Новикова Е.Ю., Могилюк Н.В. Здоровье и питание дошкольников Аннотация.

Новикова Е.Ю., Могилюк Н.В.
Здоровье и питание дошкольников
Аннотация. В работе рассмотрены некоторые причины отказа дошкольников от
еды; даны рекомендации по организации рационального питания в домашних условиях.
I.
Здоровье детей является приоритетной задачей государства в любых
условиях, т.к. именно этот фактор в значительной степени определяет будущее страны. Во
многом здоровье человека определяется качеством его питания в детском возрасте.
Правильное питание – это фундамент здоровья и долголетия. Пища, неподходящая
возрасту и особенностям организма ребенка, является одной из причин хронических
заболеваний. Неправильное питание в раннем детстве может привести к болезням,
которые дадут о себе знать в юном и зрелом возрасте.
Известно,
что
дошкольный
возраст
сопровождается
интенсивным
ростом
организма, бурным течением обменных процессов, развитием и совершенствованием
функций многих органов и систем, что требует достаточного поступления качественных
пищевых веществ. Кроме того модель пищевого поведения также формируется в
дошкольном возрасте. (Маталыгина О.А. Все о питании детей дошкольного возраста. –
М., 2009. С. 27.)
II.
Питание детей всегда являлось предметом неустанного внимания ученых,
медиков, педагогов и психологов. Изучением особенностей питания дошкольников
занимались Квитковская В.А., Маталыгина О.А., Сташевская Н.А.; вопросы организации
рационального и сбалансированного питания детей в ДОУ рассматривались в работах
Алексеевой А.С., Алямовской В.Г., Лещенко М.В. и др. Замечательный русский врач и
ученый А.П. Зеленков писал в 1913 году: «Самозащита организма развивает свою силу
только при условии чистоты крови и нормального состава тканей. Этот состав находится в
прямой зависимости от материала, из которого кровь и ткани образуются и обновляются,
т.е. от нашей пищи». (Баль Л.В., Барканов С.В., Горбатенко С.А. Педагогу о здоровом
образе жизни детей. – М., 2005. С. 168.)
Большинство
дошкольников
посещают
детский
сад.
Там
они
получают
соответствующее возрасту четырехразовое питание, которое базируется на трех основных
принципах: умеренность, разнообразие, режим. С целью получения детьми всех нужных
для правильного развития веществ, разработан примерный суточный рацион. Детский
суточный рацион охватывает продукты животного и растительного происхождения. В
любом детском саду обязательно составляется меню. Непременно наличие примерного
меню на десять дней, в котором учитываются нормы питания для детей разных возрастов:
с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет. Питание в детском саду организовано строго по режиму.
Но иногда дети в детском саду и дома могут отказываться от еды. Родителям не
стоит делать из этого трагедию.
Если ребёнок отказывается от пищи, нужно, во-первых, обратить внимание на его
здоровье, т.к. недомогание может повлечь за собой отсутствие аппетита.
Ребенок может настороженно отнестись к незнакомым блюдам. Часто родители в
целях экономии времени предпочитают пользоваться покупными полуфабрикатами, не
обременяя себя приготовлением полезной пищи. Таким образом, дети в детском саду
отказываются попробовать различные запеканки, супы, тушёные овощи, каши, т.к. их
вкус им незнаком.
Также надо понимать, что отсутствие аппетита – это нормальное явление в
условиях адаптации к детскому саду. По мере привыкания аппетит у ребенка
восстанавливается.
Бывает и так, что родители дома кормят ребенка «с ложечки», и у него просто не
сформированы навыки самообслуживания.
При согласованных действиях педагогов и родителей можно сделать так, что
питание для дошкольников будет приносить пользу и удовольствие.
Конечно, улучшению аппетита способствуют и спокойная обстановка, и красивая
сервировка стола.
Часто родители делают ошибку, заставляя ребенка съедать все во что бы то ни
стало. Ругаясь и нервничая, они передают свое эмоциональное состояние малышу, что,
конечно же, не может благоприятно сказываться на отношении ребенка к приемам пищи.
