Рецепт №3 Кекс «Ява» Кухня: американская Сложность: средне

Рецепт №3
Кекс «Ява»
Кухня: американская
Сложность: средне
Время приготовления: 1.5 часа
Выпечка
Лакто
Что нужно:
На 8-10 порций
125 мл молока
1/3 стакана гранул растворимого кофе Moccona Vanilla
280 г просеянной муки
2 ч.л. пекарского порошка
¼ ч.л. соли
225 г сливочного масла
1 ч.л. ванильной настойки
300 г сахара
4 яйца
Что делать:
1. Прямоугольную форму размером 35х11х7.5 см (или любую форму объемом 2 л или 2 формы
размером 20х10х6 см) смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой. Излишки муки
стряхните. Разогрейте духовку до 180 С.
2. В ковшике нагрейте молоко и растворите в нем кофе. Остудите до комнатной температуры.
3. Просейте в миску муку с солью и пекарским порошком.
4. Миксером взбейте масло, чтобы оно стало пластичным. Добавьте ванильную настойку и сахар
и взбивайте 2-3 минуты. Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца. После того, как
каждое яйцо будет вмешано в масло, останавливайте миксер и очищайте стенки миски. После
добавления последнего яйца продолжайте взбивать на высокой скорости еще 1-2 минуты. Не
переживайте, если смесь будет казаться рябой.
5. Не выключая миксер, добавьте в масляную смесь по очереди мучную смесь (в три приема) и
кофе с молоком (в два приема). Не забывайте останавливать миксер и очищать стенки миски!
Как только тесто стало однородным, прекращайте взбивание.
6. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте в нижней трети духовки примерно 55 минут или пока деревянная палочка,
вставленная в центр, не будет выходить чистой и сухой.
8. Остудите кекс в форме 10-15 минут, затем переверните на решетку и снимите форму. Охладите
на решетке до комнатной температуры.