- МАОУ Бобылевская СОШ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
БОБЫЛЕВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
ИСЕТСКОГО РАЙОНА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
(МАОУ БОБЫЛЕВСКАЯ СОШ)
Справка
по итогам контроля за организацией питания учащихся школы
и воспитанников детского сада «Колосок»
Цель проверки: соответствие организации питания учащихся, воспитанников
санитарным нормам и правилам, охват детей питанием, ведение документации.
Основание: план ВШК
Сроки проведения: с 12.01.2015г. по 16.01.2015г.
Объект контроля: столовая школы, столовая ГДО «Колосок».
Методы контроля: просмотр документации, собеседование с поварами.
В соответствии с планом работы учреждения, в рамках ВШК с 12 по 16 января 2015г.
заместителем директора школы по УВР, Локотаевой Г.А и председателем комиссии по
питанию Плотниковой Т.А.. была проведена проверка качества организации питания
учащихся школы и воспитанников детского сада «Колосок».
Проверкой установлено: школьная столовая находится в отведённом для неё помещении,
оборудованном на 60 мест. В столовой работает 1 повар и 1 помощник повара, которые
имеют специальное образование. Горячие обеды получают все 65 учеников. Дети из
малообеспеченных семей (48 человек) получают дотацию из местного бюджета (36 руб.55
коп.), остальные обучающиеся (17руб.05 коп), один обучающихся имеют 100% льготу.
Учёт детей из социально-незащищённых семей, осуществляется по списку, составленному
директором школы на основании справок и списка из АУ Центра «Забота». Общий
процент охвата питанием – 100%. Есть график питания по классам. По графику питания
дети обедают после 3-го урока с 1 по 6 класс и с 7 по 10 классы после 4-го урока. После 5го урока столовую посещают те, кто записан на двухразовое питание. Продолжительность
перемен во время обедов 20 мин. Обеды готовятся по единому меню, составленному
технологами «Магии вкуса».
Администрацией школы разработано и утверждено
положение по организации питания. Имеется приказ о создании школьной комиссии по
проверке организации и качества питания учащихся. Членами комиссии ежедневно
снимаются пробы готовой продукции, результаты записываются в бракеражный журнал.
Работниками столовой ежедневно ставятся пробы в холодильник на 48 часов. В столовой
вывешено меню, где указано наименование блюд, выход продуктов, стоимость. В
обеденном зале чисто, уютно. Санитарное состояние соответствует санитарным нормам.
На период проверки было выявлено: документация ведётся в соответствии с
требованиями: санитарный журнал и журнал здоровья заполняются ежедневно, регулярно
заполняются журналы сырой продукции и витаминизации пищи. На все привезённые
продукты имеются сертификаты соответствия и качественные удостоверения.
В детском саду «Колосок» работает один повар. Льготное питание осуществляется
согласно Положению № 423 – П от 30.09.2013г. о компенсации части родительской платы
за содержание ребёнка в образовательных организациях реализующих основную
общеобразовательную программу дошкольного образования. Питается 18 детей. В
среднем питание ребёнка обходится 95 руб. в день. Документация ведётся в соответствии
с требованиями: санитарный журнал и журнал здоровья заполняются ежедневно,
регулярно заполняются журналы сырой продукции и витаминизации пищи. Продукты
поставляет РайПО. Не на все привезённые продукты имеются сертификаты соответствия и
качественные удостоверения. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции
заполняется старшим воспитателем Бурматовой В.М. и воспитателем Стешенцевой М.Г.
Питание осуществляется согласно примерному меню, составленному на 10 дней. На
стенде вывешено меню, где указано наименование блюд, выход продуктов, стоимость.
Санитарное состояние соответствует санитарным нормам. Питанию детей в детском саду
отводится главная роль и конечно качеству продуктов. Дети получают четырехразовое
питание. Особенно следят за качеством приготовления пищи для детей. Ежедневно
составляется меню – раскладка, где учитываются нормы закладки продуктов и выход
готового блюда. Для приготовления разработаны технологические карты по каждому
блюду, в какой последовательности идет закладка продуктов и технология приготовления.
Учитывается время приготовления и температура подачи блюда, органолептические
данные. Все это указывается в бракеражном журнале. Проводится витаминизация третьих
блюд витамином «С». Дети получают второй завтрак в виде сока, отвара шиповника или
фруктов. Учитывается калорийность блюд и норма получения детьми, белков, жиров и
углеводов. Стараются учитывать вкусы детей, для поднятия аппетита даются салаты из
сельди с луком. Дети получают салаты из свеклы с морской капустой, используют
йодированную соль, чтобы не было дефицита йода в организме ребенка. Обязательно на
завтрак каша со сливочным маслом и хлеб с маслом или сыром. Обед - салат, первое
блюда в виде супа и второе блюдо из рыбы либо мяса, третье компот или кисель из
свежих ягод. Полдник - творожное блюдо, выпечка, кисломолочный напиток, или
молоко. Дети получают качественное и сбалансированное питание в детском саду.
Выводы: В школьной столовой горячим питанием охвачены все учащиеся школы.
Двухразовым питантем охвачено 8 учащихся. Дети из малообеспеченных семей получают
дотацию из местного бюджета на 36 рубль 55 копеек, остальные обучающиеся на 17
руб.05 коп. Ежемесячно директором школы издаётся приказ на получение дотации и на
питание. Документация ведётся в соответствии с требованиями. Хранение продуктов
осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологическое оборудование и
уборочный инвентарь промаркерованы. На все продукты имеются сертификаты
соответствия и качественные удостоверения. Допускается замена дней, но не более 2-х раз
в месяц.
В столовой детского сада «Колосок» льготное питание осуществляется согласно
Положению № 423 – П от 30.09.2013г. о компенсации части родительской платы за
содержание ребёнка в образовательных организациях реализующих основную
общеобразовательную программу дошкольного образования. Все дети питаются.
Документация ведётся в соответствии с требованиями. Санитарное состояние
соответствует санитарным нормам.
Предложения:
1. Отметить положительную работу поваров школьной столовой и детского сада.
Заместитель директора по УВР _______ Г.А.Локотаева
Справка заслушана на СПД № 3 от 27.01.2015г.