Осетры и раки зимуют под Страховкой_Регион. Вести

Осетры и раки зимуют под Страховкой
28.01.2016 "Регион.Вести". Александр Гришаев
По дороге в Задонск на два неприметных
ангара в чистом поле между небольшими
селами
Страховкой
и
Камышовкой
внимание
вряд
ли
обратишь:
может,
свинарник какой, а может, и просто склад
сельхозтехники... О том, что под крышами
ангаров медленно, но верно растут тысячи
осетров, догадаться почти невозможно. Но
это именно так. Год назад здесь начала
работать первая и единственная не только в
нашей области – во всем Черноземье –
осетровая ферма.
– Я не рыбак, – с улыбкой отмахивается глава
осетрового хозяйства Сергей Шацких. – Нет у меня азарта ни к рыбалке, ни к
охоте. Я люблю создавать, выращивать – растения, животных, рыбу…
Фермерствует Сергей Петрович давно. А вот идеей заняться разведением
царской рыбы в живописном и экологически чистом, с кристальной родниковой
водой, местечке Задонского района, загорелся совсем недавно. Сначала решил
выращивать форель. Об инициативе узнал глава области Олег Королев.
Губернатор лично приехал оценить перспективы будущего предприятия и помог
начинанию – познакомил Шацких с известным столичным специалистом в
области рыбоводства. Тот посоветовал заняться разведением осетра. Рыба не
менее ценная, но более неприхотливая к условиям содержания и весьма
болезнеустойчивая.
За опытом пришлось не раз ездить в Ростовскую область. Подыскали
отечественное, рассчитанное на производство двух десятков тонн рыбы в год,
оборудование, не наносящее никакого вреда окружающей среде, – несколько
десятков больших бассейнов с установками замкнутого водоснабжения и
биореакторами. Их приобретение, как и строительство цеха, потребовали
крупных вложений. Деньги пришлось брать в кредит на пять лет. Погашать
процентную ставку сегодня помогает субсидия из областного бюджета. Иной
поддержки рыбоводство, не относящееся в нашей стране к животноводческой
отрасли, не получает.
– Пять лет – это сегодня максимальный срок, на который банки должны
выдавать кредит для развития бизнеса, – говорит Сергей Петрович. – А надо бы
от десяти и больше. За меньший срок производство, даже такое как наше,
организовать очень сложно. Деньги нужны на все, начиная с приобретения
земельного участка и заканчивая подведением коммуникаций. И очень много
времени – одна только пуско-наладка оборудования и создание необходимой
для жизни рыб микрофлоры занимает несколько месяцев.
Помимо оплаты услуг по энергоснабжению, существенная статья расходов –
корм. Чем попало осетра кормить нельзя. В воде начинают размножаться
бактерии, и ее трудно очистить. Наиболее подходящий импортный
гранулированный корм за последнее время подорожал в несколько раз. И если
энергозатраты можно снизить за счет альтернативных источников, Шацких,
например, купил для отопления производства мощный дровяной котел, то корм
для рыб в России пока производить не научились. Так что предприниматель
всерьез задумывается о восполнении этого пробела своими силами.
На все про все у Шацких, а к новому делу Сергей Петрович привлек сына
Алексанра, инженера-механика по образованию, ушло два года. И только на
третий (прошедший, 2015-й) ООО «Дельта» начало реализацию продукции.
Несмотря на действительно невысокую отпускную цену, пробиться в торговые
сети оказалось непросто. Тем более что там нужны большие объемы и широкий
ассортимент, который рыбное хозяйство пока не может предоставить. Поэтому
хозяин осетровой фермы задумывается о собственной торговой точке –
павильоне с аквариумом прямо на трассе Липецк – Задонск, а затем и на
рынках областного и районного центров. В перспективе, хотя и очень далекой,
– организация небольшого производства по переработке осетрины. А еще, и
это перспектива уже ближайшая – реконструкция домов на берегу реки под
мини-гостиницы и создание для любителей отдыха с удочкой в руках
привлекательного во всех отношениях места. В качестве плюса – близость к
областному центру и почти шаговая доступность к святыням «русского
Иерусалима». Для ОЭЗ «Задонщина» такой объект экотуризма придется очень
кстати.
Рядом с цехом – сад с фруктовыми деревьями, включая абрикосы и персики,
виноградник, малинник, плантация клубники. Поляна
с растениямимедоносами. Пчеловодство – еще одна страсть Шацких. На пробу или,
правильнее, на передержку берет глава рыбоводческого хозяйства раков,
откармливая их до необходимой для продажи кондиции.
Вот только
просчитать, какой спрос на них будет, в отличие от осетра, гораздо сложнее.
Да и с реализацией осетрины первой и единственной категории свежести в
условиях нестабильной экономики можно «влететь» по полной программе... Но
это только глаза боятся, а руки-то делают...
В ближайшем будущем появится под Страховкой свое маточное поголовье
осетров, и мальков не придется закупать на стороне.
На фермах
воспроизводство происходит круглогодично. Осетр в неволе растет в два раза
быстрее и уже на четвертый (а не на восьмой – десятый год, как в природе)
начинает метать икру. Причём здесь нереститься рыба может в любое время. От
желающих полакомиться свежайшим деликатесом да осетровым шашлычком и
вовсе отбоя не будет.
Словом, планов у задонского фермера-рыбовода – громадье. И почему-то,
побывав на предприятии Шацких, воочию увидев, где зимуют раки и в каких
условия растут осетры, пропадают все сомнения в успехе его начинаний. Ведь
к своему делу он относится так, как подобает рачительному хозяину. Не только
с чувством, с толком, с расстановкой, но и с использованием современных
технологий. Учитывая опыт предков, сумевших сохранить для потомков
царскую рыбу, еще с незапамятных времен ставшую одним из неофициальных
символов России.
http://www.lpgzt.ru/aticle/52373.htm