправленные соусом «Майонез» и зеленью
Горячие блюда:
Рыбный горшочек
кусочки семги и хека, протушенные с овощами и картофелем под
сметанным соусом
Драники «Княжеские»
драники из свежего картофеля, красная икра, сметана, зелень
Драники картофельные со свининой и грибами в
горшочке
драники из свежего картофеля, свинина, грибы белые, лук репчатый,
сметана, зелень
Верещака Панская
колбаски домашние, свинина, грудинка, протушенные в соусе, подаются с
блинами
Десерты:
Салат фруктовый со сметанным соусом
Апельсины, груши, яблоки, виноград, сметана, сироп фруктовый
Холодные блюда и закуски:
Икра красная
подается с тостами из белого хлеба, маслом и лимоном
Рыбное плато
50/50/
40/20
133 500
110
98 900
160
134 700
190
83 100
195
101 900
185
77 200
210
71 800
190
45 900
190
63 300
160
45 400
150
55 500
100/55
61 800
50
17 500
50
21 700
филе форели соленой, семги, масляной рыбы подкопчённой с каперсами,
лимоном и зеленью
Тартар из лосося
кусочки лосося, авокадо, свежего огурца, приправленного оливковым
маслом и лимонным соком, декорированное креветками и луком пореем
Рулет из шпината
с семгой подкопченной, сливочным сыром, маслинами и зеленью
Карпаччо из говядины
приправленное фирменным соусом, зеленью, лимоном, зернами граната и
сыром «Пармезан»
Рог изобилия
буженина, язык отварной, руляда из птицы в сочетании со сладким
перцем, маслинами, клюквой и зеленью
Ветчинные рулетики, фаршированные сырным
салатом
ветчина, сырный салат, маслины, зелень
Тарелка свежих овощей
свежий перец, томаты, огурцы, маслины, оливки, салатная зелень
Закуска из баклажанов
Слайсы из баклажанов, фаршированные пикантной начинкой из сыра,
орехов и зелени
Разносолы замковые
ассорти из маринованного перца, томатов «Черри», корнишонов,
кукурузных початков, маслин, оливок, квашеной капусты, моркови покорейски, зелени
Ассорти из маринованных грибов
грузди, опята, вешенки, приправленные маслом и луком пореем
Ассорти благородных сыров
сочетание сыра с голубой плесенью, твердых сыров с медом, грушей и
грецким орехом
Маслины
Оливки
Салаты:
Салат «Цезарь» с креветками
265
116 100
220
91 800
215
92 800
190
93 800
240
57 300
230
81 800
220
90 900
210
74 800
285
56 500
205
77 900
185
74 800
255
89 000
листья салатной зелени, пекинская капуста, томаты, сыр, кротоны из
белого хлеба, заправленные соусом «Цезарь»
Салат из морепродуктов с яйцом пашот
сочетание зелени, овощей с креветками, кальмарами, крабовым мясом,
приправленное оливковым маслом
Салат из морепродуктов с грейпфрутом
креветки, мидии, перепелиное яйцо, томаты, грейпфрут, салатная зелень,
приправленные фирменным соусом и кунжутом
Салат «Мари»
сочетание семги подкопченной, авокадо, свежего огурца, отварного
картофеля, перепелиного яйца, заправленного соусом «Цезарь»,
декорированного красной икрой
Салат «Деликатес»
свинина, запеченный картофель, с добавлением перепелиного яйца,
корнишонов, зеленого горошка, лука порея в сочетании с соусом «Майонез»
Салат «Королевская охота»
сочетание говядины, полендвицы, корнишонов, сладкого перца, лука порея с
пряным соусом, декорированное обжаренным беконом
Салат «Белая башня»
обжаренная говядина, перец сладкий, бобовая фасоль, красный лук,
салатная зелень, сыр «Джугас» с острой заправкой с добавлением грецких
орехов
Салат «Диви»
тонко нарезанные ломтики балыка, свежего огурца, томатов, подаются с
