программа «Здоровое питание

УТВЕРЖДЕНО:
приказ №__ от ______2014г.
Директор школы: _____
Константинова Л. Е.
ПРОГРАММА
«Здоровое питание школьников»
на период 2014 -2016 годов
2014
Содержание программы
I .Введение
II. Цели и задачи
III. Обоснование актуальности поставленных задач
IV. Основные направления работы
V.Стратегия реализации программы
1. Участники
2.Этапы реализации программы
VI.Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания учащихся в ОУ.
1.Рабочие помещения и оборудование
2. Санитарно-техническое обеспечение организации школьного питания.
VII. План работы
VIII. Ресурсное обеспечение программы
IX. Средства контроля.
X. Ожидаемые результаты реализации программы. Заключение.
I .Введение
Питание - один из факторов среды обитания, оказывающий непосредственное влияние
на формирование здоровья детей и подростков. У детей и подростков в школьный период
наблюдаются интенсивные процессы роста, сложная гормональная перестройка организма,
деятельности нервной и сердечно-сосудистой системы, головного мозга. Значительное умственное
и физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло в связи с
увеличением потока информации, усложнением школьных программ, нередко в сочетании с
дополнительными нагрузками, приводит к необходимости ответственного подхода к составлению
режима питания современных детей. Пищевой рацион школьников должен покрывать все
энергетические потребности, связанные с бурным ростом организма и интенсивной
жизнедеятельностью детей. Очень часто это происходит, в основном, за счет потребления
большого количества продуктов с высоким содержанием жира и сахара, что может привести к
развитию в будущем ожирения, карие са, гиповитаминозов, а также дефициту
микронутриентов. Поэтому одной из главных целей является пропаганда здорового образа жизни и
питания среди родителей и детей.
В настоящее время в состоянии здоровья школьников преобладает увеличение удельного веса
имеющих хроническую патологию и уменьшение числа относительно здоровых детей. К сожалению, в
структуре заболеваний школьников стали чаще встречаться заболевания ЖКТ, почек, болезни
обмена веществ, да и близорукость и сколиоз стали частыми спутниками наших детей. Не рационально
построенные нагрузки, не сбалансированное питание могут привести к ухудшению здоровья и
обострениям уже имеющихся хронических заболеваний.
Актуальными для всех возрастов людей являются следующие принципы рационального
питания:
 Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергетическим
затратам ребенка;
 Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым
факторам;
 Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием
обеспечения его сбалансированности;
 Оптимальный режим питания;
 Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд,
обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной
пищевой ценности;
 Учет индивидуальных особенностей детей;
 Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных
требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их
транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Достаточная обеспеченность ребенка всеми пищевыми ингредиентами, витаминами, макро и
микроэлементами улучшает состояние иммунной системы, повышает сопротивляемость организма к
отрицательным факторам окружающей среды. Питание влияет на развитие центральной нервной
системы, интеллекта, состояние работоспособности. Поэтому проблема школьного питания,
полноценного, сбалансированного рациона приобретает в наши дни такую актуальность.
Было замечено, что учащиеся, получающие горячее питание, меньше утомляются и легче
справляются со школьной нагрузкой. Кроме этого, регулярное питание, соблюдение режима питания
- это прежде всего профилактика заболеваний пищеварительной системы. Поэтому, при
организации школьного питания лучше ориентироваться на принципы здорового питания.
По официальным данным состояние здоровья российских школьников далеко от нормы. Без
хронических заболеваний школу заканчивают не более трети учащихся, и в том числе – из-за
неудовлетворительного состояния школьного питания.
Многие выпускники школы имеют ограничения по состоянию здоровья при выборе будущих
специальностей. Многие не годятся для службы в армии: ежегодно только по причине дефицита
веса Минобороны отбраковывает от призыва более 90 тыс. молодых людей. В то же время еще
10% школьников страдают ожирением. Переломить ситуацию мог бы всеобщий переход на
здоровое, сбалансированное горячее школьное питание.
В ходе анализа работы организации школьного питания были выявлены следующие проблемы:
а) неполный охват учащихся горячим питанием ;
б) однообразие меню в школьной столовой;
в) физически и морально устаревшее технологическое, тепловое и холодильное
оборудование в пищеблоке;
г) недостаточная витаминизация продуктов питания;
д) недооценивание родителями важности горячего питания в школе;
е) недостаточное финансирование.
