2014/2015 учебный год

МОСКОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт биологии и химии
Фонд контрольных заданий для оценки знаний студентов IV курса по дисциплине
«Биохимия и основы экологии организма»
Код и направление подготовки: 050100.62 Педагогическое образование
Профили подготовки: Химия и Экология
Квалификация (степень) выпускника: бакалавр
Форма обучения очная
2014/2015 учебный год
Москва
2014 г.
Тестирование.
ВАРИАНТ 1.
1. Какой из указанных углеводов является моносахаридом?
1) галактоза 2) сахароза 3) мальтоза 4) амилоза
2. Как называется изменение во времени угла вращения плоскополяризованного света растворами
сахаров?
1) аномеризация 2) мутаротация 3) эпимеризация
3. Какие из приведенных пар сахаров представляют собой структурные изомеры?
1) D-глюкоза – D-манноза 2) D-глюкоза - L-глюкоза 3) D-глюкоза – D-фруктоза 4) α-D-глюкопираноза
– β-D-глюкопираноза
4. Для какого из указанных сахаров не характерна мутаротация?
1) глюкоза 2) мальтоза 3)сахароза 4) манноза
5. Какое из указанных веществ подвергается гидролизу только в кислой среде
1) альбумин 2) крахмал 3)инсулин 4)тристеарилглицерин
6. Какое из указанных соединений является нуклеотидом?
1) цитидин 2)аденозин 3) аденозин-5’-фосфат 4) урацил
7. Для какого вида нуклеиновых кислот наиболее характерно наличие минорных оснований?
1) ДНК 2) мРНК 3) тРНК 4) рРНК
8. Какому из нуклеиновых оснований комплементарен тимин?
1) урацил 2) цитозин 3) аденин 4) гуанин
9. Какие из названных липидов являются неомыляемыми?
1) фосфатидилхолины 2) сфингомиелины 3) триацилглицериды 4) холестерин
10. К какому классу липидов относятся соединения, имеющие следующую брутто-формулу С53Н98О6?
1) сфинголипиды 2) гликолипиды 3) триацилглицериды 4) стероиды
11. Какие из указанных структурных компонентов играют роль гидрофильных групп в
фосфатидилхолинах?
1) фосфатная группа 2) остаток холина 3) ацильные группы 4) остаток глицерина
12. Какие белки называются интегральными?
1) находящиеся на поверхности мембраны 2) погруженные внутрь мембраны
13. Какие аминокислоты входят в состав природных белков?
1) α-D-аминокислоты 2) α-L-аминокислоты 3) β-L-аминокислоты 4) γ-D-аминокислоты
14. К какому виду взаимодействия могут приводить пространственно сближенные α-аминокислотные
остатки двух молекул цистеина?
1) гидрофобное 2) электростатическое 3)водородная связь 4) ковалентная связь
15. Какую вторичную структуру будет иметь фрагмент белка, являющийся полиаланином?
1)α-спираль 2) β-складчатая структура
16. Какие из перечисленных признаков характерны для глобулярных белков
1) нерастворимы в воде 2) вытянутые полипептидные нити 3) имеют однородный состав 4)
выполняют в организме каталитическую и регуляторную функции
Контрольная работа № 1.
Вариант 1
Написать суммарное уравнение образования в организме фарнезилпирофосфата из рибулозо-5фосфата. В каких положениях будут содержаться в фарнезилпирофосфате меченые атомы 14С, если в
рибулозо-5-фосфате были мечены нечетные атомы С. Привести энергетический баланс процесса.
Контрольная работа № 2.
Вариант 1
1. Приведите аминокислотную последовательность пептида, закодированного на данном участке ДНК:
5’-ATGGACGAATTAACC-3’.
2. Напишите уравнения реакций, по которым в организме может образоваться глицин.
3. Используя в качестве исходного субстрата фумаровую кислоту, укажите реакции, протекающие в
клетке и приводящие к образованию -аланина, этанола, аспарагиновой и яблочной кислот.
4. В результате распада азотистого основания образовалась меченая по карбонильному атому углерода
мочевина. Какое это было основание, и в каких положениях в нем могли содержаться меченые
углеродные атомы?
5. Каков механизм действия иприта на аденозин в свободном состоянии и в составе цепи ДНК.
Перечень вопросов к коллоквиумам и лекторскому опросу:
1. Метаболизм и его составные части катаболизм и анаболизм. Гомеостаз.
2. Макроэргические соединения и энергетика метаболических процессов.
