Меню - stolitsa.biz

Завтраки
Чиабатта:
Чиабатта с хрустящей курицей 250г - 290р.
Чиабатта с лососем слабой соли 230г - 350р.
Творожные сырники 120/55г - 160р.
с клубничным йогуртом
Сосиски венские 160/50г – 195р
на гриле или отварные
Блинчики с маслом 3шт 150/15г – 110р.
Блинчики с мясом и сметаной 2шт 190/40г – 220р.
Блинчики с творогом и соусом манго 2шт 195/15г -160р.
Блинчики с лососем слабой соли 2шт 100/50г – 240р.
Яйцо куриное отварное (3,5,7 мин) 3 шт – 95р.
Глазунья из 3-х яиц 155г – 110р.
Омлет из 3-х яиц 180/25г – 140р.
Наполнители на выбор:
- с помидорами 30г – 40р
- с луком 30г – 35р
- с болгарским перцем 30г – 40р
- с грибами 30г – 40р
- с беконом 30г – 65р
- с сыром 30г – 60р
- с красной икрой 30г – 300р
Каши
Каша пшенная с корицей 300/15г – 125р.
Каша гречневая с молоком 300г – 105р.
Каша овсяная с молоком и ягодами 300/30г – 160р.
Каша рисовая с какао 300/15г – 125р
Тостовый хлеб с маслом 60г – 65р
Домашнее варенье 50г – 110р
(клубника, вишня, ягодное ассорти)
Меню основное
САЛАТЫ
Греческий 220г – 220р
сыр фетаки, перец болгарский, салат микс (фразе, руккола, китайский
шпинат), огурцы, помидоры, нарезанные крупными кубиками, лук красный
нарезанный кольцами, маслины, оливки (каламате), орегано, заправка
цитронель (лимонный фреш, оливковое масло, растительное масло, мед)
Оливье 275г – 230р
Курица отварная, яйцо куриное, яйцо перепелиное, картофель отварной,
морковь, яблоко, огурцы соленые, огурцы свежие нарезанные небольшими
кубиками, зеленый горошек, мелко нарубленный зеленый лук, лук сибулет,
заправка: майонез, соус наршараб и соус песто.
Винегрет с белыми груздями 220г – 180р
Картофель отварной, морковь, свекла, огурцы соленые, грибы грузди, лук
зеленый, капуста квашеная, зеленый горошек, зелень, ароматное масло,
соль, перец. Выкладывается на гренке из чиабатты.
Лучший теплый салат с куриным мясом и печенью с соусом all-i-oli
230г – 300р
Обжаренные на растительном масле куриное бедро, печень куриная,
помидоры бакинские, огурцы, нарезанные соломкой, салат микс,
заправляется соевым соусом и маслом растительным, соусом all-i-oli, соль
морская, перец молотый, украшается сыром пармезан
Салат с телячьим языком, перепелиным яйцом и помидорами 155г – 300р
Язык телячий отварной нарезается соломкой, салат микс, оливковое масло,
заправка пикантная, соль, перец, украшается яйцом перепелиным и
помидорами черри.
Руккола с креветками и авакадо140г – 360р
Креветки обжаренные на растительном и чесночном масле, с добавлением
соевого соуса, руккола, авакадо, помидоры черри. Заправляется
бальзамическим соусом, украшается сыром пармезан.
Цезарь с креветками/курицей 225г – 400р
салат романо, помидоры черри, сыр пармезан, сухарики, креветки/курица
обжаренные на растительном масле, заправляется соусом «Цезарь».
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Карпаччо из красной рыбы 135г – 400р
Тонко нарезанное филе семги, заправка цитронель, салат микс, соль, перец,
украшается семенами кунжута, сливочным сыром.
«Тар-тар» из красной рыбы 140г – 400р
Филе семги, авокадо, нарезается маленькими кубиками, заправляется
лимонным соком, украшается луком сибулет, помидорами черри, чипсами
из багета.
Томаты с сыром «Моцарелла» 300г – 570р
сыр моцарелла, кедровые орехи, помидоры (бычье сердце), нарезаются
дольками, выкладывается вокруг салата микс, заправка крем бальзамик,
соус песто.