салатной зеленью, сыром «Джюгас», заправленные соусом «Дижон»
Салат «Цезарь» с птицей
листья салатной зелени, пекинская капуста, томаты, сыр, кротоны из
белого хлеба, заправленные соусом «Цезарь»
Салат «Княжна»
обжаренное куриное филе, шампиньоны, сладкий перец, в сочетании с
консервированным ананасом, черносливом, сыром, кедровыми орешками, с
соусом «Майонез» и зеленью
Салат «Винтаж»
Сочетание балыка из птицы, рукколы, свежего перца, консервированной
кукурузы, приправленное оливковым маслом, соком лимона, соевым соусом
Салат «Деревенский»
салат из свежих томатов, огурцов, перца, красного лука, маслин, сыра
«Фета», приправленного оливковым маслом
Салат из птицы с сельдереем
220
53 000
220
63 500
170
81 300
190
54 600
170
50 900
145
37 300
130
51 900
280
59 400
300
49 900
330
49 800
300
60 500
филе птицы, сельдерей, пекинская капуста, свежий огурец, яблоки, грецкий
орех приправленные сметанной заправкой и зеленью
Теплые салаты:
Салат с кальмаром
кольца кальмара, протушенные со сладким перцем, морковью,
баклажанами, шампиньонами, томатами, чесноком и зеленью
Салат с фасолью и креветками
сочетание креветок со спаржевой и белой фасолью, цветной капустой,
пассерованных овощей с цитрусовой заправкой
Теплый салат из свинины
ломтики обжаренной свинины, спаржевая фасоль, томаты, сладкий перец,
зерна граната в сочетании со сметанным соусом
Салат с печенью и грушами
обжаренные ломтики куриного филе, печени в сочетании с кусочками
груши, приправленное фирменным соусом
Горячие закуски:
Жульен из птицы
филе птицы, ветчина, шампиньоны, сыр, майонез, зелень
Шампиньоны фаршированные запеченные
шампиньоны, фаршированные полендвицей, под сырной корочкой
Гратен из овощей
капуста брокколи, цветная капуста, томленные в сливочном соусе с сыром
Супы:
Соляночка сборная мясная
с говядиной, полендвицей, птицей, салями, подается со сметаной,
маслинами, лимоном и зеленью
Похлебка грибная
наваристый суп с белыми грибами, подается со сметаной и зеленью
Острый фасолевый суп
3 вида фасоли в сочетании с отварной говядиной, томленые в горшочке, под
шапкой из слоеного теста
Горячие блюда
Стейк из форели
150
188 900
155
85 700
150/150/
150/90
211 400
150
88 500
170/50/40
96 800
150/50
89 700
250
85 700
190
89 100
150/50
118 900
170/240
113 700
160/40/60
112 800
225
64 300
180
65 700
280/50/45
108 400
Форель, обжаренная на гриле с маслинами, лимоном и зелень
Запеченное рыбное филе
филе хека запеченное под сыром декорированное лимоном, маслинами и
зеленью
Замок Феодала
шашлык из филе птицы, кусочки обжаренной свинины, колбаски
деревенские, огурцы соленые, капуста квашенная по-домашнему, зелень
Стейк из свинины
Свинина, обжаренная на гриле с зернами граната и зеленью
Свинина «Баварская» в беконе
фаршированная жареной капустой, подается с аджикой и солеными
огурцами
Свиная корейка с вишневой сальсой
нежное свиное мясо в сочетании с кусочками вишни
Свинина в сливочно-горчичном соусе
отбивная из свинины под соусом из смеси французской и душистой
горчицы, сливок, гарнированная зеленью
Свинина по-княжески
свинина в сочетание с филе птицы, запеченная с белыми грибами, луком,
майонезным соусом с сыром и зеленью
Стейк «Легенда»
говяжья вырезка, обжаренная на гриле с клюквенным соусом
Мясо «По-Радзивиловски»