С целью создания условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков
правильного здорового питания, поиска новых форм обслуживания детей, увеличения охвата
учащихся горячим питанием в школе была разработана комплексно-целевая программа
«Здоровое питание школьников»
II. Цели и задачи
Цель: Обеспечение качественным питанием обучающихся школы при сохранении его
доступности, формирование общей культуры правильного питания.
Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:
1. Пропаганда здорового питания (проведение классных часов, конкурсов, лекций, дискуссий).
2. Формирование у детей и родителей потребности правильного питания как неотъемлемой части
сохранения и укрепления здоровья.
3. Формирование навыков здорового питания через систему воспитательной работы школы и
работы с родителями.
4. Внедрение современных методов мониторинга состояния питания.
5. Обеспечения качественного, сбалансированного питания детей.
6. Разработка и внедрение новых форм организации горячего питания.
7. Дальнейшее совершенствование материально-технологического оборудования столовой.
III. Обоснование актуальности поставленных задач
Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни,
один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма. В
настоящее время происходит значительное изменение отношения людей, в первую очередь
социально активных слоев населения, к собственному здоровью: исчезают старые представления
о том, что здоровье ничего не стоит, затраты на него не дают никакой отдачи и им можно
пренебречь. Становится все более понятным, что именно здоровье - самое ценное достояние
человека, так как определяет его работоспособность в современном обществе и, соответственно,
уровень жизни и благополучия. Неправильное питание современного человека становится
основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта,
эндокринной системы, сердечно-сосудистой системы и онкологических процессов. В организме
человека нет органа или системы, от характера питания которого не зависели бы его нормальное
функционирование и работоспособность. Правильное питание играет огромную роль на каждом
этапе развития организма. Физиологический смысл питания: чем больше выбор питательных и
витаминных блюд, тем полноценнее обеспечение организма незаменимыми пищевыми
веществами.
IV. Основные направления работы
Основными мероприятиями программы являются:
1. Организация и регулирование школьного питания предусматривает:







развитие системы мониторинга состояния здоровья обучающихся, обеспечения их
необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом
рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;
развитие механизмов координации и контроля в системе школьного питания;
формирование навыков здорового питания обучающихся и их родителей, организация
обучающих семинаров по вопросам организации питания;
организация правильного, сбалансированного питания детей и подростков с учетом их
возрастных особенностей;
обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного питания;
оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;
использование разных форм и методик организации питания;
2. Укрепление материально-технической базы школьной столовой предусматривает:



совершенствование дизайна школьной столовой;
выполнение косметического ремонта помещений пищеблока каждый год;
отработку системы формирования культуры питания.
3.Повышение квалификации персонала предусматривает:


повышение профессионального уровня специалистов в области школьного питания через
систему повышения квалификации;
проведение конкурсов, выставок, презентаций школьных обедов.
V.Стратегия реализации программы
1. Участники:






Семья – организация контроля за питанием.
Администрация – комиссия по питанию:
- индивидуальные беседы;
- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди родителей.
Педагогический коллектив:
- рейды «Семья»;
- совещания;
- семинары.
Педагог – организатор:
- приобщение учащихся в кружки и секции;
- пропаганда здорового образа жизни.
Медицинский работник:
- индивидуальные беседы;
- контроль за здоровьем учащихся;
- контроль за состоянием столовой и пищеблока.
Классный руководитель и инспектор по охране прав детства:
- выявление неблагополучных семей, посещения на дому;
- помощь в выборе занятий по интересам;
- санитарно-гигиеническое просвещение учащихся.
2. Этапы реализации программы:
1 этап « Базовый» - 2014 год:




анализ нынешнего состояния;
планирование реализации основных направлений программы;
создание условий реализации программы;
начало реализации программы.
2 этап «Основной» - сентябрь 2014 г. – май 2016 г.



поэтапная реализация программы в соответствии с целями и задачами;
промежуточный мониторинг результатов;
корректировка планов в соответствии с целями и задачами и промежуточными
результатами.
3 этап «Заключительный» - июнь - август 2016 г.


завершение реализации программы;
мониторинг результатов и их анализ.
