Источник дохода и вдохновения. Как ... огурца Виталий Колбасин «АиФ-Ростов»

Источник дохода и вдохновения. Как в Багаевской отмечают День
огурца
06/07/2015
Виталий Колбасин «АиФ-Ростов»
Трудно представить Ростовскую область без реки Дон, Октябрьский район –
без помидора, Аксайский – без репчатого лука, Семикаракорский – без
винограда, а Багаевский – без огурца. На Дне огурца побывал корреспондент
«АиФ-Ростов».
Праздник живота
Четвертый год подряд в начале июля проходит сельскохозяйственный
праздник День огурца. В этом году в станице Багаевской Ростовской области
собрались около пяти тысяч человек.
Это одновременно и фольклорный, и гастрономический праздник для
живота. Под аплодисменты на площади появляется ростовая кукла Огурец, а
двух малышей в костюмах он вывозит в тачке. На столах красиво разложены
огурцы: большие и маленькие, темно-зелёные и светлые, свежие, соленые и
маринованные. В стилизованных казачьих домиках гостей угощают
вкусностями.
Из огурца умелые хозяйки вырезают аллигатора, парусник, божью коровку,
улитку и даже крокодила Гену. Совсем скоро эти произведения кулинарии
съедят.
Среди новшеств праздника – засолка огурцов в бочке. Почетную миссию
предоставили замгубернатору Вячеславу Василенко.
Справка
Жители Багаевского района собрали в этом году почти 17 тысяч тонн
огурцов, в прошлом году всего по области – 54,7 тысяч тонн.
Семейный бизнес
В Багаевском районе жить и не выращивать огурец – невозможно, уверены
местные жители. Хрустящий огурец для багаевцев – это источник дохода и
вдохновения, предмет гордости.
«Сколько себя помню – семья всегда выращивала огурцы. В школе вставала
в полпятого и к восьми нужно было нарвать огурцов для закупщиков, так
помогала родителям», – вспоминает библиотекарь хутора Федулов
Багаевского района Татьяна Субботина. Огурец поспевает через день,
поэтому и рвать нужно через день, отсюда и поговорка: «Огурец – через день
доход».
Татьяна и её коллеги из управления культуры района открывают секрет
багаевского огурца, вкусного, сочного, хрустящего – благоприятная почва.
Раньше тут были заливные луга. Еще одна версия: с речки приходит особая
влага, способствующая росту культуры.
Когда корейцы в 1980-х годах приехали сюда возделывать традиционный
репчатый лук, впоследствии все равно переквалифицировались на
выращивание огурцов. Лук не пошел в багаевских полях.
Кстати
В День огурца оптовая закупочная цена доходила до 17 рублей, для
сравнения: в Ростове, в 70 км от станицы, килограмм на рынке стоит 35-40
рублей.
За последние десятилетия технология выращивания огурца изменилась.
Раньше не существовало полива, культуру выращивали в открытых грядках.
Теперь же появились теплицы.
Местные жители их называют гордо – ангарами, проезжие, за неказистый вид
конструкций – «шалманами». По опыту багаевцев, в открытом огороде
огурцы горят от солнца, его повреждает мучнистая роса.
Сейчас у продвинутых жителей во дворах выросли ангары высотой до двух
метров, подключено капельное орошение. А ещё десятилетие назад
запрещали строить теплицы. Но жители сначала накрывали рядки пленкой,
затем все выше и выше росли теплицы.
Стандартный ангар-теплица с одной тысячей корней огурцов вполне по
силам обрабатывать двоим для последующей продажи. Есть даже и такие
семьи, которые нанимают работников на сезон. А вот если теплица вмещает
до 50 корешков – значит, что во дворе выращивают огурцы только для себя.
Не изменилось с советских времен одно – урожай по-прежнему стабильно
отправляют во все концы России.