Карпаччо из говяжьей вырезки 100г – 340р
Салат руккола, шампиньоны, соль, перец, тонко нарезанная вырезка
говядины заправляется ароматным маслом, горчичной заправкой,
украшается тертым сыром пармезан.
«Тар-Тар» из говядины 160/40г – 360р
вырезка из сырой говядины нарезается мелкими кубиками, лук репчатый,
каперсы, сок лимона, масло оливковое, соль, перец, смешивается с куриным
желтком, сверху выкладывается желток перепелиного яйца, веточка
каперсов, помидоры черри, чипсы из черного хлеба, отдельно в соуснике
подается домашняя аджика.
Слабосоленая сельдь с картофелем и горчичным соусом 100/180г – 240р
филе сельди нарезанное небольшими дольками, сверху выкладывается
маринованный красный лук, зелень, соль, перец, розмарин, поливается
ароматным маслом, медово-горчичным соусом, подается с картофелем подеревенски,
Отварной говяжий язык с хреном 100/30г – 300р
Тонко нарезанный говяжий язык, хрен, отдельно в соуснике подается
сливочный соус.
Мясное ассорти 150/70г – 450р
чоризо (свинина), бекон, говядина вяленая, грудинка (говяжья) копченая,
сало, бастурма, огурцы корнишон, оливки каламате, лук зеленый.
Ассорти сыров 200/40г – 550р
Палитра из сыров камамбер, скаморца, чеддер, дор-блю, пармезан,
виноград, грецкий орех, мед, мята.
Оливки, маринованные по-нашему рецепту 150г – 220р
Домашний маринад (оливковое масло, лук репчатый, лавровый лист, сахар,
соль, уксус)
СУПЫ
Уха по-неаполитански 300г – 280р
Дорадо, окунь, семга, мидии.
Щи из щавеля 300г – 220р
Куриная грудка, яйцо куриное, сметана.
Борщ с телятиной 300/70г – 250р
С салом, сметаной и чесночными гренками.
Крем-суп грибной 300г – 200р
Вешенки, шампиньоны, гренки.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Шарлотка из баклажан и кабачка с томатами «Биф» и сыром
«Моцарелла» 250г – 220р
баклажан, кабачок, помидоры нарезаются кружочками, обжариваются на
сковороде, затем выкладываются слоями, сверху посыпаются сыром
моцарелла, приправляется соусами наршараб и песто.
Картофель жаренный с белыми грибами 300г – 250р
картофель, лук, грибы белые, шампиньоны обжариваются на масле
сливочном, растительном, петрушка.
Тигровые креветки с чесноком и розмарином 50/40г – 280р
Тигровые креветки жарятся на растительном масле с добавлением
чесночного масла и розмарина. Подаются на листе бамбука с долькой
лимона и соусом наршараб.
Тигровые креветки в темпуре с овощами и соусом «Чили» 50/150г – 330р
тигровые креветки, кабачок, баклажан, перец болгарский обваленные в
темпуре, затем обжариваются во фритюре, подаются на листе бамбука с
долькой лимона, соусом наршараб и соусом чили в соуснике
Домашние колбаски гриль с горчичным соусом и сладкой капустой
140/120/40г – 380р
Три вида колбасок (говядина, свинина, индейка) обжаренные на гриле,
подаются на лаваше с картошкой, обжаренной на гриле, квашеной капустой,
маринованным луком. В соуснике медово-горчичный соус.
БРУСКЕТТА
С томатами 115г – 130р
На тонкий кусок багета обжаренный на гриле, выкладываются: помидоры
бланш (помидоры без кожи), базилик, нарезанный кубиками, заправляется
чесночным маслом, соком лимона, соль, перец.
С лососем 100г – 130р
На тонкий кусок багета, обжаренный на гриле, выкладывается красная рыба
слабосоленая, нарезанная кубиками, соус романо, заправляется майонезом
и соком лимона.
С сыром моцарелла 80г – 130р
На тонкий кусок багета, обжаренный на гриле, выкладывается: сыр
моцарелла, базилик, нарезанный кубиками, заправленный трюфельным и
оливковым маслом.