В ходе реализации программа предусматривает корректировку и дополнения.
VI.Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания учащихся в ОУ.
1.Рабочие помещения и оборудование
Наименование
производственного
помещения
Склады
Овощной цех
Мясной цех
Горячий цех
Раздаточная зона
Моечная для мытья
столовой посуды
Оборудование
Стеллажи, подтоварники, среднетемпературные и
низкотемпературные холодильные шкафы.
Производственные столы и стеллажи, картофелечистка, раковины для
мытья овощей и рук.
Производственные столы, среднетемпературные и низко холодильные
шкафы, моечная ванна для мытья сырых мяса и рыбы, мясорубка для
сырого мяса и рыбы раковина для мытья рук
Производственные столы для готовой продукции, электрические
плиты, духовой (жарочный) шкаф, контрольные весы, раковины для
мытья сырых фруктов, слива гарниров, а также для мытья рук,
овощерезка
Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильным
прилавком
Посудомоечная машина, столы для грязной и чистой посуды, ванна
для мытья столовой посуды на 3 секции, ванна для мытья котлов,
стеллажи. Водонагреватель на случай отключения горячей воды
Наименование
производственного
помещения
Обеденный зал
Оборудование
Площадь – 29,3 кв.м. Обеденные столы не менее, чем на 36 человек
2. Санитарно-техническое обеспечение организации школьного питания.
Санитарное состояние и содержание производственных помещений соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания.
Производственные и другие помещения школьной столовой содержатся в порядке и чистоте.
Хранение пищевых продуктов на полу не допускается.
Уборка обеденного зала проводится после приема пищи. Обеденные столы моются горячей
водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и
промаркированную тару для чистой и использованной ветоши.
Ветошь в конце работы замачивается в воде при температуре не ниже 45°С, с добавлением
моющих средств, дезинфицируют или кипятят, ополаскивают, просушивают и хранят в таре для
чистой ветоши.
Мытье кухонной посуды предусмотрено отдельно от столовой посуды.
В моечном помещении вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с
указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по
применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах.
Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов
производственного окружения используются разрешенные к применению в установленном
порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их
применению.
Моечные ванны для мытья столовой посуды имеют маркировку объемной вместимости и
обеспечиваются пробками.
При мытье столовой посуды ручным способом в трех секционных ваннах соблюдается
следующий порядок:





механическое удаление остатков пищи;
мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не
ниже 45°С;
мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45°С и добавлением
моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны;
ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой
не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с
душевой насадкой;
просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре).
Чашки, стаканы, бокалы промываются в первой ванне горячей водой, при температуре не ниже
45°С, с применением моющих средств; во второй ванне ополаскиваются горячей проточной
водой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с
душевой насадкой.
Столовые приборы подвергаются мытью в горячей воде при температуре не ниже 45°С, с
применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и
прокаливанием в духовых шкафах в течение 10 минут.
Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергают обработке с применением
моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу.
Чистая кухонная посуда и инвентарь хранятся на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола;
столовая посуда– в шкафах или на решетках; столовые приборы – в специальных ящиках-кассетах
ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается.
Санитарная обработка технологического оборудования проводится ежедневно по мере его
загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы моются с
использованием моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой
температуры не ниже 45° С и насухо вытираются сухой, чистой тканью. Для моющих и
дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяется специальная
промаркированная емкость.
Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится в моечном отделении
(цехе) для кухонной посуды горячей водой при температуре не ниже 45°С, с добавлением
моющих средств, ополаскивается горячей водой при температуре не ниже 65°С и ошпаривается
кипятком, а затем просушивается на стеллажах на ребре. После обработки и просушивания
разделочные доски хранятся непосредственно на рабочих местах на ребре.
Щетки для мытья посуды после использования очищаются, замачиваются в горячей воде при
температуре не ниже 45°С с добавлением моющих средств, дезинфицируются , промываются
проточной водой, просушиваются и хранятся в специальной таре.
Для мытья посуды не допускается использование мочалок, а также губчатого материала.
Дезинфекция посуды и инвентаря проводится по эпидемиологическим показаниям в соответствии
с инструкцией по применению дезинфицирующих средств.
Один раз в месяц проводят генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с
последующей дезинфекцией.
Пищевые отходы хранятся в емкостях с крышками в специально выделенном месте.
Для уборки каждой группы помещений выделяется отдельный промаркированный уборочный
инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную (красную) маркировку.
По окончании уборки, в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием
моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде.
Уборочный инвентарь хранится в специально отведённом месте .
Проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами осуществляется
специализированными организациями в соответствии с гигиеническими требованиями,
предъявляемыми к проведению дератизационных и дезинсекционных работ.
Для предупреждения залета насекомых проводится засетчивание оконных и дверных проемов в
помещениях столовой.
Санитарное состояние и содержание производственных помещений соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания.
При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания
витаминов и минеральных солей.
Подогрев витаминизированной пищи не допускается.
Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблетки,
пастилки и других форм не допускается.
В образовательном учреждении предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся
питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения.
Питьевой режим в образовательном учреждении организован в следующей форме: кипяченая
вода, налитая в чайники.
Обеспечен свободный доступ обучающихся к питьевой воде в течение всего времени их
пребывания в образовательном учреждении.
Условия труда работников организации питания образовательного учреждения отвечают
требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда.
Санитарно-бытовое обеспечение работающих обеспечивается в соответствии с действующими
санитарными правилами и нормами для организаций общественного питания.
Параметры микроклимата производственных помещений соответствуют требованиям,
предъявляемым к микроклимату производственных помещений организаций общественного
питания.
Естественное и искусственное освещение во всех помещениях соответствует требованиям,
предъявляемыми действующими санитарными правилами и нормами для организаций
общественного питания.
Уровни шума в производственных помещениях не превышают гигиенические нормативы для
организаций общественного питания.
VII. План работы
Основные направления
1-е направление Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
Основные мероприятия
Срок
1.Совещание при директоре по вопросам организации и
развития школьного питания (утверждение графика
Август
питания в столовой, организация дежурства учащихся,
педагогов в столовой)
Исполнители
Директор школы,
педагог - организатор
2. Заседание Управляющего Совета – порядок приема
учащимися горячего питания, оформление льготного
питания; график дежурств и обязанности дежурного Сентябрь,
учителя и учащихся в столовой. Регулярные отчеты ноябрь
ответственного по питанию об организации горячего
питания
Администрация,
Председатель Совета
школы
3. Совещание классных руководителей: «Организация
Октябрь
горячего питания школьников. Охват горячим питанием»
Директор школы
4 Производственное совещание по вопросам - охват
учащихся горячим питанием
- соблюдение сан. -гигиенических требований;
- профилактика инфекционных заболеваний
Администрация школы
февраль
5. Создание и организация работы школьной комиссии по
В начале
питанию (учащиеся, педагоги, родители). Назначение
года
ответственного за питание.
Администрация школы
6. Осуществление еженедельного контроля за работой
столовой, проведение целевых тематических проверок
В течение
года
комиссия по питанию
7. Изучение опыта работы ОУ по итогам контроля за
питанием.
март
Администрация,
председатель комиссии
по питанию
2 раза в год
Библиотекарь
8. Организация книжных выставок о здоровом питании
9. Организация питьевого режима в школе.
постоянно
10. Малый педсовет по теме « Итоги работы школы по
организации питания в школе».
Август
Повар
Администрация
2-е направление Методическое обеспечение
Основные мероприятия
1. Совещание классных руководителей:
1-4, 5-9 классов; - культура поведения учащихся во
время приема пищи, соблюдение санитарногигиенических требований
- организация горячего питания – залог сохранения
здоровья
Срок
В течение
года
2. Обобщение и распространение положительного опыта
по вопросам организации и развития школьного питания, В течение
внедрению новых форм обслуживания учащихся
года
Исполнители
Классные руководители,
медицинский работник,
руководитель МО
Администрация.
3-е направление Работа по воспитанию культуры питания среди учащихся
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
1.Проведение классных часов по темам:
- режим дня и его значение;
- культура приема пищи;
- «Хлеб – всему голова»
- Острые кишечные заболевания и их профилактика
Сентябрь
Кл. руководители,
педагог- организатор,
медицинский работник
2. Конкурс газет среди учащихся 1 – 9 классов «О
вкусной и здоровой пище»
Ноябрь
педагог-организатор
3. Беседы с учащимися 5- 9 кл. «Берегите свою жизнь»
Декабрь
классный руководитель,
педагог-организатор
4 Анкетирование учащихся по вопросам организации
горячего питания в школе
январь
классный руководитель,
заместитель директора по
УВР
5. Конкурс среди учащихся 5 – 7 классов «Хозяюшка»
март
педагог-организатор
6. Анкетирование родителей «Ваши предложения на
год по развитию школьного питания»
май
комиссия по питанию
7.Формирование культуры здорового питания у детей и
подростков на уроках технологии, физической
культуры, биологии, окружающего мира и т.д.