3. Взаимосвязь дихотомического и апотомического путей обмена моносахаридов.
4. Синтез и распад гликогена. Механизм регуляции этих процессов адренолином.
5. Гликолиз и глюконеогенез. Внутриклеточная и гормональная регуляция этих процессов.
6. Цикл трикарбоновых кислот как амфиболическая стадия метаболизма.
7. Распад и биосинтез глицеролипидов. Обмен глицерина.
8. Окисление и биосинтез высших жирных кислот, сходство и различия.
9. Биологическое окисление. Тканевое дыхание.
10. Окислительное фосфорилирование. Сопряжение тканевого дыхания и окислительного
фосфорилирования.
11. Генетическая роль ДНК, этапы репликации.
12. Экспрессия генов и ее регуляция. Биосинтез РНК, этапы транскрипции, посттранскрипционный
процессинг.
13. Рибосомальный синтез белков и его регуляция. Генетический код.
14. Природный и искусственный мутагенез. Репарация ДНК.
15. Классификация гормонов. Эндокринные железы. Гормоны гипоталамуса и гипофиза.
16. Гормоны аминокислотной и пептидной природы. Механизм действия на примере адренолина.
17. Стероидные гормоны, механизм действия.
18. Нейротрансмиттеры. Механизм передачи нервного импульса
19. Основные законы экологии. Закономерности взаимодействия человека с окружающей средой.
20. Факторы окружающей среды, влияющие на биохимические процессы, происходящие в организме
человека. Гомеостаз.
21. Экзогенная биорегуляция на примере алкалоидов.
22. Биологическая активность и токсичность.
23. Курение, табачная зависимость, никотин и его аналоги.
24. Алкалоиды опиума. Опиаты и опиоиды, механизм действия, абстиненция, анальгезирующий
эффект. Наркотические анальгетики.
25. Психомоторные стимуляторы. Кофеин и его аналоги, механизм действия.
Профессор, д.х.н. Масленникова В.И.
Утверждено на заседании кафедры 08.09.2014г., протокол № 1
И.о. заведующего кафедрой
органической химии
М.К. Грачев
МОСКОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт биологии и химии
Фонд контрольных заданий для оценки знаний студентов IV курса по дисциплине
«Химическая регуляция поведения человека»
Cпециальность 050101. 65 Химия
С дополнительной специальностью «Педагогика и психология»Код и направление
Квалификация (степень) выпускника: специалист
Форма обучения очная
2014/2015 учебный год
Москва
2014
Перечень тем докладов и рефератов:
1. Роль рецепторных систем в передаче информации в организме.
2. Роль катионов металлов в передаче нервного импульса.
3. Нейротрансмиттеры и их функции в организме.
4. Алкалоиды – яды-лекарства.
5. Анальгезия и анальгетики.
6. Никотиновая зависимость и как с ней бороться.
7. Фитопродукты, биологически активные добавки к пище.
8. Растительные яды, история и современность.
9. Нейротоксины.
10. Возбуждающие напитки.
11. Мышьяк и цианиды, история и современность.
12. Мистические вещества и колдовские травы.
13. Методы обнаружения алкалоидов в организме.
14. Психостимуляторы природные и синтетические.
15. Применение опиума от древних времен до наших дней.
16. Нервный импульс, яды и противоядия.
17. Яды и организм.
18. История антидотов.
19. Последствия воздействия на организм наркотических веществ.
20. Абстинентный алкогольный синдром.
21. Токсикомания и нейроны мозга.
22. Синдром отмены наркотиков.
23. Препараты, применяемые для приведения человека в недееспособное состояние.
24. Наркотические вещества, действующие ингаляционно.
25. Слезоточивые газы и вещества раздражающего действия.
26. Психофармакологические средства.
27. ЛСД и другие галлюциногены.
28. Природные и синтетические амфетамины.
29. Кокаин и его синтетические аналоги.
30. Марихуана.
31. Транквилизаторы и антидепрессанты. Нужны ли они?
32. Анорексигены. Диетбизнес.
33. Превращение наркотических веществ в организме.
34. Яд и противоядие – фармакологические антагонисты.
35. Отравляющие вещества и терроризм.
Профессор, д.х.н. Масленникова В.И.
Утверждено на заседании кафедры 08.09.2014г., протокол № 1
И.о. заведующего кафедрой
органической химии
М.К. Грачев
МОСКОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт биологии и химии
Фонд контрольных заданий для оценки знаний магистрантов I курса по дисциплине
«Основы микробиологии»
Код и направление подготовки
020100 Химия
Магистерская программа
«Химическая экспертиза пищевых продуктов»
2014/2015 уч. г.