Не стоит требовать от дошкольника съесть абсолютно все, пусть он немного попробует,
откусит кусочек.
Терпимое отношение взрослых, поощрения, игровые приемы помогут со временем
изменить сложившуюся ситуацию.
Детский сад, несомненно, играет большую роль в обогащении педагогического
опыта родителей по теме организации здорового питания.
Педагоги группы могут пригласить на родительское собрание специалистов
(гастроэнтеролога, диетолога) с целью обсудить проблемные вопросы.
Можно создать пополняемый альбом «Вкусно и полезно», в котором родители
будут делиться своими семейными рецептами.
Советы по формированию привычки здорового питания в семье можно
опубликовать на сайте детского сада.
В группе рядом с ежедневным меню целесообразно поместить рекомендации по
питанию в выходные дни.
Следуя советам педагогов и медицинских работников, родители должны
стремиться к тому, чтобы режим питания дома был приближен к режиму детского сада.
Организм человека устроен так, что при выработанной привычке есть в одно и то же
время, в определенный час вся пищеварительная система подготавливает себя к приему
пищи и сигнализирует об этом. Человек, принимающий пищу в определенные часы, по
сигналам своего желудка может проверять время и его пищеварение будет наилучшим. В
привычное время в желудке выделяется соляная кислота, но если пища в него не
поступает,
желудочный
сок
начинает
действовать
на
стенки
желудка
и
двенадцатиперстной кишки, вызывая различные нарушения и болезни. (Баль Л.В.,
Барканов С.В., Горбатенко С.А. Педагогу о здоровом образе жизни детей. – М., 2005. С.
169.)
Питание дома для дошкольника должно быть согласовано с питанием в
учреждении с таким расчетом, чтобы домашний рацион дополнял рацион детского сада.
(Ваш ребенок. / Под ред. И.И. Гребешевой. – М., 1990. С. 309.)
Не следует родителям использовать сладости в качестве награды за хороший
поступок, лучше придать сладостям статус праздничного блюда, при каждом удобном
случае опуская их «рейтинг» и поднимая «рейтинг» свежих ягод и фруктов. Сладкие
газированные напитки, так любимые детьми, не только не принесут пользы, но будут
откровенно вредны. Не стоит давать их ребенку даже попробовать. Содержащиеся в них
разнообразные химические и тонизирующие добавки, повышенная кислотность, газ
оказывают мощное агрессивное воздействие на здоровье ребенка.
III.
Конечно, хлопотно готовить отдельные полезные блюда дошкольникам, но
ведь можно и для себя самих, взрослых, готовить правильную здоровую еду без острого,
жирного, сладкого. А предпочтение – овощам, фруктам. Это еще будет отличным
примером для ребенка и залогом семейного здоровья!
Наши привычки питания складывались в течение всей жизни, и изменить их
трудно. Но примерно за один год с этим можно справиться. За это время можно не только
улучшить собственное самочувствие, не только оградить свою семью от болезней, но и
«сэкономить». (Баль Л.В., Барканов С.В., Горбатенко С.А. Педагогу о здоровом образе
жизни детей. – М., 2005. С. 170.)
Таким образом, сбалансированное и рациональное питание в детском саду и дома –
это основа для гармоничного развития ребенка в современных условиях. И именно тесное
сотрудничество семьи и педагогического коллектива детского сада помогут в создании у
детей осознанной потребности придерживаться здорового питания.
Список литературы:
Баль Л.В., Барканов С.В., Горбатенко С.А. Педагогу о здоровом образе жизни
детей. – М., 2005.
Баль Л.В., Ветрова В.В. Букварь здоровья. – М., 2000.
Ваш ребенок. / Под ред. И.И. Гребешевой. – М., 1990.
Здоровое питание. / Сост. Н.П. Могильный. – М., 2000.
Маталыгина О.А. Все о питании детей дошкольного возраста. – М., 2009.
Марьясис Е.Д., Скрипкин Ю.К. Азбука здоровья семьи. – М., 1992.
Эвенштейн З.М. Популярная диетология. – М., 1990.