В теч. года
8. Конкурс рисунков «Здоровое питание глазами
детей» 1-4 классы
январь
9. Оформление стенда « Культура поведения в
столовой»
Февраль
Учителя-предметники
Кл. руководители
Учителя технологии,
биологии
4-е направление Работа по воспитанию культуры питания среди родителей учащихся
Основные мероприятия
1. Проведение родительских собраний по темам:
- совместная работа семьи и школы по формированию
здорового образа жизни дома. Питание учащихся.
- профилактика желудочно-кишечных заболеваний и
инфекционных, простудных заболеваний. Итоги
медицинских осмотров учащихся
Срок
Исполнители
Администрация,
медицинский
работник
декабрь
2. Индивидуальные консультации медицинского
работника «Диетпитание»
В теч. года
мед. работник
3. Родительский лекторий «Здоровье вашей семьи»
февраль
педагог-организатор
4. Анкетирование родителей «Ваши предложения на
учебный год по развитию школьного питания»
май
классные
руководители
5. Общешкольное родительское собрание «"Правильное
питание - неотъемлемая часть сохранения и укрепления
здоровья".
май
Администрация.
Педагог-организатор
1раз в год
Администрация.
Повар.
6. Проведение дней здоровой пищи, с приглашением
родителей с целью проведения дегустации школьных
блюд.
5-е направление Организация работы по улучшению материально-технической базы
столовой, расширению сферы услуг для учащихся и родителей
Основные мероприятия
Срок
1. Продолжение эстетического оформления зала
столовой
август
2. Приобретение нового оборудования
в течение года
Исполнители
администрация
Администрация
VIII .Ресурсное обеспечение программы
Источниками финансирования программы являются:


средства районного и других бюджетов;
внебюджетные источники (родительские взносы, средства спонсоров)
IX .Средства контроля.
Проверка хода процесса, сбор и учет данных о качестве питания, обсуждение успехов и неудач
предыдущих этапов деятельности. Обсуждение вопроса на педагогическом совете, совещаниях
учителей, родительских собраниях. Участие в контроле Управляющего совета школы.
Школьная программа направлена на формирование навыков рационального питания – как
одного из наиболее выгодных путей инвестирования в дело укрепления здоровья нации в целом.
X. Ожидаемые результаты реализации программы. Заключение
Выполнение программы "Здоровое
следующих результатов:
питание школьников" позволит школе достигнуть
1. Развить систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.
2. Обеспечить учащихся необходимым качественным и количественным составом рациона
питания
и
ассортиментом
продуктов,
используемых
в
питании;
3. Развить механизмы координации и контроля в системе школьного питания;
4. Сформировать навыки здорового питания у обучающихся и их родителей;
5. Организовать работу по вопросам организации питания;
6. Организовать правильное, сбалансированное питание детей и подростков с учетом их
возрастных особенностей;
7. Оказывать социальную поддержку отдельным категориям обучающихся;
8. Укрепить материально-техническую базу школьной столовой. Оснастить недостающим
технологическим оборудованием школьный пищеблок;
9. Увеличить количество детей, питающихся в школьной столовой до 100%.
10.Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность;
11. Повысить культуру обслуживания;
12. Улучшить успеваемость школьников;
13. Улучшить состояние здоровья школьников, уменьшить количество случаев ожирения,
дистрофии;
14. Снизить
риск развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных
заболеваний, а также рака в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни.
План мероприятий по организации здорового питания
на 2016 - 17 год
№/п
Наименование мероприятия
1
Подготовка помещения столовой к началу
нового учебного года (ремонт)
Организация питания на год: приказ
директора о назначении ответственного за
питание, создании постоянной комиссии,
графиков дежурств и т.д.
Заседание Совета школы по вопросам
организации горячего питания
Анкетирование детей и родителей по
вопросам организации горячего питания
Анализ работы школьной столовой
Классные часы, посвященные здоровому
образу жизни
2
3
4
5
6
7
8
Конкурсы рисунков и стенгазет
Педагогический совет, одним из вопросов
которого посвящен здоровому питанию.
Итоги реализации Программы «Здоровое
питание»
Организация летнего лагеря. Контроль за
питанием
Срок
исполнения
Июль-август
Директор, повар
сентябрь
администрация
октябрь
ноябрь
Председатель СШ,
директор
Администрация
декабрь
январь
комиссия по питанию
Руководитель МО,
март
июнь
ответственный
классные
руководители
Зам директора по ВР,
мед. сестра
Директор, зам.
директора по УВР
Приложение №1
Информация
об организации питания в МБОУ «Вишурская ООШ" в 2014-2015 учебном году
Обязанности дежурного учителя по столовой
Дежурный учитель по столовой обязан:
1. Находиться в столовой во время перемен;
2 . Следить за порядком и дисциплиной учащихся во время приема пищи;
3. Организовывать учащихся на уборку столов после приема пищи;
4. О серьезных нарушениях информировать дежурного администратора.
Дежурный учитель по столовой имеет право:
1. В пределах своей компетенции отдавать распоряжения педагогам и учащимся;
2. Запрашивать у классных руководителей и других педагогов сведения об учащихся;
3. Обращаться за помощью к классным руководителям, администрации.
График питания обучающихся МБОУ «Вишурская ООШ»
перемена
1 перемена
3 перемена
4 перемена
5 перемена
6 перемена
Завтрак
Обед
Обед
Полдник ГПД
классы
1 - 4, 5 классы
6 – 9 классы
1 – 4, 5 классы
Приложение №2
Виды анкет для родителей и школьников.
Анкета "Питание глазами родителей"
1.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?
2.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?
3.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?
4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?
5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?
Анкета "Питание глазами обучающихся"
1.Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе?
2. Устраивает ли тебя ежедневное меню?
3. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи?
4. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала?
5. Удовлетворен ли ты графиком питания. Твои предложения.
6. Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"
1. Что ты ел на завтрак?
2. Считаешь ли ты завтрак необходимым?
3. Какие твои любимые овощи?
4. Какие овощи ты не ешь?
5. Сколько раз в день ты ешь овощи?
6. Любишь ли ты фрукты?
7. Какие фрукты твои любимые?
8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?
9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?
10.Какой напиток ты пьешь чаще всего?
11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?
12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?
Приложение №3
Интегрированные уроки
по рациональному питанию в рамках учебного процесса.
Предмет
Содержание занятия
Основные компоненты пищи, их значение.
Физиология пищеварения, значение рационального питания для
нормального функционирования желудочно-кишечного тракта
Биология
Жевание. Роль правильного измельчения пищи во рту для
профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
География
ИЗО
Иностранный
язык
История
Витамины. Микроэлементы. Их значение для организма человека.
Национальные кухни и блюда. Подход с точки зрения рационального
питания
Рисунок "Мое меню"
Чтение, пересказ текста по рациональному питанию или проблемам со
здоровьем, вызванным нерациональным питанием
Рассмотрение эпидемий голода, холеры и т. д. с позиции
рационального питания, соблюдения мер гигиены
Обучение приготовлению блюд вкусной и здоровой пищи
Технология
Литература
ОБЖ
Обучение правилам этикета
Обсуждение меню персонажей литературного произведения (А. Пушкин
"Евгений Онегин", А. Толстой "Война и мир", Н. Гоголь "Вечера на хуторе
близ Диканьки" и т. д.)
Обсуждение продуктов питания, отрицательно влияющих на состояние
здоровья
Обсуждения проблемы питания в обществе
Обществознание
Русский язык
Физика
Химия
Ролевая игра "Суд над фаст-фудом"
Диктант, изложение или сочинение на тему рационального питания,
компонентов пищи или заболеваний, связанных с питанием
Использование физических факторов (температура, измельчение и т. д.)
для обработки пищи. Роль правильной обработки пищи (например,
кипячения) для профилактики различных заболеваний.
Пищевые добавки и их отрицательное влияние на здоровье.
Белки, жиры, углеводы как компоненты пищи и их значение для
организма