Москва
2014г.
Диагностирующий контроль:
1. Что вы знаете о микроорганизмах?
2.В чем состоят различия между прокариотами и эукариотами?
3.К какому виду организмов относимся мы с вами?
4. Что такое экологическая ниша?
5. В каких экологических нишах могут расти и развиваться бактерии?
6. Чем автотрофные организмы отличаются от гетеротрофних?
7. В чем состоят различия между фототрофными и хемотрофними организмами?
8. Какие химические соединения мы можем назвать биомолекулами?
9. Приведите примеры известных вам биомолекул.
10. Каковы функции в организме углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот?
11. Что такое метаболизм?
12. Знакомы ли вам такие понятия как катаболизм и анаболизм?
13. Что вы знаете о фотосинтезе? Какое значение имеет этот процесс?
14. Что такое генетический код?
15. Что вы знаете о мутациях?
16. Что такое антибиотики?
17. Чем обусловлено возникновение у бактерий устойчивости к антибиотикам?
18. Что такое биотехнологии?
19. В каких отраслях промышленности используется микроорганизмы?
20. В чем заключается негативная деятельность микроорганизмов?
21. Что вам известно о методах обнаружения и изучения микроорганизмов?
22. Какие микроорганизмы используются в пищевой промышленности?
23. Какие способы борьбы с вредными микроорганизмами вы знаете?
Перечень контрольных вопросов и заданий:
1. Дайте определение объектам микробиологии.
2. Какова роль микроорганизмов в природе и деятельности человека?
3. Назовите основные этапы развития микробиологии.
4. По каким основным направлениям развивается микробиология в настоящее время?
5. Объясните, почему термин «микроорганизм» не имеет таксономического смысла.
6. Почему микроорганизмы не удается классифицировать только по их морфологическим
характеристикам?
7. Проанализируйте достоинства и недостатки применяемых в настоящее время способов
классификации и систематики микроорганизмов.
8. В какие домены объединены прокариотические микроорганизмы?
9. Назовите черты сходства и различия архей и бактерий, архей и эукарий.
10. Каковы принципиальные отличия клеточной организации эу- и прокариот?
11. Проанализируйте различия в строении клеточных стенок грамположительных и
грамотрицательных микроорганизмов. Какие клеточные стенки характерны для архей?
12. В чем сходство и различие в строении и функциях ЦПМ и внешней мембраны
грамотрицательных микроорганизмов?
13. Назовите поверхностные структуры клеток микроорганизмов, ответственные за
движение и прикрепление к субстрату. Какие еще функции могут выполнять эти
структуры?
14. Почему покоящиеся формы прокариот обладают значительной устойчивостью во
внешней среде?
15. Какие преимущества дает миксобактериям социальное поведение?
16. Чем определяется роль витаминов в метаболизме микроорганизмов?
17. Сравните метаболические возможности микроорганизмов и высших организмов.
18. На какие группы подразделяются микроорганизмы по отношению к количеству и
качеству питательного субстрата в среде обитания?
19. Каковы особенности периодического культивирования микроорганизмов?
20. Назовите причины возникновения среди микроорганизмов множественной
лекарственной устойчивости.
21. Каковы особенности организмов-галофилов?
22. Каким образом микроорганизмы приспособились к существованию при
экстремальных значениях рН среды?
23. Проанализируйте различия психротрофных и психрофильных микроорганизмов.
24. Назовите способы защиты от активных форм кислорода у микроорганизмов.
25. Почему экстремальные барофилы характеризуются пониженной физиологической
активностью?
26. Сравните параметры процессов пассивной и облегченной диффузии, а также
активного транспорта. В чем особенность проникновения веществ у грамотрицательных
микроорганизмов?
27. Перечислите основные этапы катаболизма глюкозы у микроорганизмов. В чем
особенности катаболизма сахаров у анаэробных организмов?
28. Перечислите основные виды брожений и группы микроорганизмов, их вызывающие. У
каких бактерий-бродильщиков был впервые показан процесс гетеротрофной фиксации
СО2?
29. Назовите группы микроорганизмов, способных осуществлять процесс анаэробного
дыхания.
30. Назовите субстраты метаногенеза и проанализируйте возможности метаногенных
архей в условиях конкуренции с сульфатредуцирующими микроорганизмами.
31. В чем особенности использования микроорганизмами высокомолекулярных веществ?
32. Перечислите группы хемолитоавтотрофных микроорганизмов.
33. Сравните группы фототрофных микроорганизмов по организации фотосинтетического
аппарата и метаболическим возможностям.
34. Назовите особенности ассимиляции углерода у метилотрофных микроорганизмов.
35. Каково значение процессов регуляции в жизни микробной клетки?
36. Перечислите основные способы регуляции микробного метаболизма.
37. Какой способ регуляции позволяет быстро менять путь метаболизма?
38. Какие события должны быть скоординированы для правильного прохождения
клеточного цикла?
39. Как функционирует нитрогеназный комплекс и насколько универсально его строение?
40. Перечислите известные способы защиты нитрогеназного комплекса от кислорода.
41. Какое значение имеет процесс азотфиксации?
42. Назовите основные пути ассимиляции СО2 микроорганизмами. Какое значение в
метаболизме имеет реакция Вуда-Веркмана?
43. В каких формах у микроорганизмов присутствуют такие элементы, как азот, фосфор,
сера, железо?
44. Каковы основные этапы синтеза биологических полимеров у микроорганизмов?
45. Каковы особенности вторичного метаболизма? Перечислите наиболее известные
вторичные метаболиты микроорганизмов.
46. В чем особенности фенотипического проявления мутаций у микроорганизмов?
47. Перечислите типы рекомбинации генетического материала у прокариот.
48. Почему явление диссоциации необходимо учитывать в природных местообитаниях и
микробиологических производствах?
49. Перечислите полезные для человека микробные процессы. Какие из них были
известны задолго до открытия их микробиологической природы?
50. Назовите пищевые продукты, получаемые микробиологическим путем. Какие группы
микроорганизмов применяют при их изготовлении?
51. Почему микробная биомасса может служить источником пищи для человека и
животных?
52.
Проанализируйте
факторы,
влияющие
на
процесс
порчи
основных
сельскохозяйственных продуктов. Какие способы применяются для их защиты?
53. Какую роль в процессах биокоррозии могут играть разные группы микроорганизмов?
Темы для подготовки докладов и рефератов:
1. Прокариотные и эукариотные микроорганизмы, сходство и различия.
2. Современные методы микробиологических исследований.
3. Радиация, характер ее действия на микроорганизмы.
4. Природа антимикробных веществ и области их применения.
5. Антибиотики.
7. Биохимические основы и уровни регуляции метаболизма микроорганизмов.
8. Наследственная и ненаследственная изменчивость микроорганизмов.
9. Вирусы, отличия от клеточных форм жизни.
10. Экология микроорганизмов.
11. Роль микроорганизмов в эволюции биосферы.
12. Проблема загрязнения природных экосистем и возможности самоочищения.
13. Детоксикация химических соединений микроорганизмами.
14. Микробиология пищевых продуктов.
15. Проблема искусственной пищи.
16. Глобальные циклы основных биогенных элементов. Превращение микроорганизмами
соединений углерода и азота.
17. Формирование состава атмосферы. Парниковые газы. Метаногенез.
18. Биотехнология – принципы и применение.
19. Особенности биотехнологического подхода в традиционных и новых
производственных процессах.
20. Направления развития биотехнологии и получаемые продукты.
21. Перспективы биотехнологии в области пищевой промышленности.
22. Применения биокаталитических систем для производства химических соединений.
Лекторский опрос:
Вариант 1.
1. Какова роль микроорганизмов в природе и деятельности человека?
2. Какие преимущества дает миксобактериям социальное поведение?
3. Перечислите основные этапы катаболизма глюкозы у микроорганизмов. В чем
особенности катаболизма сахаров у анаэробных организмов?
4. Назовите особенности ассимиляции углерода у метилотрофных микроорганизмов.
5. Перечислите типы рекомбинации генетического материала у прокариот.
Профессор, д.х.н. Масленникова В.И.
Утверждено на заседании кафедры 08. 09.2014г., протокол № 1
И.о. заведующего кафедрой
органической химии
М.К. Грачев
МОСКОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт биологии и химии
Фонд контрольных заданий для оценки знаний магистрантов I курса по дисциплине
«Супрамолекулярная химия»
Код и направление подготовки
020100 Химия
Магистерская программа
«Химическая экспертиза пищевых продуктов»
2014/2015 уч. г.
Москва
2014 г.
Перечень контрольных вопросов и заданий:
1. Дайте краткое определение термина «супрамолекулярная химия». Объясните разницу
между молекулярными и супрамолекулярными взаимодействиями. Проиллюстрируйте
свой ответ примерами супрамолекулярных взаимодействий и сравните их важность.
2. Какие взаимодействиямогли бы быть важны при конструировании хозяина для
следующих соединений: метан, бензол, метанол, фенол, аммоний, Cl-, Na+, Ni2+?
3. Какие открытия наиболее важны для становления супрамолекулярной химии? Почему
потребовалось более ста лет, чтобы эта область химии превратилась в отдельную
дисциплину?
4. Охарактеризуйте особенности и специфику просвечивающей электронной
микроскопии.
5. Опишите принципы работы зондовых микроскопов различных типов.
6. Охарактеризуйте особенности дифракционных методов анализа.
7. Сопоставьте специфику и чувствительность различных спектральных методов.
8. Сколько существует структурных изомеров дибензо-15-краун-5? Нарисуйте их.
9. Гидрирование изомера дибензо-18-краун-6, первоначально синтезированного
Педерсоном при использовании Н2/Pd, дает насыщенный дициклогексил-18-краун-6. Не
считая энантиомеров, у этого соединения пять изомеров: цис-син-цис-, цис-анти-цис-,
транс-син-транс-, транс-анти-транс-, цис-транс-. Нарисуйте эти изомеры и присвойте
структурам их названия. Являются ли эти изомеры взаимно обратимыми за счет вращения
связей? Какие из них хиральны?
10. Дайте определение термину «константа связывания». Логарифмы констант связывания
для комплексообразования Na+ изомерами дициклогексил-18-краун-6 равны 4.08, 3.68,
2.99 и 2.52 для цис-син-цис-, цис-анти-цис-, транс-син-транс-, транс-анти-трансизомеров соответственно. Что служит причиной столь большой разницы?
Соответствующая константа связывания для 18-краун-6 равна 4.32. Как это соотносится с
вашими представлениями?
11. Дайте краткие объяснения следующим понятиям: (а) темплатный эффект, (б) хелатный
и макроциклический эффекты, (в) метод высокого разбавления в макроциклическом
синтезе, (г) предорганизация и комплементарность.
12. Сопоставьте свойства молекул-хозяев следующих классов: (а) ионофоры природного
происхождения, (б) поданды, (в) коранды, (г) лариат-эфиры, (д) криптанды, (е)
каликсарены, (ж) сферанды. Включите в ваш ответ информацию о селективности,
растворимости и кинетике связывания.
13. Предложите экспериментальные методики для определения сродства хозяина и
отдельно взятого аниона в растворе. Какие из этих методик могут подойти для (а)
подандов, (б) хозяев, содержащих два атома бора, таких, как «гидридная губка», (в)
цвиттер-ионов.
14. Перечислите сходства и различия при конструировании селективных
супрамолекулярных хозяев для анионов и катионов. Что наиболее важно в каждом
случае?
15. Величины рКa для Н3РО4 равны 2.1, 6.2 и 12.4. Предложите возможные типы хозяев,
которые могут быть селективными к анионам Н2РО4-, НРО42- и РО43-. Чем необходимо
руководствоваться при конструировании хозяина?
16. Константа связывания криптофана А с метаном составляет 130 М -1 в (СН2Cl2)2,
растворителе, который не связывается полностью. Рассчитайте константу связывания
СНCl3, если Кs для этого растворителя составляет 10 М-1, а плотность жидкого
хлороформа равна 1.48 г•см-3 при 25°С.
Темы для подготовки докладов и рефератов:
1. Сравнительные возможности методов исследования супрамолекулярных систем.
2. Химические нанореакторы.
3. Фуллерены как сверхпроводящие соединения включения.
4. Углеродные трубки как матрицы для прививки функциональных групп.
5. Супрамолекулярные системы в биологии и медицине.
6. Стратегии дизайна супрамолекулярных соединений.
7. Биомиметические структуры.
8. Биохимическая самосборка.
9. Самосборка в синтетических системах.
10. Макроциклический и темплатный эффекты в синтезе супрамолекулярных
наноконструкций.
11. Каталитические и самовоспроизводящиеся системы.
12. Молекулярные электронные устройства: переключатели, провода и выпрямители.
13. Циклодекстрины как имитаторы ферментов.
14. Аналоги гема.
15. Дизайн и использование жидкокристаллических материалов.
16. Органические клатраты.
17. Дизайн молекулярных рецепторов.
18. Молекулы-сорецепторы и множественное распознавание.
19. Биомолекулярный и абиотический катализ.