говяжья вырезка, протушенная в соусе на основе рассола и вишневого сока,
подается со свежим картофельным пюре и солеными огурцами
Рубленный бифштекс из свинины и говядины
обжаренный на гриле, подается с жареным яйцом, печеным сладким
перцем и красным луком
Крученики из птицы
фаршированные полендвицей, омлетом и запеченные с сыром «Lazur»
Стейк из филе птицы
промаринованное куриное филе обжаренное на гриле, гарнированное
початками кукурузы и томатами черри консервированными
Куриное Филе «Кардинал»
с начинкой из творожного сыра, декорированное апельсиновым соусом
Гарниры
Картофель отварной
280
19 200
250
21 100
Капуста брокколи отварная
200
20 300
Овощи «По-деревенски»
190
22 200
100
36 600
230
22 500
230
27 200
200
29 200
225
23 400
Майонез
50
6 500
Томатный
Соевый
50
5 100
50
7 100
Горчица
50
6 000
Отварной картофель, заправленный сливочным маслом со свежим огурцом,
томатом и морковью по-корейски
Спаржевая фасоль
Отварная спаржевая фасоль с соевым соусом и зеленью
Ломтики картофеля, грибы шампиньоны, репчатый
припущенные с растительным маслом и соевым соусом
лук,
морковь,
Овощи гриль
Промаринованные баклажаны, свежий перец обжаренные на гриле
Картофель фри
Картофель со свежими томатами ,огурцами и морковью по-корейски
Картофельные дольки
Дольки картофеля, панированные в специях, обжаренные во фритюре со
свежими огурцами, помидорами и морковью по-корейски
Капуста цветная жаренная
соцветия цветной капусты, панированные в сухарях и обжаренные во
фритюре
Рисовый микс
Смесь риса, приправленная оливковым маслом и соевым соусом с зеленью
Соусы
Хрен
50
8 100
Аджика
50
9 000
185
79 700
90
85
75
40 300
32 800
30 200
180/40
76 700
120/50/60
65 100
150/50
37 900
200
114 200
175
52 700
75
80
105
150/90
61 600
50 600
32 600
88 400
Закуски:
К вину:
Винный сет
салями, сыр «Гауда», оливки, маслины, палочки из слоеного теста
Канапе
- с салями
-с ананасом и виноградом
-с сыром и маслинами
К пиву:
Кольца кальмара
в кляре с чесночным соусом
Колбаски гриль
подаются с томатным соусом, квашеной капустой, морковью по-корейски
Куриные крылышки
в остром маринаде, подаются с томатным соусом
Закуска к пиву
семга подкопчённая, балык с/к, сыр «Джил», ржаные сухарики, зелень
К водке:
Сельдь с лучком и зеленью
Канапе
-с красной икрой
-с семгой
-с грудинкой и соленым огурчиком
Ассорти из балыка с/к, полендвиц в/к, салями
подается с корнишонами, горчицей и хреном
Сладкие блюда и десерты
Тирамису
170
50 800
140
37 100
100
21 900
с топпингом «Лесные ягоды»
130
28 300
с топпингом «Амарена»
130
28 400
с топпингом «Фондасс»
130
29 000
с топпингом «Клубника»
130
28 300
с шоколадным декором
со свежими фруктами
130
150
28 700
33 200
Яблоки
100
6 000
Бананы
100
14 000
Груши
100
7 600
Апельсины
100
10 000
Лимон
100
14 400
Виноград
100
23 900
Грейпфрут
100
9 000
Киви
100
12 600
Мандарины
100
13 600
Гранат
100
17 400
сочетание сливочного сыра «Маскарпоне, бисквитного печенья с ромом,
кофе и какао
Панна-котта
десерт на основе сливок, ванили и шоколада
Мороженое пломбир
виноград, апельсин, киви
Фрукты
Горячие напитки
Чай Ричард
200
8 000
Кофе «Американо»
120
14 500
Кофе «Эспрессо»
30
14 300
Кофе «Двойной Эспрессо»
60
28 300
Кофе «Капучино»
150
18 300
Сливки порционные 10%
10
1 000
Сахар
5
300
Чёрный
кус
700
Белый
кус
600
Хлеб
«18» марта 2016 года
Заведующий:
Бухгалтер:
Технолог: