Пригарина Оксана Михайловна - Орловский государственный

Пригарина Оксана Михайловна
кандидат технических наук, доцент
В
2003
году
окончила
Орловский
государственный технический университет по
специальности «Технология хлеба, кондитерских и
макаронных изделий» с красным дипломом. В
период с 2003 по 2006 год училась в очной
аспирантуре.
Получала
именные
стипендии
губернатора Орловской области и президента
Российской Федерации.
В 2006 году защитила диссертацию на
соискание учёной степени кандидата технических
наук на тему «Разработка способов повышения
безопасности хлеба из цельного зерна пшеницы и
ржи» по специальности 05.18.01 - Технология
обработки, хранения и переработки злаковых,
бобовых
культур,
крупяных
продуктов,
плодоовощной продукции и виноградарства. Научный руководитель - доктор технических
наук Корячкина Светлана Яковлевна.
В сфере образования работает с 2003 года. Стаж педагогической деятельности
начался с 2006 г на кафедре «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного
производства». С 2013 г работает на кафедре «Технология и товароведение продуктов
питания» и обучается в докторантуре.
Научные интересы:
Инновационные технологии переработки сырья: научные и прикладные аспекты.
Основные читаемые дисциплины:

"Введение в специальность", "Инженерное образование и методика
обучения в вузе" для студентов специальностей "Технология хлеба, кондитерских и
макаронных изделий", "Технология хранения и переработки зерна" и "Введение в
направление профессиональной деятельности" для бакалавров направления "Продукты
питания из растительного сырья".
Для студентов специальности "Технология хранения и переработки зерна":

"Подъёмно-транспортные устройства";

"Зерноведение" и "Зерноведение с основами растениеводства";

"Биохимия дефектного зерна";

"Технология хранения зерна".
Для студентов специальностей "Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий", "Технология хранения и переработки зерна" и для бакалавров направления
"Продукты питания из растительного сырья":

"Научные основы производства продуктов питания".
Для магистров направления "Продукты питания из растительного сырья":

"Современные упаковочные материалы";

"Тара и упаковка";

"Технология получения и применения физиолого-функциональных добавок
для продуктов питания из растительного сырья";

"Химия вкуса, цвета и аромата";

"Методология науки о пище";

"Инновационные технологии продуктов питания из растительного сырья";

"Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного
питания ".
Для бакалавров направления "Продукты питания из растительного сырья":

"Фальсификация пищевых продуктов и методы обнаружения";

"Химия вкуса и запаха".
Для студентов специальности "Управление качеством":

"Технология и оборудование в пищевой и перерабатывающей
промышленности";

"Методы и средства испытания в пищевой и перерабатывающей
промышленности".
Для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания":

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
питания.
Для студентов специальности "Технология молока и молочных продуктов":

"Технико-химический и микробиологический контроль в молочной
промышленности".
Для студентов специальности "Таможенное дело":

"Таможенно-тарифное регулирование внешнеторговой деятельности";

"Таможенно-тарифное регулирование внешнеэкономической деятельности
и таможенная стоимость".
Для бакалавров направления "Товароведение":

"Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология";

"Технология продовольственных товаров".
Дополнительные должностные обязанности:
Является ответственной по учебно-методической работе факультета, редактором
сайта кафедры. Курирует вопросы, связанные с воспитательной работой студентов.
Имеет опубликованные научные и учебно-методические работы, принимает
участие в выставках и конференциях.