20. От наноструктур к супрамолекулярным ансамблям.
21. Ионные и молекулярные сенсоры.
22. Наноразмерные переключающие устройства.
23. Возможности и перспективы химии запрограммированных систем.
24. Биотехнологии и наномедицина.
25. Наноэффекты в природе.
26. «Нано» и супрамолекулярная химия на стыке наук.
27. Моделирование супрамолекулярных структур.
Лекторский опрос:
Вариант 1.
1. Предмет, основные задачи, понятия и термины супрамолекулярной химии. Связь
супрамолекулярной химии с другими дисциплинами.
2. Катион-π взаимодействия и π-π стэкинг-взаимодействия.
3. Нейротрасмиттеры. Их роль в передаче информации в организме.
Профессор, д.х.н. Масленникова В.И.
Утверждено на заседании кафедры 08. 09.2014г., протокол № 1
И.о. заведующего кафедрой
органической химии
М.К. Грачев
МОСКОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт биологии и химии
Фонд контрольных заданий для оценки знаний магистрантов II курса по дисциплине
«Использование микробиологических методов в производстве пищевых продуктов»
Код и направление подготовки: 020100 Химия
Магистерская программа «Химическая экспертиза пищевых продуктов»
Квалификация (степень) выпускника: магистр
Форма обучения очная
2014/2015 учебный год
Москва
2014
Контрольные вопросы и задания:
Дайте определение объектам микробиологии.
Какова роль микроорганизмов в природе и деятельности человека?
Назовите основные этапы развития микробиологии.
По каким основным направлениям развивается микробиология в настоящее время?
Проанализируйте достоинства и недостатки применяемых в настоящее время
способов классификации и систематики микроорганизмов.
6. Почему покоящиеся формы прокариот обладают значительной устойчивостью во
внешней среде?
7. Какие преимущества дает миксобактериям социальное поведение?
8. Чем определяется роль витаминов в метаболизме микроорганизмов?
9. На какие группы подразделяются микроорганизмы по отношению к количеству и
качеству питательного субстрата в среде обитания?
10. Каковы особенности периодического культивирования микроорганизмов?
11. Назовите причины возникновения среди микроорганизмов множественной
лекарственной устойчивости.
12. Каким образом микроорганизмы приспособились к существованию при
экстремальных значениях рН среды?
13. Перечислите основные виды брожений и группы микроорганизмов, их
вызывающие. У каких бактерий-бродильщиков был впервые показан процесс
гетеротрофной фиксации СО2?
14. Перечислите полезные для человека микробные процессы. Какие из них были
известны задолго до открытия их микробиологической природы?
15. Назовите пищевые продукты, получаемые микробиологическим путем. Какие
группы микроорганизмов применяют при их изготовлении?
16. Почему микробная биомасса может служить источником пищи для человека и
животных?
17. Проанализируйте факторы, влияющие на процесс порчи основных
сельскохозяйственных продуктов. Какие способы применяются для их защиты?
1.
2.
3.
4.
5.
Темы для подготовки докладов и рефератов:
1. Современные методы микробиологических исследований.
2. Сбалансированный и несбалансированный рост микроорганизмов и популяций.
Возможные причины несбалансированного роста.
3. Радиация, характер ее действия на микроорганизмы.
4. Природа антимикробных веществ и области их применения.
5. Экология микроорганизмов.
6. Селекция различных мутантов микроорганизмов и их применение в научных
исследованиях и в практических целях.
7. Детоксикация химических соединений микроорганизмами.
8. Микробиология пищевых продуктов.
9. Проблема искусственной пищи.
10. Изучение активности микроорганизмов в природе.
11. Биотехнология – принципы и применение.
12. Особенности биотехнологического подхода в традиционных и новых
производственных процессах.
13. Направления развития биотехнологии и получаемые продукты.
14. Перспективы биотехнологии в области пищевой промышленности.
Лекторский опрос:
Вариант 1.
1. Чем обусловлено возникновение у бактерий устойчивости к антибиотикам?
2. Какие микроорганизмы используются в пищевой промышленности?
3. Факторы, влияющие на процесс порчи основных сельскохозяйственных продуктов.
Какие способы применяются для их защиты?
4. Какие способы борьбы с вредными микроорганизмами вы знаете?
5. Почему микробная биомасса может служить источником пищи для человека и
животных?
Профессор, д.х.н. Масленникова В.И.
Утверждено на заседании кафедры 08. 09.2014г., протокол № 1
И.о. заведующего кафедрой
органической химии
М.К. Грачев