ПИЦЦА
Основа для пиццы, все кроме 4 сыра (тонкое тесто с сыром моцарелла и
томатный соус)
Мясная 185г – 190р
Сыр моцарелла, соус томатный сосиски (свинина + говядина), куриные
бёдра, говяжий язык, лук красный, маслины.
4 сыра 185г – 260р
Сыр моцарелла, горгонзола, чеддер, пармезан.
Маргарита 185г – 190р
Сыр моцарелла, соус томатный.
Грибная 240г – 250р
Сыр моцарелла, соус томатный, шампиньоны, вешенки, подберезовики
ГАРНИРЫ
Картофель Фри 150г – 120р
Картофель нарезают небольшими брусочками и обжаривают во фритюре
Картофель по-деревенски 150г – 90р
картофельные дольки отваривают, затем посолив и поперчив, запекают в
печи
Картофельное пюре 150г – 90р
пюре с добавлением сливочного масла, молока, соли и перца
Овощи на гриле 150г – 210р
баклажан, цукини, перец сладкий, лук красный, шампиньоны, помидоры
посолив обжариваются на гриле.
Овощи на пару 150г – 210р
баклажан, цукини, перец сладкий, лук красный, шампиньоны, помидоры,
посолив, готовят на пару.
Рис дикий и не очень 150г – 90р
Микс белого и черного риса.
Шпинат, обжаренный или на пару 50г – 150р
Шпинат, припущенный на ароматном масле
РЫБА
Рыбная котлета с картофельным пюре и брокколи 125/220г – 380р
Котлеты из окуня обжаривают на растительном масле 2 шт., подают с
отварным брокколи и картофельным пюре, отдельно в соуснике горчичный
соус
Филе морского окуня с овощами 130/40г – 380р
На обжаренный шпинат выкладывается, окунь изумидай, кабачок,
запеченный в печи, украшается петрушкой, лимоном, заправляется
ароматным и чесночным маслом.
Камбала, запеченная целиком 1шт./40/7г – 360р
Очищенную камбалу, посолив, поперчив, запекают в печи, подают с долькой
лимона и соусом наршараб.
Нежная дорада, запеченная целиком с лимоном 1шт./40/7г – 380р
Очищенную дорада, посолив, поперчив, запекают в печи, подают с долькой
лимона и соусом наршараб.
ПТИЦА
Тушеная утиная ножка в соусе «Порто» с гречневой кашей 1шт. – 430р
утиная ножка тушится в соусе порто, затем выкладывается на гречку
отварную и поливается соусом порто.
Куриные котлеты с картофельным пюре и сладкой капустой
125/150/70г – 340р
котлеты куриные 3 шт., подаются с картофельным пюре, деликатесной
капустой, петрушкой, соусом наршараб.
Незабываемый цыпленок с фирменным соусом от шеф-повара
1/2шт./20г – 580р
Маринованный цыпленок запекается в печи, подаётся с фирменным соусом.
МЯСО
Каре ягненка с картофелем по-деревенски 190/135/40г – 810р
мясо молочного ягненка на кости обжаривают на гриле, затем подают с
картофелем обжаренным по-деревенски.
Легкие медальоны из телячьей вырезки с картофельным пюре
85/155/50г – 580р
Медальоны из вырезки обжаривают на гриле, подаются с картофельным
пюре и рукколой.
Бефсторганов из говядины в сливочном соусе с белыми грибами 200г –
430р
Кусочки говядины томленые в сливочном соусе с белыми грибами, подается
с картофельным пюре
Рубленый бифштекс с яйцом и жареным картофелем 125/100/40г – 360р
Котлета из говядины, подается на картофеле, нарезанном соломкой и
обжаренном на сковороде, сверху котлеты глазунья
РИЗОТТО
С морепродуктами 300г – 460р
С белыми грибами 250г – 440р
С телятиной и подосиновиками 300г – 450р
ПАСТА
Пене с лососем в сливочном соусе 270г – 420р
Пене «Четыре Сыра» 270г – 360р
Феттучини с белыми грибами и трюфельным маслом 250г – 360р
Спагетти «Помадори» 280г – 260р
Спагетти «Карбонара» 230г – 340р
Черные спагетти с кальмарами 300г – 390р
В сливочном соусе с перцем чили