Положение о проведении городского кулинарного конкурса «Магия вкуса» 1. Общие положения 1.1. Цель проведения кулинарного конкурса «Магия вкуса» (далее конкурс) - совершенствование профессионального мастерства работников сферы общественного питания, повышение престижа профессии повара, воспитание молодого поколения специалистов общественного питания, обмен опытом, внедрение современных направлений и технологий в сфере кулинарии и сервиса. 1.2. Условия участия в конкурсе а) в конкурсе могут принять участие любые предприятия общественного питания (рестораны, бары, кафе, столовые и т.д.) независимо от форм собственности. б) заявка на участие в конкурсе подается до 15 июля в отдел торговли и содействия предпринимательству администрации городского округа. в) участники конкурса обязаны иметь при себе санитарную книжку, краткую характеристику с указанием в ней квалификации, перечня авторских разработок и фирменную праздничную одежду. г) участник использует собственный личный инвентарь, фирменную (праздничную) посуду, продукты и атрибуты оформления экспозиции. д) продукты, необходимые для конкурсных программ, используются за счет собственных средств. е) к каждому блюду и изделию участник прилагает информационную карточку (18х12 см), где указывает: наименование блюда (изделия), на обороте карточки приводит краткую характеристику блюда (изделия). 2. Порядок проведения конкурса 2.1. Участники конкурса представляют экспозицию кулинарных блюд в соответствии с тематикой. Одежда персонала может соответствовать теме дня. Допустимы любые формы демонстрации задания (комментарии по приготовлению блюд, разработка тематических сценариев и т.д.). 2.2. Критерии оценки по разделам конкурса. Оценка тематического дня: визитная карточка команды предприятия - 10 баллов; оформление тематического стола - 10 баллов; ассортимент блюд по тематике дня - 10 баллов; представление банкетного блюда - 10 баллов; оформление банкетного блюда и подача - 5 баллов; качественная оценка банкетного блюда - 5 баллов; технологическая документация – 5 баллов. Победители определяются по наибольшему количеству баллов. 3. Награждение участников конкурса. Победители конкурса награждаются дипломами администрации городского округа и ценными подарками. Дополнительно устанавливается награждение участников конкурса в следующих номинациях: "Высокое профессиональное мастерство" - получившие максимальную оценку за высокий уровень мастерства в приготовлении блюда и художественный вкус; "Самое оригинальное блюдо" - награждается автор-исполнитель блюда, получившего максимальную оценку за оригинальность; "Тонкость и изящество оформления" - награждается автор-исполнитель блюда, получившего максимальную оценку за тонкость и изящество в оформлении блюда или изделия; Участники конкурса награждаются дипломами администрации городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан.