Информация о питании школьников

Информация МБОУ «Чиричкасинская ООШ» Цивильского района
о соблюдении санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей
при организации питания школьников
1. Подробная информация по организации питания в школе (охват питанием, качество
питания, разовость питания, средняя цена обедов и завтраков, сумма родительских
взносов (в месяц), внебюджетные средства на льготное питание, организация
диетпитания; организация обедов по принципу «шведского стола» (поручение Главы ЧР).
В школе организовано двухразовое горячее питание школьников и работников.
Общий охват горячим питанием составляет 98,6 % (из 74 учащихся не обедает 1 ученик).
Горячий завтрак - после 1 урока - с 9.10 – 09.30 (время приема пищи 20 мин., обедают в 2
смены), горячий обед – после 4 урока – с 11.50 – 12.20 (время приема пищи 30 мин.,
обедают в 2 смены). Средняя цена завтраков – 4,80 рублей и обедов – 16,20 рублей.
Сумма родительских взносов (в месяц) составляет в среднем 400 рублей.
Для обеспечения обучающихся здоровым питанием разработан рацион питания, который
предусматривает формирование набора продуктов, на основе чего составляется
примерное недельное меню. В рацион питания стараемся включать мясо, мясные изделия,
рыбу, молоко, сливочное и растительное масло. В питании обучающихся используется
продовольственное сырье растительного происхождения, выращенное на пришкольном
участке: свекла столовая, морковь, капуста, картофель, лук репчатый и др. Их качество и
безопасность
подтверждаются
результатами
лабораторно-инструментальных
исследований ФГУ «Государственный центр агрохимической службы «Чувашский».
В школе диетпитание и обеды по принципу «шведского стола» не организованы.
2. Наименование предприятий малого и среднего бизнеса, с кем заключены договора на
поставку продуктов в школьную столовую, качество поставляемых продуктов.
Ежегодно заключаются договора на поставку продуктов в школьную столовую. В
2012 году заключили договора с поставщиками – ООО «Аврора», ИП Васильев, ООО
«Океан», ООО «Козловский молзавод». Все перечисленные предприятия поставляют
качественную продукцию.
3. Контроль за качеством питания.
Систематически проводится контроль за организацией питания. Вопросы здорового
питания рассматриваются на педсоветах, планерках, родительских собраниях. За
соблюдением санитарных правил в организации питания школьников разработана и
утверждена
программа производственного контроля. Заключен договор на
микробиологические исследования готовой продукции с Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашия в Цивильском районе № 15/Ц от 17.01.2012
года.
Для контроля за качеством питания, принятия мер по улучшению здоровья детей и для
осуществления постоянного контроля за состоянием пищеблока школы создана бракеражная комиссия
(приказ № 105 от 03 сентября 2012 года), члены которой регулярно делают записи в журнале
бракеража в соответствии с формой. Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы.
Ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников пищеблока на наличие
гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, ангин, результаты
которых заносятся в «Журнал здоровья».
В обеденном зале столовой оформлен уголок потребителя, где размещена необходимая информация
по организации здорового питания школьников: недельное меню, Закон по защите прав потребителя,
новый СанПиН: организация питания школьников и другие материалы.
4. Выполнение программы производственного контроля, % исполнения по итогам 2012
года.
Запланированные работы по лабораторным исследованиям качества и безопасности
кулинарной продукции на микробиологические показатели (1 блюдо в квартал) и смывов
на БГКП (1 раз в год) проводятся своевременно. Все представленные пробы по
заключениям лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Чувашской Республике - Чувашия в Цивильском районе соответствуют требованиям СанПиН
2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов». В декабре запланирована 1 проба по исследованию качества безопасности готовой
продукции на микробиологические показатели.
5. Укрепление материальной базы пищеблоков (что закуплено, отремонтировано и т.д. и
на какую сумму в 2012 г.).
Столовая укомплектована всем необходимым технологическим оборудованием: 1
холодильная камера «Stinol», 2 бытовых холодильника, 3 электрические плитки, 1 электрический жарочный шкаф, 1- мармит, 1- электрическая мясорубка, 1 – протирочная
машина, состояние которых удовлетворительное.
В 2012 году на пищеблоке школы проводился косметический ремонт стен и полов на
сумму 2500 рублей.
6. Выполнение норм питания, соответствие меню требованиям законодательства.
Таблица «Данные о рационе питания» прилагается.
7. Наличие на производстве документов:
На пищеблоке имеются: сборник рецептур, технологические карты. Ведутся аккуратно
записи в журналах по всем рекомендуемым формам.
8. Имеющиеся проблемы в организации питания.
Отсутствует возможность закупки мяса из-за высоких цен на оптовом рынке, чем
рекомендуемые цены.
9. Предложения об улучшении питания.
Желательно предусмотреть из местного бюджета дотацию на организацию горячего
питания учащихся.
Директор школы:
Л.П.Григорьева